哈佛醫師教你吃對營養保健康 | 誠品線上

哈佛醫師教你吃對營養保健康

內容簡介

內容簡介 哈佛營養新革命－降糖、降脂、抗衰老的祕密大公開哈佛名醫健康新理念小心吃出來的重大疾病人類基因決定我們應該怎麼吃才對！食物天然‧新鮮‧營養均衡，健康長壽活天年！中美兩國院士&八大知名專家 共同推薦本書書中強調3個重要的營養素：「降糖之寶」膳食纖維、「降火之寶」抗氧化物、「降脂之寶」Omega-3不飽和脂肪酸…每天補充這三種營養素，除了預防疾病，更可促進健康長壽。書田診所家醫科主任◎何一成醫師本書將專業知識與生活話題結合，其中提到的「降糖之寶」膳食纖維，熱量低又能提供飽足感，是最天然健康的減肥營養素，瘦身者絕不能錯過！台大醫院營養室◎鄭金寶主任作者從健康營養三寶的概念，說明不同營養素對人體的益處，到生活中如何落實三「摻」，幫助讀者填補健康飲食的漏洞，讓健康加分。北醫附設醫院營養室◎蘇秀悅主任書中提到的「降火之寶」抗氧化物，可以對抗體內自由基，少了自由基的威脅，讓您常保年輕健康，是愛美女性抗老的祕密武器！榮新診所營養諮詢組副組長◎李婉萍營養師作者的健康長壽祕訣很簡單：一日三餐中，膳食纖維、抗氧化物、Omega-3不飽和脂肪酸三種營養素也一日三「摻」，均衡營養，健健康康活天年！長庚科技大學保健營養系助理教授◎蕭千祐博士康博士基於最新的研究結果，在本書向您提供了科學和實用的飲食建議，以及健康的生活方式。我相信那些明智地遵循其建議的讀者，將能大幅度地提高健康生活的品質和延長壽命。哈佛醫學院終身教授、美國科學院院士◎Alexander leaf博士用最樸素和大眾化的語言，講述目前國際醫學和營養學界權威的保健知識，這是一本難得的好書。中國醫師協會常務副會長◎楊鏡教授不生病不等於就健康，反而容易讓人麻痺大意、錯過補救的最佳時機，帶來更大的遺憾。本書就我們生活最為息息相關、也最容易操作的「吃」入手，及時幫助我們填補健康防護的漏洞，真正留住健康。原中國衛生部部長、中華醫學院常務副會長◎曹澤毅教授來自哈佛醫學院最權威的營養知識要健康，補充「營養三寶」：膳食纖維、抗氧化物、Omega-3◎「上火」是因為體內發炎？◎病是自己「吃」出來的？◎膳食纖維可以調節血糖值？◎自由基是人體殺手？◎為何深海魚油被稱為「液體黃金」？◎脂肪也有分好壞嗎？◎什麼是一日三「摻」？◎全身健康檢查真是健康的保證？

各界推薦

各界推薦 【推薦者】 書田診所家醫科主任－－何一成醫師 台大醫院營養室－－鄭金寶主任 北醫附設醫院營養室－－蘇秀悅主任 榮新診所營養諮詢組副組長－－李婉萍營養師 長庚科技大學保健營養系助理教授－－蕭千祐博士

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介康景軒康景軒●著名華裔科學家●1984年畢業於廣東醫學院●1987年赴加拿大留學●1993年獲博士學位●1994年來到波士頓，開始在哈佛大學醫學院工作●現任哈佛醫學院脂質營養研究中心主任，被稱為「動物脂質基因技術的開創者」。康景軒教授已在生物醫學和臨床營養保健等領域，從事20多年的研究，尤其在脂肪營養對心腦血管疾病和癌症等防治方面的研究，取得突出成就。●2004年，康景軒教授突破性地利用基因工程技術，首次成功在哺乳動物體內改造其脂肪組成成分。●2006年，他又將該技術應用於家畜，並成功培育出世界第一頭能夠自身合成擁有「人體液體黃金」美譽的Omega-3脂肪酸的複製豬。該成果被譽為具有「革命性」意義，引起各界人士的高度關注。美聯社、路透社、CNN、BBC、《富比士》等世界30多家主流媒體，競相報導該突破性成果，該成果被美國醫學科學院評選為2006年最重要的飲食營養健康研究之一，被美國《Discover》雜誌分別於2006年和2007年列為世界百項重大科技發現的第38位和第24位。●2007年被美國《君子》（Esquire）雜誌評為全美最傑出與最睿智（The Best and Brightest 2007）的人士之一。

產品目錄

產品目錄 【推薦序】營養三寶，對健康非常重要【推薦序】哈佛名醫講的營養三寶易讀易懂【推薦序】吃對營養，就不會生病【作者序】正確的吸取營養 使健康常在引言第1篇 健康新觀念第1章 小題也可大作：從「上火」到癌症1 什麼是「上火」？2 隱密的「內傷」會致命？3 「發炎」為何會引發重大疾病？4 如何遠離「發炎」？【延伸閱讀】食物相剋，是迷信還是科學？健康講堂Q1 什麼是引起「上火」及發炎的自由基？Q2 會導致「內傷」的致病因子有哪些？Q3 抗生素就是消炎藥嗎？Q4 因為吹風受涼才會感冒嗎？Q5 感冒後能用抗生素嗎？Q6 抗生素可以當作日常保健藥嗎？第2章 「病從口入」新解：飲食進化產生的病變1 病是自己「吃」出來的？2 該怎麼吃由「基因」決定？3 美味方便的食物是健康殺手？【延伸閱讀】哪些日常食物不利人體健康？健康講堂Q1 古代人比現代人更健康嗎？Q2 古代人壽命短另有原因？Q3 年紀大了就該生病嗎？第2篇 健康的營養三寶第1章 降「糖」之寶：膳食纖維 1 膳食纖維為何能調節血糖值？2 預防腸道癌症就靠膳食纖維？3 高纖飲食是遠離心腦血管疾病的良方？4 膳食纖維是天然的減肥藥？5 哪些食物補充膳食纖維效果最好？【延伸閱讀】適當吃粗糧，均衡飲食，疾病不上身健康講堂Q1 如何確保膳食纖維的攝取量足夠？Q2 攝取膳食纖維時應注意什麼？Q3 澱粉也是「糖」？Q4 為什麼膳食纖維沒有味道？Q5 吃富含膳食纖維的食物減肥，會營養失衡或復胖嗎？Q6 補充膳食纖維，會影響營養素的吸收？第2章 身體的「滅火大隊」：抗氧化物1 自由基是如何產生的？2 為何體內的自由基會不停增加？3 人體老化與自由基有關？4 自由基會傷害免疫系統？5 動脈粥狀硬化是自由基引起的？6 糖尿病與自由基脫不了關係？7 自由基是癌細胞蔓延的推手？8 維持青春和健康，須仰賴抗氧化物？【延伸閱讀】烹調方式對食物中抗氧化物的影響健康講堂Q1 青草茶為什麼能「降火」？Q2 為什麼會罹患老人痴呆症？Q3 蔬菜一定要生吃才好？Q4 要特別補充複合維生素嗎？Q5 補充維生素後，飲食就可以毫無顧忌？Q6 哪些人需要特別補充維生素？Q7 維生素補充過量會中毒嗎？第3章 降「脂」之寶：Omega-3不飽和脂肪酸 1 你瞭解Omega-3不飽和脂肪酸嗎？2 脂肪也有好壞之別？3 心腦血管靠Omega-3不飽和脂肪酸守護？4 為何Omega-3不飽和脂肪酸能控制發炎？5 Omega-3不飽和脂肪酸可治療癌症？6 Omega-3不飽和脂肪酸是脂肪，卻能防治糖尿病？7 Omega-3不飽和脂肪酸讓你快樂又聰明？8 哪些食物中Omega-3不飽和脂肪酸最多？9 深海魚油為何被稱為「液體黃金」？【延伸閱讀】現代食物中缺乏Omega-3不飽和脂肪酸健康講堂Q1 什麼是必需脂肪酸？Q2 人體若缺少Omega-3會如何？Q3 高品質深海魚油為何是功效顯著又安全的保健食品？Q4 炒菜的油越貴越健康嗎？Q5 「吃什麼，補什麼」是迷信還是科學？Q6 脂肪也分好壞嗎？第3篇 健康的實踐方式第1章 一日三餐，一日三「摻」1 如何吃出均衡飲食？2 哪些食物能讓你吃出健康？3 水對人體的重要性？4 肉應該少吃還是多吃？5 飲食和運動該怎麼搭配？【延伸閱讀】肉，還是新鮮的好健康講堂Q1 老年人不用多喝水嗎？Q2 吃素是最好的養生法嗎？Q3 牛奶到底該不該喝？Q4 什麼是「乳糖不耐症」？第2章 全方位健康大體檢1 良好的生活方式會使人長壽？2 影響人類一生健康的因素有哪些？3 要健康，必須遵守哪些生活規律？4 要活就要「動」？5 全面健康檢查是健康的保證嗎？6 肥胖不是病，胖起來要人命？【延伸閱讀】進行健康檢查時，應檢查哪些項目？健康講堂Q1 什麼時候最該掛急診？Q2 什麼是真正的保健食品？Q3 如何判斷保健食品是否有效？Q4 仰臥起坐真的可以瘦小腹？【附錄】國人膳食纖維素參考攝取量表

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• 7/28前 愛讀日｜圖書滿$1,200折$120
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• 7/28前 愛讀日｜圖書滿$888折$88