手作中式點心 | 誠品線上

手作中式點心

內容簡介

內容簡介 ●四大烹調技法搞定人氣點心：以蒸製、烘烤、煎烙、油炸四大技法為主軸，提示重點、搭配詳細圖解與配方，讓您萬無一失做出各式實惠、好吃的中式點心。 ●口味豐富多元、百吃不膩的滋味：飽滿多汁的鮮肉湯包、軟Ｑ彈牙的紅龜粿，金黃香糯的芝麻球，蔥油餅、蘿蔔糕，傳統中式點心盡在其中，一次完美呈現。 ●加值附錄，讓您裡外兼顧：除了各式點心製作，還教做美味的點心內餡，附加讓點心看起來更討好的送禮包裝，讓親手製作的點心有裡子，更有面子。百吃不厭的人氣中式點心，流傳的好滋味，要自己動手體驗不必擔心食安問題，讓您美味放心吃蒸製、烘烤、煎烙、油炸……不同的作法有不同的風味！以烹調法分類，經由步驟分解圖的詳細解說、讓繁瑣的中式點心製作，簡化成初學者也可以輕鬆上手的食譜，讓新手也不失手！。 針對四大技法提示重點訣竅，分享中式點心的秘訣與技巧，滿足DIY點心愛好者的know how，帶您搞懂中式點心舉一反三的變化，讓家庭廚房成為獨家訂製的點心房，溫暖您的心和胃。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介梁瓊白30年烹飪教學經歷，同時跨界電視、廣播和出版業，結合美食經驗與文字，至今已出版百餘冊食譜，造福許多對料理有興趣的人，堪稱烹飪高手。 經歷 ：台視、華視、中視烹飪節目主持人漢聲電台、中廣公司烹飪主講民生報、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆 著作 ：「梁瓊白教你成為廚房高手」、「家常快手好料理」、「30分鐘晚餐上桌」、「元氣好纖活」、「一台烤箱三道菜」、「食在蒸美味」、「樂活養生素」等百餘冊作品。魏琴擅長異國料理，對烘焙熱情執著，不拘泥菜式，也不侷限糕餅點心，把對食物料理的細心融入各式風味中，並不斷鑽研、推陳出新，創造出獨到的美味料理，並勇於嘗試挑戰創新，讓料理教學始終擁有高人氣。 經歷 ：15年教學經驗，目前在救國團烹飪教室授課，與來自各地喜愛料理、烘焙的人分享交流。 出版著作：「時尚迷你小點心」、「1個人的異國風味餐桌」、「吃一口不一樣的冰淇淋」、「涼麵&涼菜 吃一夏」、「在家就能做的經典麵包糕餅」、「吃自己做的點心」等多本暢銷食譜。

產品目錄

產品目錄 Point! 中式點心的主要材料Point! 中式點心的主要工具Point!製作前需要知道的事情如何使用本書Chapter1美味的「蒸」點心蒸的好吃˙蒸的簡單：如何蒸的美味？奶皇包豆沙包鮮肉湯包椰蓉千層糕馬拉糕客家九層粄紅龜粿&艾粄涼圓廣式蘿蔔糕芋頭糕蒸鹹蛋糕地瓜蒸糕黑糖蒸糕白糖蒸糕客家菜包發糕桂圓蛋糕桂花糖藕糕桂花涼糕Chapter2美味的「烤」點心烤得好吃˙烤得簡單：如何烤得美味？中式酥皮點心 基礎麵團製作蟹殼黃太陽餅綠豆椪咖哩餃冬瓜肉餅甜燒餅方塊酥牛舌餅菊花酥蛋黃酥鳳梨酥叉燒酥胡椒餅紫芋酥 3Q餅鹹光餅芝麻燒餅Chapter3美味的「煎烙」點心煎得好吃˙烙得簡單：如何煎烙得美味？水煎包韭菜盒子蔥花卷餅蔥油餅抓餅芝麻烘餅紅豆煎餅牛肉焦餅盤絲餅油切餅山藥餅牛肉捲餅鮮肉餡餅蘿蔔絲餅豆沙鍋餅紅糖芝麻餅Chapter4美味的「炸」點心炸得好吃˙炸得簡單：如何炸得美味？中式炸甜甜圈炸油糕馬蹄條芋棗地瓜棗開口笑芋泥蝦仁餅鮮蚵韭菜餅芝麻巧果脆皮粉果芝麻球芝麻南瓜餅白糖沙翁香蔥芝麻餅炸元宵炸地瓜球 Index1中式點心的美味內餡 Index2提升點心美味的美麗包裝 Index3烘焙食品材料行一覽表

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活動

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