好吃宴客素: 讓賓主盡歡的50道感動料理 | 誠品線上

好吃宴客素: 讓賓主盡歡的50道感動料理

內容簡介

內容簡介 三五好友聚會談天，最好的方式，就是做一桌料理，盛滿自己的心意，讓那一天笑開懷。現代人偶爾下班後想要與三五朋友聚會，但總是上館子吃飯，不僅傷荷包，也不夠誠意；而想要在家宴客，卻先卻步，只因為做菜時間少，對做菜總是不在行，害怕在客人施了顏面。電視媒體最愛的美慧老師為了滿足你的需求，精心策畫50道家常宴客菜，讓你輕鬆在家當大廚，不求人的辦桌豐盛料理，與朋友分享私房美饌，表現自己的心意。當你沒有時間構思如何搭配菜色？本書以最簡單的配菜原則，讓你在短時間之內即擁有滿桌的7道菜餚、1道湯品及附餐甜品。不用害怕宴客的程序，新手完全容易上手，取之不完的宴客好點子，讓客人隨來隨端，好好享受做菜的訣竅和樂趣。此外書內的宴客小妙招教你料理菜色的祕訣，給您最貼心的提醒、最實用的烹調祕技。賓主盡歡的款待方式，就是吃在嘴，感動在心裡，現做現吃，多樣化的食譜，輕鬆變出宴客好佳餚。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介林美慧林美慧生長於純樸的台灣雲林，從小就喜愛美食，更愛親自下廚，對於好吃的料理一定記下並學做起來，另外更喜歡不斷研發、設計好吃的佳餚與大家分享。美慧老師從事烹飪教學數十年，她的教學認真平易近人的形象廣受學生歡迎，與學生建立非常良好的感情；由於不藏私的個性，更培育出無數的美食高手。畢業於銘傳商專設計科，學的是設計，所以相當重視菜餚的色彩搭配，做出來的料理既美麗又好吃，是出版社編輯與攝影師最喜愛的食譜作者。近年來，老師更是媒體的寵兒，經常出現在電視廣播上傳授美食，因為她親切熱心、專業盡業、絕不藏私，非常受到觀眾朋友的支持與愛護。■經歷銘傳大學校友會理事，私立德明商專烹飪指導老師，中廣四神湯節目〈快樂總舖師〉單元主講，中視及中天娛樂〈新私房菜〉節目主持人，慈濟大愛台〈健康新素派〉節目主持人，萬華、信義、中正社區大學烹飪老師。■著作《簡易家常壽司》、《一根雞腿》、《五分鐘低卡小菜》、《懶人麵》、《來我家吃飯》、《一個人吃素》、《拿手滷味》、《異國風味素》等多本暢銷食譜。

產品目錄

產品目錄 前言──輕鬆快樂來辦桌◆請客基本守則．廚房基本配備．基本調味料．食材挑選．如何處理及保存食材◆輕鬆從容請人客．宴客前的準備．材料的採買技巧．準備動手請客．請客需要好氣氛◆Part1菜餚．素香腸．麻辣豆魚．香滷百頁豆腐．咖哩大頭菜．糖酥核桃．全家福．東坡素肉．素燴牛蒡火腿卷．虎皮素蝦球．什菜粉絲煲．鍋粑蝦仁．三杯小卷．香酥秋葵．豆包芝麻卷．無錫脆鱔．猴菇扒菜心．照燒山藥．素肉乾．素燒鵝．素鮑西生菜．素肉排．糖醋素排骨．素燴腰花．翠玉蒟蒻．素鰻魚．焗什蔬．起士蔬菜蛋卷．脆炒素雞肫．烤香椿素方．素蝦鬆．百菇獻瑞．玉子蘆筍◆Part2湯品．素魚翅．如意冬盅．山藥紅圓湯．蘑菇一品湯．團圓火鍋．鄉下濃湯．羅宋湯◆Part3甜品．雪菜炒年糕．四色燒賣．八寶芋泥．四喜甜湯．南瓜炒米粉．紅麴桂圓米糕．豌豆黃．馬蹄條．山藥西米露．棗泥鍋餅．西米焗布丁宴客菜單怎麼配？

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