史上最完整四季蔬菜營養圖鑑 | 誠品線上

史上最完整四季蔬菜營養圖鑑

內容簡介

內容簡介 《史上最完整的蔬果飲食圖鑑》之進階"蔬菜"版收錄更完整的8大類、7種顏色、108種常見蔬菜要美味也要健康，最實用的圖解蔬菜飲食百科！◎收錄108種台灣常見蔬菜，從選購、清洗、保存到料理的全圖解蔬菜百科◎400多張精美圖片，詳解蔬菜品種、別名、盛產期與飲食重點◎依據衛生福利部的食品營養成分表，營養成分速查◎解說食材保健功效、適宜與禁忌人群◎容易上手的養身保健料理食譜◎附錄：防禦疾病的天然色素－植化素，提供七色蔬菜的植化素分類及功效表要美味也要健康！四季當令 + 體質適性 + 蔬菜植化素 = 吃出滿分的健康活力！在自然環境條件下生長成熟的時令蔬菜，口感、營養都比反季節蔬菜還要好。食物的價值因人而異，一天的食物熱量如為三千大卡，對不運動的中年男性可能太高，然而對運動員則可能太低。對營養的需要，個體間差異甚大，每個人應該了解自己的健康狀況和營養需要。植物生化素(Phytochemicals)簡稱植化素，是一種天然化合物質，屬於天然食物的色素，人體本身無法製造，必須從食物中攝取獲得。營養學專家及醫學專家指出，部分的植化素是人體最佳的抗氧化劑，只要多吃蔬果，可以媲美任何的化妝品、保養品。四季蔬菜是來自大地的恩惠，多攝取神奇的蔬果植化素，每天都能擁有滿滿的健康活力！專業推薦：中華民國醫師公會全國聯合會理事長、國立臺灣大學醫學院附設醫院家庭醫學部教授／邱泰源

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介好食材研究團隊從對在地食材的關心出發，致力於尋找天然好食材。從產地到餐桌，發掘食物好吃的美味祕訣與健康養生智慧。

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