煮題COOK
| 作者 | Jacky Yu/ Ricky Cheung |
|---|---|
| 出版社 | 聯合出版有限公司 |
| 商品描述 | 煮題COOK：Ricky同Jacky老友鬼鬼，第一次合作主持煮食節目，鬼馬搞笑之餘，廚藝靈感不斷湧現，如今將食譜一一呈現！古惑奇椒芫荽燒賣――古古惑惑，辣到飛起；仿香煎北海道 |
內容簡介
內容簡介 Ricky同Jacky老友鬼鬼，第一次合作主持煮食節目，鬼馬搞笑之餘，廚藝靈感不斷湧現，如今將食譜一一呈現！古惑奇椒芫荽燒賣――古古惑惑，辣到飛起；仿香煎北海道帶子――杏鮑菇像真度100分；大頭蝦火山骨――上桌點火，火光熊熊嘩嘩聲不絕……25個煮食題材，合演57道聲色廚藝滿分菜式！Show time!
作者介紹
作者介紹 作者簡介Ricky Cheung張錦祥入行超過40年，出身飲食世家，13歲決心展開成廚之路。經過不斷努力，1996年成為萬麗海景酒店法國餐廳Scala總廚，後來自立門戶開設法國私房菜餐廳，成為不少名人及藝人飯堂。現時，他為多家飲食集團顧問及總廚，更亮相不同媒體及開設個人網上頻道，分享飲食心得，公諸同好。Jacky Yu 余健志Jacku Yu是囍宴創辦人，他充滿對食物的熱情和對藝術的熱忱，是具創意的美食藝術家。於2000年創立了囍宴，由只有三張小桌子的實驗廚房「囍宴私房菜」，至最高峰在港擁有五間餐廳，更將他的美食概念引進至新加坡、上海。他透過美食、烹飪的交流，凝聚各地美食愛好者，一起品嘗食物的美好。
產品目錄
產品目錄 自序一：張錦祥 Ricky Cheung 002自序二：余健志 Jacky Yu 003CHAPTER 1 忘不了兒時的味道炸油糍 012花膠碗仔翅 016媽媽的味道嫲嫲煎釀鯪魚 020蓮年有餘（蒸蓮藕餅） 023舊菜新做八寶雞 028肉骨茶湯牛筋腩（壓力煲版本） 031肉鬆香葱烤餅 034被遺忘的味道法式雞慕絲釀豬腳配紅酒牛油汁 037私房秘製仁稔醬 040秘製仁稔汁涼拌豆腐 044私房仁稔醬蝦子撈麵 046CHAPTER 2 變身屋企廚神貴菜平煮濃蝦湯 050香煎北海道帶子皇 052時果好煮意鮮果手抓餅 055黃皮燜雞翼 058黃皮果醬 061自製萬用醬意大利青醬 064私房紫蘇剁椒醬 066紫蘇剁椒醬陳村粉蒸排骨 068神還原罐頭五香肉丁神還原 072零失敗化骨豆豉鯪魚 075CHAPTER 3 同食材玩遊戲酒出好味道Kamikaze 香檸雞 080啤酒番茄烤魚 084鹽升級主角家作煙三文魚 088胡椒海鹽焗蟹配綠茶鹽、沙薑鹽及咖喱鹽 092薯不一樣薯仔扮蝦片 096辣妹Q 彈薯仔波 098南瓜粟米抗疫餐粟米蔬菜脆餅 102有營粟米粗糧包 105五色咖喱南瓜湯 108CHAPTER 4 咁搞鬼都得？WOW 嘩菜大頭蝦火山骨 114冬蔭海皇冬瓜船 118臭味大變身筍蝦燜煮德國鹹豬手 124榴槤咖喱雞焗飯 128黑色料理火箭魷吹筒仔意大利墨汁天使麵 133黑蒜欖角豆豉醬 136黑蒜欖角豆豉醬蒸鱔 138冇得輸宵夜川味墨西哥脆片 142真係番茄韓風芝士海鮮麵 145CHAPTER 5 口味大變身川式創新味法式川味珍珠雞 150擔擔豆腐 154幸福福食香煎羊肉椰菜花Risotto 158泰仔福食燒雞 160香辣醒胃菜古惑奇椒芫荽燒賣 164金不換辣酒煮哈哈螺 168異地美食神還原小楊生煎 173台風超Q 杏仁豆腐 176CHAPTER 6 神級輕鬆煮師傅教落法式洋葱湯 182正宗老成都口水雞 184還原米芝蓮薯鱗魚柳 188羊肚菌芝味焗釀蟹蓋 193海鮮新煮意法式蒜蓉開邊大蝦 196椒麻薑葱魚湯浸煮石斑 199非凡燒味叉醬燒羊肋骨 204零失敗免焗爐脆腩仔 207蠔食鮮蠔釀鮮魷 210香蒜刁草鮮露欖油鮮蠔漬 212
商品規格
| 書名 / | 煮題COOK |
|---|---|
| 作者 / | Jacky Yu Ricky Cheung |
| 簡介 / | 煮題COOK：Ricky同Jacky老友鬼鬼，第一次合作主持煮食節目，鬼馬搞笑之餘，廚藝靈感不斷湧現，如今將食譜一一呈現！古惑奇椒芫荽燒賣――古古惑惑，辣到飛起；仿香煎北海道 |
| 出版社 / | 聯合出版有限公司 |
| ISBN13 / | 9789621474568 |
| ISBN10 / | |
| EAN / | 9789621474568 |
| 誠品26碼 / | 2682482716006 |
| 頁數 / | 216 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 24*17 |
| 級別 / | N:無 |
試閱文字
自序 : 自序一
張錦祥Ricky Cheung
入行四十多年，雖然累積食譜無數，但從來沒有出書的念頭。
多次有出版社洽商，但我都拒絕了；哈哈！有時間倒不如多飲兩杯！
今次之所以「答應」出書，都是多得Jacky這位仁兄。在拍攝完《煮題COOK》節目後某日，他說要做點善事，把節目內食譜出版，收益作慈善用途，難得有機會做點善事，我當然義不容辭！
希望大家多多支持，福有攸歸，飲勝！
自序二
余健志Jacky Yu
與Ricky 相交相知多年，去年終於有機會，同Ricky 正式第一次合作，拍攝煮食節目《煮題COOK》，鏡頭前後煮得（玩得）很開懷，大家非常感恩能製作一個滿意的節目。
不少朋友觀看《煮題C O O K》後，紛紛向我倆索取食譜，希望依着食譜做法煮給家人及朋友分享，我由衷的感謝大家的支持。由於徇眾要求，加上希望為民間慈善團體出一分力，我將出版食譜的提議跟Ricky 提出，他二話不說的應允，《煮題COOK》食譜書終於順利出版。
我衷心感謝好好製作的每位工作人員，付出百分百熱誠製作好節目，當然還有好拍檔Ricky，在他身上獲益良多，最後多謝萬里機構合作食譜製作。
不得不提的是，這是Ricky首本出版的食譜，請大家慷慨解囊，多多支持！
試閱文字
內文 : Ricky同Jacky老友鬼鬼，
第一次合作主持煮食節目，
鬼馬搞笑之餘，廚藝靈感不斷湧現，
如今將食譜一一呈現！
古惑奇椒芫荽燒賣――古古惑惑，辣到飛起；
仿香煎北海道帶子――杏鮑菇像真度100分；
大頭蝦火山骨――上桌點火，火光熊熊嘩嘩聲不絕……
25個煮食題材，合演57道聲色廚藝滿分菜式！Show time!
最佳賣點
最佳賣點 : Ricky同Jacky老友鬼鬼，第一次合作主持煮食節目，25個煮食題材，合演57道聲色廚藝滿分菜式！Show time!