人體最需要的吃鹽與燃脂指南: 鹽的療癒奇蹟+第一本全方位機能提升肉食生酮全攻略 (2冊合售) | 誠品線上

The Salt Fix: Why the Experts Got It All Wrong-and How Eating More Might Save Your Life

內容簡介

內容簡介 《第一本全方位機能提升肉食生酮全攻略》全臺第一本「肉食生酮飲食法」更強效的生酮3.0飲食指南！臉書社群超過10萬人、生酮飲食界公認的專業級教練，更嚴謹、更精細的研究心得，個人親身實證的飲食報告！給你更健康的生酮飲食選擇，舒身又舒心的飲食法門！是台灣Facebook生酮、斷食、體態雕塑相關社團中最活躍的社團團長，且近20年專業運動重訓輔導經驗的Martyn教練，在出版《生酮哪有那麼難！》（生酮2.0）後，針對人體健康、疾病與飲食的關係，更深入地做了研究與探討。這一次，他提出了更嚴謹的生酮飲食進階版——肉食生酮（生酮3.0），對於有嚴重自體免疫疾病，或身體有問題的人來說，這是非常好的改善飲食法；對於注重身材的人，更有積極的效用；甚至對一個單純非因疾病及藥物之類的肥胖者而言，也很有用。邀你一起向更棒的體魄、體質、體健邁進！［本書特色］« 第一本以肉食為主的生酮飲食指南« 親身實證，更嚴謹，更容易操作« 最直白、最接地氣的說解，更有私人專屬的解惑服務« Martyn教練實戰工坊，一窺專業級教練的實際操作過程« 提供健康美味的肉食生酮食譜，生酮更easy★大口吃肉有原則，肉食生酮飲食法大進擊肉食生酮飲食法以動物性食物為主，但如果有對食物過敏或不耐的，必須優先將這個主要的主食去除；蛋白質與脂肪則沒有攝取上限，餐數也沒有，只要餓了或想吃就可以吃；植物類食物在肉食酮裡則僅是調味作用而已。Ø 進入肉食生酮的三個階段性作法分為「適應期」、「排除期」、「嚴格全肉食」三個階段，每一個階段為期30天。有奶蛋過敏的人可以直接進入第二階段，已經吃生酮飲食一陣子的人也可以直接從第二階段開始。基本上，30～60天就可以進入肉食生酮了。Ø 肉食生酮懶人操作法還不太清楚或沒有頭緒該怎麼吃才能達到飲食平衡的人，Martyn教練特別設計了一個大概的方向與概念，讓大家更有方向知道該怎麼吃。Ø 針對特殊需求，做特別的肉食生酮飲食安排對於特殊的人與生活要求，如健身比賽選手、短期性低體脂需求等，特別提供突破身體界線的減脂法與增肌法。Ø 善加利用「5 1循環法」「5 1循環法」就是吃5天的肉食酮，在第6天加入作弊日（就是隨便愛吃什麼就吃什麼，最好碳水化合物能佔70％）。這是為了衝高熱量而設定的「作弊法」，但如果胖得太快，可以減少作弊的份量或餐數，延長天數也可以。★從生酮2.0到生酮3.0，肉食生酮讓身體機能再提升！飲食內容會影響身體健康狀況絕對毋用置疑，而現階段會採行低碳、生酮飲食的人，多數都是因為健康有問題，在生酮後，確實也讓身體的許多機能都回復到了原本該有的狀態。在Martyn教練的肉食酮飲食研究裡，如果生酮2.0能讓你的身體機能回復到80％，那麼，生酮3.0（肉食生酮）便有可能讓你恢復到90～95％！Ø 讓你清楚身體對各類食物的耐受性，找出適合自己的飲食攝取份量或頻率，為自己多備一個飲食方案。Ø 取消蛋白質的攝取上限，甚至連必須關注的碳水化合物也不用計算，讓飲食更自由。Ø 排除通用的可能有害食物品項（如麩質、豆類等）——即對該食物沒有過敏不耐，但該食物依然能依照攝取量與攝取頻率對你造成傷害。Ø 除非已經達到穩態，否則毋須考慮斷食。除非體重沒有再下降，體態也離健康體態有差距，或是本身的需求是不正常的低體脂（如健美選手），才需要考慮加入斷食。Ø 不必特別減脂，搭配8x8訓練法，讓體脂率維持在健康的狀態，並擁有不錯的身材。Ø 哈佛在六個月內對2000多人進行肉食研究，結果證實：69％人的慢性病得到改善95％人整體健康得到改善91％人的飢餓感得到改善85％人精神更好66％人記憶力有改善83％人注意力更集中其他包括睡眠、耐力、體重、肥胖、高血壓、心血管問題、糖尿病等等狀況均有改善。★在優質食物基礎上，對人體的有益效應，肉食生酮飲食更周全Ø 植物類食物其實沒有想像中的好！植物的化合物（植化素等）對人體有不好的影響；在人體對營養的消化、吸收、利用上，科學研究證實，植物類食物不如動物類食物。Ø 從人類的飲食演化史看，人類的飲食其實是以肉類為基礎。Ø 各項科學研究證實，肉類飲食確實可以為人體健康帶來很好的改善。Ø 肉食生酮適度回填可食用的植物，在很大程度上解決了全肉食的問題——用植物類食物來調味、讓食物口味更多層次、讓飲食能變得更好吃。Ø 肉食生酮就是生酮飲食的更進階版本，對於有些自體免疫疾病嚴重的人，或是身體有一些問題的人來說，是非常好的改善飲食法。★終結流言！破解人們對肉食生酮的迷思■肉食生酮超級貴的啦！‧施行時其實很難吃到外食，而且基本上所有的飲料、零食、甜點等東西也都沒有花到錢的可能。‧一天可能只有1～2餐而已。‧因為身體的消耗需求並沒有想像中的大，所以你其實吃得不多，甚至很少就飽了。‧不一定要選擇昂貴的食材。‧聽說人體內臟很值錢，那麼你用很便宜的飲食來摧毀這些很昂貴的器官，會覺得這樣比較省錢嗎？■蛋白質吃這麼多，很容易會糖質新生導致脫酮！當糖不是來自於攝取、而是由身體自行產生時，身體糖質新生的量會控制得剛剛好。所攝取蛋白質雖然沒有上限，但如果沒有誤導食慾，想吃超量，基本上是一件很難的事。所以，只要飲食沒有被特殊原因干擾、錯亂食慾，能保持在肉食酮的大方向裡，就不用擔心糖質新生導致脫酮的問題。■大家都說肉食生酮不利於爆發力與力量訓練運動員！研究顯示，生酮的爆發力與力量訓練者，其肌肉儲存的糖原與一般以碳水化合物為主的運動員沒有差異。所以，在爆發力與力量訓練上，不敢說會比較好，但至少絕對不會比較差。■聽說進行生酮後，血檢的血糖不降反升！因為個體化的差異，所以血檢的數據會產生很大的不同，因此不一樣的數據在不一樣的人身上，可能都是健康的。最安全的作法就是自我觀察：身體的精神狀況是否良好？情緒是否受影響？睡飽起床後是否會疲倦？疲勞有無無法恢復的狀態？性欲是否正常？體能表現有無下降？只要沒有這些問題，基本上都不用太過擔心血檢的數據。■最佳體脂率一定是越低越好！ 所有的醫學與科學都支持男生的最佳體脂率是12～15％、女性是20～24％。生酮飲食會依照每個人的情況而有不同的體脂率，但都在健康範圍內，因為這是身體覺得最舒服也最輕鬆的狀態。而事實上，決定身材好壞的關鍵並非只有體脂率，因為除了體脂率外，還要重視一下肌肉量╱肌肉比。身體健康才是首要的，只要你肌肉量足夠，在身體喜歡的體脂率情況下，其實你的身材就已經很棒很好看了。

各界推薦

各界推薦 《鹽的療癒奇蹟》【國內專家的肯定】當我看到這本書時，心裡異常興奮，我等了二十多年，終於等到它問世了！這本書實在太精彩，太寶貴了！而且論述非常完善，是經由一位受到完整科學訓練的藥學博士，把鹽的所有客觀事實呈現出來。但我要提醒讀者，這本書會徹底顛覆你過去幾十年來的認知，而且很多觀念剛好完全顛倒，肯定會讓你不習慣，但請以客觀理性的態度先把前面幾章好好精讀，到了後面就會釐清事實的本質。——陳俊旭 自然醫學博士這本書揭示了鹽的重要性，並不是鼓勵大家盲目增加鹽的攝取量，而是希望大家能夠理性地認識鹽對我們健康的影響。作者通過許多實例與研究，展示了從完全無鹽到適量攝取鹽分後，身體健康的變化。這些例子讓我們重新思考，適量的鹽分對健康的潛在好處。 閱讀這本書，讓我重新認識了鹽的價值。相信每一位讀者也會像我一樣，從中獲得新的啟發與知識。在此，我誠摯地推薦這本書，邀請你一同探索鹽的歷史與健康的奧秘，補充會變健康知識。 ——撒景賢 華人最大的生酮飲食社團「酮好」創辦人這本書詳細的記錄了鹽巴的歷史與政治因素，包括——你應該會很想知道，我們到底要攝取什麼樣的鹽巴，要攝取多少份量？你會很驚訝，你可能需要更多的鹽攝取來治療腎病。你可能需要更多的鹽來治療腸道發炎。你可能需要更多的鹽來預防缺碘。你可能需要更多的鹽來提升免疫，抵抗感染。你可能會驚訝更多的鹽巴，讓你性欲滿滿。越是看似簡單常見的，往往也是我們健康越大的破口，建議大家都能好好的閱讀，收藏，將這些知識分享給自己的親朋好友，讓各位所愛的人都能健健康康。——陳世修（Martyn） 臉書社團「了解生酮飲食-以及你無法成功減肥的真相」版主這真的是你這輩子必須得看的一本書！這本書勢必震撼你！這會挑戰我們對於「鹽」的傳統觀念，讓你重新審視這個看似簡單的物質。第一次閱讀這本書時，感受到了前所未有的震撼！甚至懷疑書中所述是否屬實？然而，進一步瞭解作者的專業背景以及所引用醫學文獻後，開始放下對「鹽」的成見，重新認識了「鹽』的真實面貌！作為一名長期健康原食物生酮飲食者，足量的鹽攝取對我們至關重要。作者也強調對於生酮飲食者來說，鹽分攝取量更為重要，提供了更完整的飲食建議，讓我們在回歸健康抗老的道路上更具備全面的指引。這是一本你絕對不能錯過的書籍！——張誠徽 「亞當老師說生酮」版主、抗老診所生活醫學總監【國外專家、媒體的讚譽】「關於鹽對身體真正作用的真相。」—— 《每日電訊報》「詹姆士．迪尼科蘭托尼奧用《鹽的療癒奇蹟》捅了營養馬蜂窩……是對（激烈科學辯論）的聰明有趣描述。」—邁克爾．巴德（Michael Bader），《不僅僅是麵包和黃油》一書作者「迪尼科蘭托尼奧完全顛覆了關於鹽消費的傳統智慧。」—保重廣播「為任何有興趣改善健康的人提供發人深省的、基於證據的資訊。」—《圖書館雜誌》 「為什麼我們應該擁抱鹽瓶，而不是迴避它。」—加拿大國家郵報 「迪尼科蘭托尼奧將我們從與鹽相關的炒作和誇張帶到了理性之地。這本經過廣泛研究的書，讓我們最終消除了所有人在滿足對這種重要礦物質的渴望時，所感到的內疚。」——醫學博士大衛．博瑪特（David Perlmutter），《紐約時報》暢銷書《無麩質飲食，讓你不生病！》、《無麩質飲食，打造健康腦！》作者「詹姆斯．迪尼科蘭托尼奧打破了鹽是導致心臟病的古老神話。他也對有益心臟健康的飲食提出了極好的建議，讓你的味蕾有了真正享受！如果你想學習如何讓食物再次變得美味，發現改善心臟健康的秘訣，並了解有關鹽的真相，你一定要看看這本書！」—喬許．雅克斯醫師（Dr. Josh Axe），《土療讓你更健康》作者，DrAxe 線上網站的創始人「幾十年來，醫師和主流醫學一直建議我們降低鹽的攝取量，但在這本經過充分研究且令人驚訝的書中，迪尼科蘭托尼奧博士解釋了為什麼這個看似消息靈通的建議，事實上是錯誤的！《鹽的療癒奇蹟》為你提供了補充鹽所需的建議和計畫，並在此過程中，改善你的健康和腰圍。」—勞勃．沃爾夫（Robb Wolf），暢銷書《風靡全美！舊石器時代健康法則健康法則》和《控制飲食》作者「我們的血是鹹的，我們的組織液是鹹的，我們需要鹽才能茁壯成長。在《鹽的療癒奇蹟》一書中，迪尼科蘭托尼奧博士列出了導致人們幾乎普遍性避免鹽的不良想法，並對於將這種健康物質重新添加到飲食中，提供了寶貴的科學合理建議。迪尼科蘭托尼奧博士的書將幫助你，如何透過在喜愛的食物中添加鹽，來改善你的健康。」—米歇爾．伊茲（Michael R. Eades）醫學博士，暢銷書《蛋白質的力量》作者 「這本精彩的書打破了許多關於鹽攝入的誤解。這是一本必讀的書！——阿西姆．馬霍特拉（Aseem Malhotra），心臟科醫師顧問兼英國國家肥胖論壇顧問【國外讀者的肯定】這是一本秒殺所有健康書籍的書（而且我讀過大部分）。我因為個人的健康狀況而發現了它。幾天前，我像往常一樣感到筋疲力盡，無法起床，然後我的丈夫看著我，說我的血壓可能很低，應該嘗試吃一些鹽。所以我吃了一些優質鹽，三分鐘後我就起床了，且精力充沛！我從小就血壓很低（大約90 60），而且經常暈倒，在我二十多歲開始舉重後，情況變得更糟。大約就在那時候，我患上了甲狀腺功能衰退病症，並開始服用左旋甲狀腺素，但這並沒有讓我感覺好一點，我的頭髮開始脫落，肌肉總是痠痛，老是感覺很餓，而且——也許更糟的是——總是筋疲力盡。儘管我喜歡舉重，但我每次運動時都必須拖著腳步，然後在一天剩下的時間裡幾乎無法動彈。我不得不偶爾從健身房裡退出休息，雖然在此期間我感覺好多了，卻很遺憾無法進行運動。我知道出了問題，並嘗試了一切辦法，花了數千美元試圖讓自己感覺好一點——醫生、複合維生素、補充劑、異國情調的食物等等，但都沒有效果。然後老公天真地叫我吃點鹽，這有用嗎？不過，倒是讓我開始對此研究了起來。在過去的幾天裡，甚至在找到這本書之前，我經常在舌下攪動鹽，它一直在增加我的能量，而且讓我感覺到某種古老的飢餓終於得到了滿足。同時，之前我一直無法真正地呼吸，直到我開始吃鹽！然後我找到了這本書。我愛不釋手！它不僅回答了我所有的問題，讓我了解了關於鹽的所有一切，而且它寫得很漂亮，真正富有詩意，非常有趣。如果你認同我的故事，請務必閱讀這本書，並給予這位醫生作者如此無可挑剔的研究應得的榮譽。——寶拉．馬爾切西尼這傢伙是完全正確的。我之前做了一些研究，以下是我的觀點：低鹽攝取確實會增加血壓。啟動對鹽的戰爭，是由生產低血壓藥物的製藥公司秘密資助的，這是一項與醫生合作的大生意。在百多年前，人類的鹽攝取量要高很多，而且低鹽攝取與代謝率下降有直接相關。那時候，人們的體重和血壓都還不是問題，直到「低鹽騙局」之後，才出現這些問題。想像一下，增加鹽分攝取後，將會增加人體的核心體溫。我特別對喜馬拉雅鹽做過研究，而且用它來安全地增加鹽攝取量，類似於中國人和日本人的攝取，並觀察到我的體溫和胰島素敏感性升至到正常代謝水平，更不用說完美的血壓讀數了。同樣有趣的是，日本人和中國人的鹽攝取量是世界上最高的，但體重卻是最低的。所以，低鹽是多麼瘋狂的騙局！減少鹽分，讓人發胖、血壓升高，然後給他們服用醫生開出的藥物，讓他們終生服用，這都是藥商的策略，除非你能夠看到並且能讀懂資助「研究」誹謗鹽的字裡行間……至於這本書，作者在研究和揭示這一點方面做得非常出色。對於好奇的人來說，將有大量的研究和證據，可支持這一立場！——塔巴莎《第一本全方位機能提升肉食生酮全攻略》強力推薦花花老師（曾心怡） 減醣飲食生活家張菡晨 「漢娜的小餐桌」主理人 張誠徽 Adam YouTube「亞當老師說生酮」版主郭漢聰 「身與心的平衡」網站站長陳烏鴉 生酮媽咪、美石主義及健身房負責人愛姐 FB「愛麗絲的生酮筆記」創辦人&生酮美魔女葉佐馬夋 「生酮飲食」社團團長廖書嫻 中華低醣生酮推廣協會理事長鄭匡寓 華人區最大、台灣第一個生酮飲食社團【酮好】管理員

作者介紹

作者介紹 詹姆士．迪尼科蘭托尼奧（James DiNicolantonio）詹姆士．迪尼科蘭托尼奧是一名藥學博士，他是密蘇里州堪薩斯城聖盧克中美洲心臟研究所的心血管研究科學家和藥學博士。他在健康與營養方面是一位受人尊敬且國際知名的科學家和專家，替衛生政策做出了廣泛的貢獻。他在醫學期刊上發表了兩百多篇科學論文。詹姆士．迪尼科蘭托尼奧博士在加拿大參議院就肥胖的驅使因素以及精製碳水化合物和糖對人們健康造成的有害影響作證。他在《紐約時報》、《富比士》和《美國新聞與世界報導》等雜誌上發表了許多與營養有關、備受關注的文章。他擔任與英國心血管學會合作出版的《BMJ Open Heart》期刊的副主編；他也是其他幾本醫學期刊編輯顧問委員會的成員，包括《Progress in Cardiovascular Diseases》、《Journal of Insulin Resistance》和《International Journal of Clinical Pharmacology and Toxicology》。陳世修（Martyn）6歲開始習武，至今已39年，為孫氏內家拳教授老師，松濤流空手道國際段肆段。14歲參加學校舉重社，開始接觸重量訓練，個人運動教練近20年經歷。目前任職台灣台南永康區鐵人28健身房總教練。2016年接觸生酮飲食，開始深入研究生酮飲食、斷食、自體免疫疾病等相關資訊。開辦臉書社團「了解生酮飲食－以及你無法成功減肥的真相」，成立生酮廚房，並開辦生酮、斷食、運動的巡迴講座。

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產品目錄 《鹽的療癒奇蹟》好評推薦前言 不要害怕鹽罐第一章 多吃鹽難道不會造成高血壓？沒有證據顯示低鹽可以預防高血壓低鹽飲食會增加心跳率升高的風險建議大眾少鹽飲食其實並不正確吃鹽要訣 可能表示需要更多鹽的症狀第二章 我們帶著鹽分而生存血液中的生命起源和演化所有動物的生存機制史前靈長類動物飲食鹽含量不低早期人類食用水生動植物我們是仰賴高鹽飲食而演化的？人類一直需要鹽鹽使動物們充滿性欲和渴望交配吃鹽要訣 運動前及運動中攝取適當鹽分第三章 被妖魔化的鹽十六世紀的歐洲人每天攝取約四十克的鹽一個既古老又不正確的想法惡名招彰的大米飲食法背黑鍋的鹽限鹽的幕後推手奉行低鹽指南的經過鹽的攝取增加，血壓實際降低忽略限鹽可能造成的危害有害的糖糖才是慢性病的禍首吃鹽要訣 懷孕或哺乳期婦女需要更多的鹽第四章 真正導致心臟病的原因鹽與血壓的關聯為什麼我們會相信這個謊言那麼久呢？攝取大量鹽分卻幾乎不存在高血壓的人們？低鹽如何造成高血壓流行吃鹽要訣 腎臟病患者需要更多的鹽來維護健康第五章 我們內在是挨餓的狀態鹽分的真相更多鹽可以幫助消除對糖的渴望吃鹽要訣 實施低碳飲食者的鹽分攝取第六章 利用鹽來消除對糖的成癮吃鹽會成癮嗎？當鹽變成一種調味料低鹽飲食的黑暗面從生到死：我們的鹽恆溫器如何受到破壞低鹽引發的焦慮低鹽攝取量如何使糖變得更容易令人上癮吃鹽要訣 讓鹽做為你運動的燃料第七章 你到底需要多少鹽呢？我們到底真正需要多少鹽？你可能需要更多鹽以預防脫水你可能需要更多鹽來幫助緩解休克（燒燙傷、創傷和出血）你可能需要更多鹽以應對低鈉濃度當你流汗時，可能需要更多鹽運動前及運動中攝取更多的鹽在懷孕或哺乳期可能需要更多鹽為了能量與肌肉健康，你可能需要更多鹽當高糖飲食導致鹽分流失時，你需要更多鹽你可能需要更多鹽來治療腎臟病如果你有發炎性腸道疾病，可能需要更多鹽攝取低碳水化合物飲食的時候，可能需要更多鹽你可能需要更多鹽以預防缺碘你可能需要更多鹽來對抗感染吃鹽要訣 如何吃正確的鹹味食物？第八章 改變對鹽的看法：給身體真正需要的東西第1步：先針對內部飢餓做檢驗第2步：用真正的鹽取代簡單的糖第3步：專注於原形、鹹味的食物第4步：添加天然的高營養鹽最流行的鹽的營養成分比較第5步：讓鹽做為你運動的燃料後記 歡迎鹽巴重回餐桌附錄附錄1 鹽與糖有關的重要歷史事件（百年時間軸）附錄2 會造成鹽需求增加的藥物附錄3 受歡迎食物的鹽含量《第一本全方位機能提升肉食生酮全攻略》緣起Martyn教練說Part1 植物的問題在哪裡？Chapter1 重新認識植物的真面目植物不在乎你的生存植物其實會傷害我們植物被吃時也會劇烈反抗植物反營養成分的詳細分析動植物營養吸收率分析Chapter2 人類飲食演化史24小時的人類飲食演化史從食物來源來思考你的飲食人類飲食以肉類為基礎的證據一切都是因為天擇Chapter3 蔬果真的那麼營養嗎？人類究竟是肉食性、草食性還是雜食性？蔬果真的好營養？拿掉蔬菜會發生什麼事？改變飲食的腸道體感所以以後再也不能吃植物了嗎？ Part2 肉食生酮大進擊Chapter4 你聽過「全肉食飲食法」嗎？全肉食為何可行？蛋白質攝取有上限或下限嗎？蛋白質吃這麼多不會糖質新生導致脫酮嗎？蛋白質的迷思如果我吃低碳╱生酮也沒有不舒服，我需要換飲食嗎？生酮2.0與3.0的差異在哪裡？健康的飲食是一種排除法從全肉食吃回碳水化合物會如何？Chapter5 流言終結者！破解人們的肉食迷思真相大比拚1：肉食生酮超級貴的啦！真相大比拚2：大家都說生酮飲食不利於爆發力與力量訓練運動員！真相大比拚3：聽說進行生酮後，血檢的血糖不降反升！真相大比拚4：最佳體脂率一定是越低越好？Chapter6 全肉食帶來的效益15種常見的全肉食錯誤10種可以從全肉食受益的自體免疫疾病5個全肉食的效益10種你執行生酮╱全肉食時不需要的營養品Chapter7 肉食生酮飲食法進入肉食飲食的三個階段性作法關於植物我可以吃什麼？我能喝什麼飲料？肉食生酮與斷食肉食生酮與運動肉食生酮減脂法肉食生酮增肌法增肌、減脂的時機點當你作弊之後肉食生酮懶人操作法Chapter8 馬丁教練的實戰工坊Part3 生酮3.0料理進行式牛肉豬肉羊肉雞肉鴨肉鵝肉各式魚類內臟類蝦、貝類蛋類蔬菜類後記

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 《鹽的療癒奇蹟》
足量的鹽對你的健康很重要！
可以扭轉肥胖，改善睡眠，預防心臟病、腎臟病、糖尿病……
小心！無鹽、低鈉飲食——
可能加速老化、使人容易疲倦、無法抵抗感染、加重慢性疾病風險……

第一本全方位機能提升肉食生酮全攻略》
全臺第一本「肉食生酮飲食法」
更強效的生酮3.0飲食指南！