丙級中餐烹調葷食技能檢定學術科完全攻略 (2023最新版 豐富版 附學科測驗卷)
| 作者 | 冠勁工作室 |
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| 出版社 | 全華圖書股份有限公司 |
| 商品描述 | 丙級中餐烹調葷食技能檢定學術科完全攻略 (2023最新版 豐富版 附學科測驗卷)：根據勞動部勞動力發展署最新公告(術科111年1月修訂)丙級中餐烹調內容編寫而成。從報考、刀工 |
內容簡介
內容簡介 根據勞動部勞動力發展署最新公告(術科111年1月修訂)丙級中餐烹調內容編寫而成。從報考、刀工、烹飪，到最後的學科題目一路攻略到底，尤其針對新試題的刀工，筆者以自身豐富的經驗轉化成文字，詳實的演示出切割流程及注意事項。新版術科的72道菜餚，其作法同樣詳細記錄各材料的分量以及烹調時間，並附有重點圖解，精準掌握烹調秘訣。書末更附有尺規套量版，提供讀者練習刀工時衡量成品是否符合規定的基準。
商品規格
| 書名 / | 丙級中餐烹調葷食技能檢定學術科完全攻略 (2023最新版 豐富版 附學科測驗卷) |
|---|---|
| 作者 / | 冠勁工作室 |
| 簡介 / | 丙級中餐烹調葷食技能檢定學術科完全攻略 (2023最新版 豐富版 附學科測驗卷)：根據勞動部勞動力發展署最新公告(術科111年1月修訂)丙級中餐烹調內容編寫而成。從報考、刀工 |
| 出版社 / | 全華圖書股份有限公司 |
| ISBN13 / | 9786263283879 |
| ISBN10 / | |
| EAN / | 9786263283879 |
| 誠品26碼 / | 2682405966006 |
| 頁數 / | 352 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 29.7x21x1.6 |
| 級別 / | N:無 |
最佳賣點
最佳賣點 : 1.各項食材刀工說明示範，聰明應考全剖析。
2.26種指定自創水花款式，QR code全解密。
3.術科菜餚烹調作法流程，撇步要點全掌握。
4.學科題目獨家重點導讀，作答解析全揭露 。