美食與流行語背後的真相: 克里姆林宮的餐桌+中國製造 (2冊合售)

◆《克里姆林宮的餐桌》
臺灣版序
開場
第一盤：末代沙皇的廚師
第二盤：列寧的廚師
第三盤：大饑荒下的廚師
第四盤：山裡的拜訪與史達林的廚房
第五盤：史達林的廚師
第六盤：列寧格列圍城下的麵包師傅
第七盤：掘屍人與戰場上的廚房
第八盤：雅爾達的盛宴
第九盤：第一位太空人與他的廚娘
第十盤：克里姆林宮的廚師
第十一盤：自願前往阿富汗的廚娘
第十二盤：克里姆林宮的廚師再次登場
第十三盤：童話森林與車諾比的廚房
第十四盤：克里姆林宮的廚師三度登場
第十五盤：蘇聯最後的晚餐
第十六盤：療養院的廚師
第十七盤：克里米亞韃靼人的料理
第十八盤：克里姆林宮的回歸
參考書目
致謝
重要名詞對照表

◆《中國製造》
臺灣版序
引言

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結論
參考資料
作者簡介
參考書目
註釋

◆《克里姆林宮的餐桌》
「一本意想不到的書，不只是報導文學、不只是歷史書寫，也是一本食譜。只有沙博爾夫斯基自己能夠超越自己。延續《獨裁者的廚師》，沙先生跟著鼻子舌頭走，在暴行、戰爭、災難裡，帶領我們吃遍俄國歷史的酸甜苦辣。」──許菁芳．作家
「從大規模的慘絕悲劇到絕美的北極雪原，甚至外太空，俄羅斯人的廚房無處不在。沙博爾夫斯基再次帶來一碗滾燙的敘事濃湯，帶領我們窺看那個無限接近權力中心卻又彷彿隱形的所在：廚房。在這片北方大地上的近一百多年來，吃是一件很美的事，且一點不小。」──沐羽．作家
「驚悚但好看！」──蔡珠兒．作家
「再艱難的時刻，都要吃飯，沙博爾夫斯基這回聚焦俄羅斯這片大地，書寫餐桌上的種種食物──與沒有食物──的故事。當獨裁者上臺又死去，權力高高建起然後潰散，變幻的過程裡，只有吃進肚子裡的東西，永遠忠誠據實地，顯示人的處境，回應威權的稀薄與冷硬。」──胡芷嫣．作家
「俄羅斯入侵烏克蘭時，我和沙博爾夫斯基通訊，他當時人正在烏波邊境，協助前往波蘭的難民。歷史不斷地回歸重演，沙博爾夫斯基的新書，橫跨二十世紀初的俄國帝國、蘇聯布爾什維克執政，一直到一九九一年蘇聯解體。他書寫的廚師們曾經伴隨過俄羅斯末代沙皇尼古拉二世、列寧、史達林，以及蘇聯瓦解前後的俄羅斯領袖戈巴契夫、葉爾欽與普丁。在我們眼前的東歐民族國家，其實在一戰前有著千絲萬縷的地緣血緣關係，人們在龐大帝國下生活和流動，俄國的領袖們也流著跨地域、跨族裔的血統。他們的廚師來自烏克蘭、波蘭、喬治亞、波羅的海三國等，並不是完全的對立與涇渭分明。只是，在此刻翻讀此書，會發現這百年來，俄羅斯有著「進出」他人疆域的斑斑歷史，因而深深影響東歐人的生命記憶。沙博爾夫斯基透過大量採訪，讓我們得知一九三二到一九三三年，蘇聯造成烏克蘭數百萬人的大饑荒，讓當時陷入絕境的人們必須以針葉、樹皮、松果做湯。時至今日，烏克蘭人為了不輕易忘記這場侵略，每年以餐車巡迴方式重製這道湯，喝下湯的人的體驗是無法下嚥。這讓我想起《報導者》在二○二二年前往基輔北方一四○公里處的村子亞希德內（Yahidne）約三百人的小聚落，入侵的俄軍分配給村民塑膠免洗杯，每杯兩百毫升容量：這就是兩個被囚禁村民一整天分配到的食物。未來的烏克蘭人們，又將如何詮釋此次戰爭下的食物記憶？歷史並未遠離我們，《克里姆林宮的餐桌》其實記錄的是一場持續發生的歷史。」──李雪莉．報導者總編輯
◆《中國製造》
「好讀且文字流暢之作，認識變化多端、宛如萬花筒般的中國用語。」──法國最大報《世界報》（Le Monde）
「《中國製造》使我們明白，權力鬥爭不只發生在政治局內部，也同樣出現在數位網路。」──法國書評媒體《閱讀雜誌》（Lire Magazine）
「從日常用語、道德禁忌或張貼在屋中並被轉載到網路上的大字報，這本小書以最簡單樸實的方式教會我們，中國人既不沉默也非一成不變，這裡不是北韓也不是俄羅斯。」──《費加洛報》（Le Figaro）
「在這裡，每一次沉默與被說出口的話語同樣承載分量。」──《決策者雜誌》（Décideurs）
「認識今日中國的豐富之作。」──《查理週刊》（Charlie Hebdo）
「我必須說，很少有一本關於中國的著作，能如此清楚揭示這個社會的現況與變遷，尤其是在一個向來不透明的國家。」──《亞洲雜誌》《Asia Magazine》
「本書介紹了約三十個自2000年代以來出現的新詞彙，並說明它們如何反映當代社會。」──《世界外交論衡》《Le Monde diplomatique》

作者簡介
◆《克里姆林宮的餐桌》
維特多．沙博爾夫斯基（Witold Szabłowski）
天生的故事人，波蘭最優秀的報導文學作家之一。第一位訪問到翁山蘇姬的西方媒體人。畢業於華沙大學新聞系與政治學系，在業內素以簡潔靈動的語言運用而聞名。他關於歐盟非法移民的報導曾獲「歐洲議會新聞獎」，而他報導土耳其「榮譽殺人」現象的《來自杏城的刺客》則榮獲波蘭最重要的文學獎「尼刻獎」提名。
沙博爾夫斯基長期關注威權轉型與人權議題，他描繪中東歐國家從共產鐵幕轉型到民主自由的名著《跳舞的熊》在全球激起廣泛迴響，並獲評論家譽為「宛如米蘭．昆德拉版本的《與狼共舞》」。
2021年，沙博爾夫斯基再以《獨裁者的廚師》探討自由與獨裁的課題。他用獨裁者身邊的廚師為視角，以飲食與餵養作喻，剖析獨裁者的為人與權力的誘惑。該書亦獲世界美食家圖書獎。
《克里姆林宮的餐桌》是他剖析俄羅斯政治與歷史的最新力作。

◆《中國製造》
主編｜紀野（Gilles Guiheux）巴黎西岱大學中國研究領域的社會學教授，長期研究中國企業與實業家，目前正在進行一項中國工人勞動調查。近年著作包括《中華人民共和國》（Les Belles Lettres, 2024），同時也共同主編〈中國的勞動制度：身分、制度與行動能力〉，刊於《社會運動》（Le Mouvement social, 2023）。

主編｜石路（Lu Shi）里爾大學漢學榮譽教授，研究主題涵蓋遷移現象與農村家庭企業。著有《移民之聲》（Les Voix de migrants），由法國南方大學出版社出版。

譯者簡介
◆《克里姆林宮的餐桌》
葉祉君
波蘭亞捷隆大學歐洲研究所畢業，目前為兼職波蘭文翻譯。代表譯著包括《獨裁者的廚師》、《獵魔士長篇》與《雲遊者》。

◆《中國製造》
陳詠薇
巴黎第一大學藝術史與考古系學士，巴黎第一大學藝術史碩士，研究專長為十七世紀尼德蘭和法蘭德斯藝術。譯著有《資本與意識形態：經濟學知識漫畫》、《區判：品味與美學的知識漫畫》。