天然酵母造的健康麵包 | 誠品線上

天然酵母造的健康麵包

內容簡介

內容簡介 本書特色： 1) 分享12種天然酵液及酵種製法，輕易做出私家酵母 2) 示範35款天然酵母麵包造法，吃得飽、放得久、味道香 3) 公開簡單公式，輕易轉換食譜內乾酵母至天然酵母份量 4) 教你自製5種天然酵素飲品及調味，實踐健康生活人人都能自己造麵包！部落格逾260萬瀏覽人次，超人氣「麵包達人」莎莉豪把不藏私配方全公開，手把手教你自己烤天然酵母麵包。 ●從製作天然酵母、餵養酵種，到動手造麵包，簡易清晰的步驟，讓你按自己節奏逐步學習。●11種可製作天然酵母的材料，教你從頭開始醞釀自然的滋味。●35款麵包造法，包括簡單好吃的北海道牛奶包、越嚼越香的法國棍子、省時省力的免搓包等。●特別加入港式麵包造法，如椰檳和雞尾包等，滿足所有人的味蕾。在家輕鬆用天然酵母造麵包，給麵糰慢慢呼吸，用時間發酵出獨特的香氣和柔軟的質感，釋放麵粉的原味麥香，讓最愛的家人都能開心享受無添加的美味。 作者號召：1) 作者是本地造麵包blogger中的神級人物，有不少粉絲和門生，包括一班知名blogger如偽主婦Ki琪、玻璃珠、芝士等2) 近年本地人追求天然健康飲食，對「天然酵母」這話題愈有認識，更流行自製麵包。麵包機製的麵包漸受歡迎，但一班愛好烹飪的主婦並不滿足，仍是鍾情於手造麵包。而作者正是以天然酵母造包打響旗號，對研發和自製酵種別有心得。其部落格追隨者眾。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介Sally Ho 莎莉豪任職廣告界近25年，研究造麵包多年，並於3年前開始鑽研天然酵母，和用天然酵母製作麵包。在blog中分享各式食譜，致力推廣以天然酵母製作健康麵包和美食，並經常贈送天酵液給新手造包，得以發揚光大及實踐無添加的生活。從不吝嗇分享食譜及心得，珍惜一切的交流，每位世界各地的朋友有發問，一定會盡力解答，把知道的一一分享。Blog: http: sallyhoyy.chiba78.com Facebook: https: www.facebook.com sallyhojie

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