Home Cafe 101: 無肉不歡! 吃了飽足元氣的好食提案: 67道經典肉食X34道精緻配菜 | 誠品線上

Home Cafe 101: 無肉不歡! 吃了飽足元氣的好食提案: 67道經典肉食X34道精緻配菜

內容簡介

內容簡介 內容介紹 外表優雅的你，內心住著一個愛吃肉的貪吃鬼？ 一想到『肉』料理，只覺得油膩嗎？看到肥美的油花，就感到罪惡嗎？本書打破你對肉的迷思，運用牛、豬、雞三種常見食材，除去家常菜的膩味，只留下Café輕食的舒爽，又能兼顧營養。 承認吧！肉，絕對是家庭餐桌上的主角。不論是俄式牛肉蓋飯、義式起司牛肉捲、豬肉燉菜、醬烤五花肉、照燒雞肉蓋飯、蒜香烤雞腿等，唯有肉，才是主控餐桌氣氛的亮眼料理。 向來講究『餐點味道』、『時髦擺盤』、『營養食材』的料理學院《La cuisine》，這次打開冰箱，找出日常生活中最易取得的食材──肉，從一開始的事前採買、保存，到料理時的烹調提醒，並且搭配多種平衡口味的鮮美配菜，打造出101種的幸福滋味。本書特色 由韓國最受歡迎的料理學院《la cuisine》精選出67道經典肉料理，與34種細緻配菜，即使是料理新手，也能在家輕鬆製作出的Café等級的氛圍感料理。 每道料理都經過料理學院細心研究，受到多家Café主顧們的驗證，再以圖解示範全程步驟，保證不失敗。 以健康套餐做為提案，設計了包括：湯、沙拉、主菜、配菜、點心、飲料等多樣料理。 透過主題菜單計劃，規劃出：美味精緻的早午餐、零負擔的低卡路里減肥餐、兼具營養的一皿料理、Party輕食、出外郊遊的便當菜、小朋友元氣餐點等，飽食又健康的美味餐點。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介la cuisinewww.lacuisine.co.kr出自法文的料理、廚房之意，la cuisine希望以求新求變的角度來創造出一種屬於料理的流行，打造獨特的飲食文化。在la cuisine裡，其擁有多樣主題的烹飪課程，最受歡迎的是以家庭煮食（Homecooking）為主的教學課程，以及Café餐點的專業料理課程。將十年以上的烹飪know-how與網路做連結，提供食品公司、Café、餐廳等菜單規畫，不僅講究食物的美味，更重視料裡的視覺觀感。本書所出現的料理皆是出自la cuisine的菜單資料庫，嚴選概念相符的食譜，再透過實作測試，經過重重嚐味而完成。張鑫莉韓國國立首爾大學韓國歷史學系畢業，現為專職譯者。因熱愛韓國文化而一頭栽進了泡菜世界，赴韓留學期間卻意外與料理美食邂逅出絢麗火花，從此翻開了一本本料理美食的魔法書。熱愛烹飪、烘焙、攝影、旅行、文學、藝術。

產品目錄

產品目錄 Column︱讓肉料理更美味的醬汁、佐料、高湯Meat Menu Planner︱無肉不歡的料理提案Part01∕牛肉篇牛肉料理小百科牛肉各部位特徵001︱迷人果香的雞尾酒002︱讓人食指大動的牛排三明治003︱抵擋不住的香氣魔力—燒烤LA牛小排004︱牛肉料理的好拍檔—拌炒蔥椒005︱香濃幸福感咖哩烏龍麵006︱異國風俄式牛肉蓋飯007︱黃澄誘人的蒜香炒飯008︱綜合養生菇拌炒嫩牛肉009︱盛夏好滋味的酥炸牛肉沙拉010︱韓式越南牛肉河粉011︱酸甜開胃的醃洋蔥012︱健康好料理—白蘿蔔牛肉飯013︱拌飯新選擇—山蒜醬014︱清涼薑汁蜂蜜汽水015︱挑動味蕾的美式起司牛排三明治016︱HOT！勁辣牛肉堡017︱香酥黃金薯條018︱辛味奶油牛肉義大利麵019︱美式餐廳招牌料理—香煎黑胡椒牛排020︱百匯彩色鮮蔬021︱爽口不油膩的炒牛肉蕃茄沙拉022︱金黃酥脆義式起司牛肉捲023︱爽口零負擔的高麗菜沙拉024︱韓式辣味小壽司025︱迷你牛肉煎餅026︱翠玉堅果飯糰027︱韓式辣牛肉湯麵028︱韓式牛肉大醬湯029︱健康新概念小米馬鈴薯飯030︱清爽涼拌山茼蒿豆腐031︱日式牛肉鬆三色散壽司032︱解膩開胃的涼拌海帶033︱健康養生的黑豆玄米飯034︱營養滿點的燉牛肉馬鈴薯035︱容易做又好吃的牛肉蘆筍蓋飯036︱韓式辣蘿蔔炒飯037︱小圓牛肉煎餅038︱鮮甜果香的草莓奶昔039︱魅力無窮的黃金咖哩麵包Part02∕豬肉篇豬肉料理小百科豬肉各部位特徵040︱永保青春的芝麻鹽玄米飯041︱盡享自然原味的豬肉燉蔬菜042︱鹹香好下飯的大蔥炒味噌豬肉043︱酸甜沁涼的葡萄柚雞尾酒044︱鮮嫩多汁的手工炸肉丸045︱北京風味糖醋里脊046︱韓式炸醬炒豬肉烏龍麵047︱適合野餐的豬排三明治048︱黃金豬肉煎包049︱義式BBQ拖鞋三明治050︱酸甜美式高麗菜沙拉051︱經典肉丸義大利麵052︱奶油高麗菜肉捲053︱白蘿蔔辣椒醃漬小菜054︱沁涼爽口的啤酒雞尾酒055︱適合當下酒菜的培根地瓜球056︱滋味絕妙的栗子蜜棗培根串057︱香炒培根綠花椰058︱香脆炸豬排059︱軟嫩滑順的豬肉燉菜060︱散發小麥馨香的薄餅061︱墨西哥火腿起司薄餅062︱鹹香好滋味的培根瑪芬063︱可口小巧的熱狗麵包064︱元氣十足的鯷魚芝麻葉飯糰065︱香醇美味的肉片野菜味噌湯066︱濃郁湯頭的肋排豆渣鍋067︱涼拌脆辣白菜068︱紅通通豬肉蓋飯069︱適合開胃和下酒的涼拌豬腳070︱醬香烤五花肉Part03∕雞肉篇雞肉料理小百科雞肉各部位特徵071︱美式鄉村風雞肉沙拉072︱咖哩雞肉三明治073︱起司雞肉濃湯盅074︱香酥口感的腰果炒肉075︱豐盛誘人的西班牙雞肉燉飯076︱給孩子們的下課後點心炸雞塊077︱酥脆炸春捲078︱韓式醋雞湯麵079︱原味覺醒的菜肉鍋飯080︱馬鈴薯一口煎餅081︱清爽開胃的雞絲涼麵082︱照燒雞肉蓋飯083︱青陽辣椒黃豆芽湯084︱涼拌芝麻牛蒡085︱消暑飲品鳳梨冰沙086︱辣炒雞丁年糕087︱雞胸肉蔬食沙拉088︱濃香起司焗烤雞肉飯089︱三色蔬菜棒090︱吮指回味的水牛城辣雞翅091︱烤雞腿佐蒜香醬092︱嫩煎雞排佐蘑菇醬093︱翠綠沙拉094︱義式茄汁醬雞翅095︱鮮嫩卡滋的咕咕炸雞096︱奶油香烤玉米097︱原味比斯吉098︱蜂蜜奶油抹醬099︱墨西哥風味雞肉法士達100︱番茄莎莎醬101︱雞肉薄餅披薩

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