





訓詁學是解釋古書詞義的專門學科,由於艱澀枯燥,向有「絕學」之稱。著名語言學家王寧先生,以輕鬆的文筆,從訓詁的角度解讀中國飲食文化,博引旁徵,左右逢源,由食材、調料、食具講到烹調方法,帶領讀者在或熟悉或陌生的漢字之中,領略豐富多彩的文化傳統。
內容簡介
訓詁學是解釋古書詞義的專門學科,由於艱澀枯燥,向有「絕學」之稱。著名語言學家王寧先生,以輕鬆的文筆,從訓詁的角度解讀中國飲食文化,博引旁徵,左右逢源,由食材、調料、食具講到烹調方法,帶領讀者在或熟悉或陌生的漢字之中,領略豐富多彩的文化傳統。
產品目錄
引 言 001
飲與食 011
說 烹 015
說 飪 021
說 羊 025
說 雞 029
說 鴨 035
說 鵝 039
說 蟹 045
說 蚌 049
說白菜 055
說 蔥 059
說 薑 063
說 蒜 067
說甘甜 071
說 豉 077
精與糲 081
說發酵 085
割與烹 089
說油脂 095
說 炙 101
說 炒 105
說蒸餾 109
說 鮓 113
說 膾 117
說 鼎 123
碗與盤 127
說飲器 131
糧糗飯 139
粥與羹 143
說湯餅 149
說點心 153
說臘脯 157
說醍醐 163
說 醉 167
和與調 173
節與精 181
齊與範 189
後 記 197
飲與食 011
說 烹 015
說 飪 021
說 羊 025
說 雞 029
說 鴨 035
說 鵝 039
說 蟹 045
說 蚌 049
說白菜 055
說 蔥 059
說 薑 063
說 蒜 067
說甘甜 071
說 豉 077
精與糲 081
說發酵 085
割與烹 089
說油脂 095
說 炙 101
說 炒 105
說蒸餾 109
說 鮓 113
說 膾 117
說 鼎 123
碗與盤 127
說飲器 131
糧糗飯 139
粥與羹 143
說湯餅 149
說點心 153
說臘脯 157
說醍醐 163
說 醉 167
和與調 173
節與精 181
齊與範 189
後 記 197
作者介紹
作者簡介
王寧,一九三六年生,浙江海寧人。師從我國著名文字訓詁學家陸宗達先生。北京師範大學文學院資深教授、博士生導師,兼任全國哲學社會科學研究規劃諮詢委員會委員、教育部哲學與社會科學委員會語言文學新聞學部委員、教育部基礎教育與教材諮詢委員會委員。主要著作有《訓詁方法論》、《古漢語詞義答問》、《訓詁與訓詁學》(以上與陸宗達先生合著)、《〈說文解字〉與漢字學》、《訓詁學原理》、《漢字構形學導論》等。
王寧,一九三六年生,浙江海寧人。師從我國著名文字訓詁學家陸宗達先生。北京師範大學文學院資深教授、博士生導師,兼任全國哲學社會科學研究規劃諮詢委員會委員、教育部哲學與社會科學委員會語言文學新聞學部委員、教育部基礎教育與教材諮詢委員會委員。主要著作有《訓詁方法論》、《古漢語詞義答問》、《訓詁與訓詁學》(以上與陸宗達先生合著)、《〈說文解字〉與漢字學》、《訓詁學原理》、《漢字構形學導論》等。
規格
誠品貨碼 / 2682482720003
ISBN13 / 9789620451584
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9789620451584
頁數 / 216
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 18*12.5
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
付款/配送










