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營養月子餐

內容簡介

內容簡介 【本書特色】 產後坐月子 170道滋補養身佳餚 產後燉補湯、清爽菜餚、滋補甜點、健康茶飲…… 料理達人精彩呈現多道美味營養且簡易好學的坐月子料理， 並收錄婆婆媽媽小祕方，教您聰明坐月子，健康一輩子！ 【內容簡介】 把握產後30天黃金期，特調4週坐月子養身餐 ●產後第1週以促進傷口復原、排惡露、健脾開胃為調養重點。飲用生化湯、多吃豬肝等內臟類食物，可幫助排除惡露、改善貧血。 ●產後第2週以補氣血、消水腫、增強體力、預防產後憂鬱為調養重點。適量食用吃豬腰，可滋補腎臟、健脾開胃。此外，也可多吃牛肉、紅莧菜等富含鐵質的食物。 ●產後第3、4週以催乳、強健腰膝、養心安神、恢復元氣為調養重點。多吃富含優質蛋白質的魚類、海鮮、雞肉等，可促進泌乳、加速傷口復原。以滋補藥材如杜仲、牛大力等煲湯，能強健筋骨、改善痠痛。 ●本書提供產後坐月子各階段時補重點，以藥膳聖品、營養主食、元氣料理、高纖蔬食、點心甜品、養生茶飲做分類。各式豐富餐點，能提供媽咪滿滿的營養活力，為未來的健康打下良好基礎。月子坐得好，自然青春不老。

作者介紹

作者介紹 梁慧敏香港出生，台灣媳婦人氣部落格「ivy的煲湯天地」版主著有《豆漿‧米漿料理王》、《燉補湯保健養身》

商品規格

試閱文字

自序 : 輕鬆坐月子，這樣就對了！
女性經過懷胎十月，整個體質和新陳代謝、內分泌系統，都會有一百八十度的大改變，再加上生產時的大出血，產後必會經歷一段虛弱乏力、吃什麼東西都沒胃口，Ivy姑且稱它為「恍神期」。加上現代小家庭很普遍，很多婦女坐月子時，身邊未必有適合的親友幫忙料理，如果沒有多餘預算去「坐月子中心」休養，就得自己想辦法打理坐月子餐，因此，簡單、方便又營養可口的坐月子料理，就成了Ivy在這本書努力挑戰的目標。

規律作息，多吸收營養食物
Ivy自己也是過來人，當年也足足坐了40天的月子，這個時候進補的目的，就是要讓身體在生產中受損的器官，能夠得到足夠的休養，使各部位的器官恢復正常的運作。因此，規律的作息、多吸收營養食物，是坐月子媽媽最重要的生活模式。
曾經有好多住在國外的同學朋友來問Ivy，快要生產了，不知道坐月子時要準備什麼？還有要吃些什麼？因為在國外很難買到正統的坐月子食材，我常建議他們，只要準備一瓶好的黑麻油或苦茶油，就可以搞定一切了！這本坐月子料理，基本上也只用黑麻油和苦茶油，搭配市面上容易買到的食材來製作，非常的方便實用。

少量多餐，飲食清爽不油膩
至於在坐月子期間，到底要吃多少麻油雞，喝多少生化湯？其實也不必太過拘泥。因為每個產婦的體質不同，有時按照前人方子吃完所有的月子餐，後面要面對的減重問題，就讓人頭大了！
只要在事先好好規劃，掌握自我體質的需求，適當補充各種營養要素，飲食儘量清爽、不油膩，也是可以兼具營養和美味的哦！
坐月子的古老傳統，在東方國家既已實行了上千年歷史，一定有它的道理和好處。當初Ivy在坐月子時，也有遵守一些婆婆媽媽的規矩，回想起來其實都很簡單，只是稍加調整自己的生活習慣，少量多餐、能睡就睡，心情放輕鬆，就不會把這段「禁足」時間當作苦差事了！
本書就是以科學坐月子的觀念來設計營養菜單，裡面菜色豐富，有燉補湯、清爽小菜、美味甜點、健康茶飲，每一款都創意十足，大家只要掌握住烹飪重點，就可自行變化搭配，每餐變換口味。即使是小家庭自己下廚，也可以輕鬆達成，讓辛苦的媽媽們得到最均衡、最豐富的坐月子調養。

試閱文字

內文 : 坐好月子，健康一輩子
在生產中，母體經過分娩時的用力，難免會受傷害出血，導致元氣的耗損，因此需要一段時間的康復。從胎兒分娩之後，至產婦生殖器官和子宮恢復正常狀態的8～10週內，古人通稱為「坐月子」。自然生產的婦女在產後需要坐月子30天左右，但若是剖腹生產或流產的婦女則需要坐月子約40天。
生產後需要充分的休息及攝取充足的營養，不僅可以幫助媽媽迅速恢復體力，同時可以讓身體因經歷生產所受損的器官，得到好好的調養。另外，在此期間，如有惡露、腰痠背痛以及乳汁分泌不足等，皆需藉由飲食及作息調整，使身體邁向健康，幫助產後媽媽得到比產前更好的身心平衡狀態。
產婦月子沒有做好的話，容易有腰痠背痛、皮膚鬆弛、內臟下垂、子宮下垂、膀胱下垂、陰道鬆弛等後遺症，所以產後需要一定的休養，就如同老一輩的長者所說的，「坐好月子，健康一輩子」呢！
產後常見症狀的防範
●產後貧血
婦女在生產過程中，難免會失血過多，所以產後如有頭暈目眩、四肢無力現象，這即是一種貧血症狀，所以必需多吃一些補血的食物，例如豬肝、菠菜、紅棗、枸杞子等，才能減輕不舒服的症狀。
●惡露
惡露是生產後殘留在子宮壁上的細胞，必須設法祛除乾淨，否則會引起細菌感染。所以生產後必需喝生化湯或其他有助子宮收縮的茶飲、湯水。只要子宮收縮良好，自然就會排淨惡露。
●虛弱
生產後身體覺得虛弱無力是正常的，因為生產時付出了大量的精力，造成元氣耗損和器官受傷，所以必需充分的休息和調養，才能讓身體機能慢慢恢復正常。尤其是坐月子初期，最好多躺在床上，好好的休息和睡眠，避免太過勞累的事情，身體才會慢慢的好起來。
●水腫
生產後常見手腳或臉部浮腫，這是因為體內新陳代謝經過巨變，一時失調所引起的，不必太過擔心。可以適當地按摩四肢，食用消腫袪水的湯水茶飲，促進新陳代謝恢復正常，很快的就會消腫了。
●腰痠背痛
為了防止腰痠背痛，懷孕時最好要控制一下自己的體重，避免過胖，造成上半身重量壓迫到腰部。再加上生產時的用力，身體部位受到一些不當的拉扯，因而引起腰酸背痛的現象。坐月子時，可以用食療的方法來改善腰痛，平時坐著或抱孩子哺乳，背部要加一個小抱枕墊著腰部，儘量避免腰部出力，就能慢慢改善了。
●胃口不佳
坐月子初期，由於體力不佳或睡不安穩，多少會影響胃口；如果平時吃香喝辣慣了，也有可能吃不慣清淡的月子餐，這時可以多用一些有助開胃的食材，料理時花點巧思增加菜色變化，以少量多餐的方式，逐漸改善食慾。
●乳汁不足
很多媽媽剛開始哺乳時，都會碰到奶水不足的問題，千萬不要氣餒，只要參考本書加強膳食調理，絕對有促進乳汁分泌的效果。其次，有些人迷信月子期間不能喝水，或擔心喝太多水會影響身材恢復，其實是錯誤的觀念。想要奶水豐足，除了一天要喝三杯以上的牛奶外，湯湯水水更不能少。

俏媽咪，坐月子該怎麼補？
我看過很多剛生完產的朋友都很怕吃補的東西，包括我在內，因為怕吃得太好，以後很難回復身材。但其實這個觀念是錯誤的，當時ivy媽媽有一位熟識的中醫師朋友就勸誡我，沒有把身體養好，以後才更難減重。月子坐得好，不僅能把生產後虛弱的身體補強好，再來進行瘦身，才能讓妳做個漂亮的俏媽咪哦！
現在就為大家從我們人體需要的五大營養素來介紹，什麼食物對坐月子期間是很重要的食材！這五大營養素缺一不可，要非常均衡的吸收，才能對身體產生調養作用。
五大營養素分析
1 碳水化合物
碳水化合物屬於醣類和澱粉質，可提供熱量，使人產生飽足感。如怕胖可以把
白米飯改成五穀雜糧飯，這樣既可攝取到足夠的碳水化合物，又不會增重。
2 蛋白質
肉類含蛋白質非常豐富，尤其是紅肉，適當的吸收動物性蛋白質，使身體有適
度的熱量。
3 脂肪
含脂肪的食物很多，但建議大家多食用核果類的脂肪，例如花生、腰果、杏仁、胡桃、松子、開心果等，都是有很好脂肪酸。
4 礦物質
富含礦物質的鹼性食物，可幫助調整體質酸鹼，讓身體更健康。平常應多攝取
青花菜、洋蔥、香菇、海帶、奇異果等食物。
5 維生素
含維生素的食物非常多，如動物內臟、牛奶、深綠色蔬菜、豆類、乳酪、蛋和
水果，其實只要飲食均衡、不偏食，幾乎都可以吸收應有的營養素，大可不必
擔心。

產後30天食補重點
產後第一週：傷口復元、排惡露、健脾開胃
產後除了外陰部有傷口外，其實身體內臟也因經過用力，也會造成許多地方受傷，這時需要長時間的休息，和飲食的調理，使受傷的子宮和傷口癒合是為重點。
飲食建議
●生化湯：這時期喝生化湯，除了能養血活血，更能把惡露袪除乾淨、加速傷口復原。
●豬肝：應多吃內臟類的食材，能把子宮內的廢物迅速的排出體外。但暫時不能吃麻油類的東西，可煮菠菜豬肝湯等清爽的湯類。
產後第二週：補血、消腫、增強體力、防產後憂鬱症
經過了一週的調理，產婦的體力應有初步的好轉，第二週的重點在滋陰補血、強筋骨、收縮子宮和恢復體力。有好好的休息，才能有體力照顧新生兒，亦能防止產後憂鬱症。
飲食建議
●紅莧菜：紅莧菜富含豐富的鐵質，可補充生產時所失去的血液養分。
●豬腰：傳統觀念主張「以形補形」，亦有其道理，所以多吃豬腰可以滋補腎臟，並且能健脾胃、增進食慾。
產後第三、四週：催奶、固腰膝、安神養心、恢復元氣
真正要進補的時候，是在生產後的第三、四週，想要改善體質，亦要在這時間進行，傷口和內臟都調和了以後，身體才能充分吸收營養。這時，先不要急著瘦身，否則會造成營養失調，還會帶來焦慮和憂鬱症。透過食療，給自己和小孩好好的補充養分，才是最重的事情。只要身體調理得當，想要瘦身就不是難事，這是很重要的觀念。
飲食建議
●雞肉：能補充維生素和蛋白質，而且容易消化，可以多攝取。
●魚類：多喝魚湯可以促進乳汁分泌，亦能使傷口快速復原。
●藥材：多吃用杜仲、牛大力、五子煲的湯水，能使筋骨有力，預防腰痠背痛。

最佳賣點

最佳賣點 : 產後坐月子 170道滋補養身佳餚
產後燉補湯、清爽菜餚、滋補甜點、健康茶飲……
料理達人精彩呈現多道美味營養且簡易好學的坐月子料理，
並收錄婆婆媽媽小祕方，教您聰明坐月子，健康一輩子！

活動

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