餐桌上的生軟歐麵包: 不僅是食物, 更是一種生活藝術
| 作者 | 林育瑋 |
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| 出版社 | 紅螞蟻圖書有限公司 |
| 商品描述 | 餐桌上的生軟歐麵包: 不僅是食物, 更是一種生活藝術：「以心傳心」的烘焙精神用心感知每一個麵團、每一次發酵、每一次烘烤賦予麵包生命，使其成為情感的載體從傳統老麵發酵 |
內容簡介
內容簡介 「以心傳心」的烘焙精神 用心感知每一個麵團、每一次發酵、每一次烘烤 賦予麵包生命，使其成為情感的載體 從傳統老麵發酵到現代創新配方，提供軟歐麵包、吐司、貝果等系列的製作方法與技巧，豐富的風味創作，融合多元素材展現麵包作為生活藝術的深刻意義，逐一揭開烘焙師的專業思維與靈感來源。 烘焙作為生活態度，在快節奏時代中，烘焙是傳遞愛與溫暖的方式，從初學者的懵懂好奇到專業麵包學徒的艱辛歲月，每一步挑戰都轉化為技藝與見解的養分。不只是一本烘焙食譜，更是一場心靈與技藝的雙重旅程，引領讀者在揉捏麵團的過程中，找到生活的溫度與節奏，將愛與關懷揉進每一口麵包之中。 ◆ 將麵包視為情感載體，不只是食物，更是傳遞溫暖與愛的媒介 ◆ 涵蓋從傳統老麵發酵到現代創新配方的全面技術解析 ◆ 詳盡的前置作業指南，包括老麵、湯種、各式麵包創意與醬料製作 ◆ 五大類麵包系列，共計40多種創新配方
作者介紹
作者介紹 ◆林育瑋老師用匠人精神做出極致產品，用待客之道傳遞人文理念，純手工製作天然健康無添加的優質食材，讓食客每一口吃到的都是最新鮮的麵包。 經歷 ．台中- 康久?子工坊麵包部主廚．北京- 原麥山丘 連鎖烘焙品牌前聯合創始人兼行政主?．北京- ?客烘焙DAI CO. BAKERY 創始人．《家庭麵包夢工廠》作者
商品規格
| 書名 / | 餐桌上的生軟歐麵包: 不僅是食物, 更是一種生活藝術 |
|---|---|
| 作者 / | 林育瑋 |
| 簡介 / | 餐桌上的生軟歐麵包: 不僅是食物, 更是一種生活藝術：「以心傳心」的烘焙精神用心感知每一個麵團、每一次發酵、每一次烘烤賦予麵包生命，使其成為情感的載體從傳統老麵發酵 |
| 出版社 / | 紅螞蟻圖書有限公司 |
| ISBN13 / | 9786269893294 |
| ISBN10 / | |
| EAN / | 9786269893294 |
| 誠品26碼 / | 2682930973005 |
| 頁數 / | 176 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 19X26CM |
| 級別 / | N:無 |
| 重量(g) / | 710 |
最佳賣點
最佳賣點 : 「以心傳心」的烘焙精神。用心感知每一個麵團、每一次發酵、每一次烘烤