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素補養生好輕鬆

內容簡介

內容簡介 ★想用吃素替自己進補的人。 ★想變化素食口味又能兼顧健康的人。★無論冬季進補、夏季保養、平日解饞，素食都有您要的美味。【本書特色】 ★素食如何補：從現代營養到中醫食療，從營養分析到食物味性與節氣養生的關連，提供必備資訊。 ★116道健康好料：無論是滋養的補湯、藥膳，元氣的菜餚、主食，還是保健的粥品、甜湯，以選材簡單，方便好做、全家適用的品項為主。 ★製作補品的重點提示、如何打造美味養生湯底、燉湯與煲湯的注意事項、煮好粥的細節，及藥材圖鑑索引，所有實用的料理資訊，讓您實作更有效率。進補是國人傳統的飲食觀，然而生活富裕的現代人，平日已是飲食豐盛不虞匱乏，因此對高油脂的大魚大肉，進補觀念也該調整改變，其實不一定只能用肉類進補，以蔬果取代，照樣能達到滋補養生的效果。116道素燉補的食療菜單，打破一般油膩又上火的傳統進補，以中藥材搭配天然食材，做出兼具養生功效與美味口感的補湯藥膳、菜餚主食、粥品甜湯，讓您在素補的同時，還能達到口感的滿足。本書收錄現代醫學對身體有益的「素」材，輔以中醫食療的食物味性，中西保健的智慧、還有節氣養生與虛實寒熱體質的對症檢測，讓您掌握素食進補的秘訣，為健康加分。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介梁瓊白 30年豐富的烹飪＆教學經歷，同時跨界電視、廣播和出版業，並結合美食經驗與文字，至今已出版百餘冊食譜，造福許多對料理有興趣的人，堪稱烹飪美食界的高手。 洪銀龍 台灣第一家素食餐廳的金牌名廚，熱愛美食，一生致力於素食料理的推廣與創作。將素食當藝術品，創造多層次口感的提昇，讓素食料理不但是宗教者的唯一，更為喜愛健康者的選擇。在國內外得過無數次廚藝金牌大獎，堪稱是素食界的「廚神」。

產品目錄

產品目錄 素食 也可以這樣補現代營養-對身體有益的「素」材中醫食養-食物味性＆節氣養生輕鬆打造美味養生湯底燉出健康的補湯、藥膳紫山藥燉四寶紅鳳菜枸杞湯清燉雞腿菇濃燉猴頭菇竹笙鮮菇湯松茸蒸菜膽韓松山芹湯野菇濃湯蓮藕養身湯蓮藕銀杏菇茸湯藕杞長生湯紫山藥補羹山藥清湯紅棗山藥湯秋葵味噌湯日式海帶芽湯香茅養生鍋豆漿養生鍋水酪梨湯甜菜蔬果湯金針雲耳湯黃耳珊瑚羹絲瓜銀耳湯板栗芋泥羹黃金南瓜湯竹笙四寶盅天山雪蓮燉四寶祥寶杏菇人參湯人參海底雞湯春天養肝鍋蟲草花淮山燉白靈菇十全大補湯玉竹燉素魚素禮佛跳牆首烏燉湯品天麻猴菇湯天麻燉山藥黃茸粉光燉雞盅九尾草益身鍋新加坡肉骨茶天香回味鍋養身膳食補芋頭三色燉素四神湯素當歸鴨姬松茸御品盅藥膳燉盅吃出元氣的菜餚、主食地瓜涼拌黑豆玉面羅漢齋炒四蔬玉如意吉祥香炒畔小芹貴妃素菜雪菜炒淮山三色山藥卷養生珊瑚草芝麻拌牛蒡西芹百合如意鮮百合百合南瓜銀杏小唐菜法海素蒲團福建豆腐窩香椿桃仁核桃炒素珍金桔溫室茄松子玉米竹笙扒蘆筍炒三白栗子炆素雞栗子豆腐地瓜栗子素菜三杯杏鮑菇石榴福袋茶油麵線麻油素雞麵紅豆雜糧飯筒仔飯金瓜健康飯松子炒飯黃豆糙米飯紫米豆腐包紅麴炒飯糙米花壽司五色健康飯養生保健的粥品、甜湯五穀雜糧汁薏仁紅棗湯百合蓮棗湯川貝燉雪梨雪梨福圓湯桂棗山藥湯枸杞子燉桂圓福圓蓮子湯蓮子燉竹笙湘蓮核桃露薑汁地瓜湯芝麻麵茶燒仙草生磨杏仁露洋參燉蜜棗火麻仁露陳皮紅豆沙血糯紅棗粥豆漿粥桂花粥菊花粥薏米紅棗粥菱角粥芡實粥松子仁粥福圓粥白果粥蓮子粥臘八粥藕粉小米粥糯米山藥粥山藥玉米粥Column燉湯＆煲湯煮粥的米＆水煮好粥的細節附錄：藥材圖鑑

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