京都午茶時光! 日式抹茶幸福甜點: 26種口感細膩、風味濃郁的手作點心 | 誠品線上

內容簡介

內容簡介 日本第一抹茶名店.丸久小山園直授! 就是這個綠!就是這個味! 就是愛抹茶口味! 甘醇、苦澀、深邃,專屬大人的成熟風味~ 遵循百年茶鋪開發的究極甜點,品嚐抹茶的極致濃厚滋味 暖心!當抹茶遇上甜點,療癒感十足 一口咬下抹茶甜點,嘴巴立刻充滿一抹淡淡的馨香, 香甜與微苦的融和,創造出絕妙多層次的豐富口感, 為你帶來視覺與味覺的幸福感動。 京都百年茶鋪,私藏食譜大公開! 擁有300年以上歷史、熟諳抹茶之味的名門茶鋪「丸久小山園」,首度公開店內抹茶甜點的獨家配方,並與京都兩大知名甜點主廚合作,共同開發數款創意抹茶甜點,讓你不出國,也能品嚐道地日本味。 抹茶千百種,教你如何挑選好抹茶 抹茶獨有的甘醇、甜美與深刻香氣,總令人忍不住一口接一口。你知道嗎?抹茶又分為柔和香氣的「薄茶」、柔滑濃郁的「濃茶」,以及適合製作甜點的專用抹茶。學習各種抹茶的基礎知識及搭配,讓你從此擺脫市售香料假抹茶的味覺虐待,在家也能輕鬆享受茶香四溢的京都午茶時光。 抹茶控必吃!道地的京都抹茶甜點 蛋糕卷、奶酥磅蛋糕、焙茶冰淇淋、法式薄餅、銅鑼燒、卡士達泡芙……光看外表就難以抗拒的美味點心,這就是抹茶的獨特魅力。想吃嗎~快來學習正宗抹茶甜點的作法吧! 丸久小山園推薦!3家必訪的京都名店抹茶甜品 ‧京都吉兆Granvia店:抹茶果凍與京都焙茶.玉露冰品 ‧久屋:抹茶蕨餅 ‧UENOYAMA:抹茶奶霜布蕾 同場加映 ‧音羽軒的「紅豆餡」 ‧小山家的特傳茶泡飯

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介丸久小山園自初代.小山久次郎於日本元祿年間成立店舖,在京都的宇治開始進行茶的栽培、製造以來,丸久小山園已成為擁有300年以上歷史的製茶老鋪。 香氣顯著、口感甘醇的茶受到世人的好評與愛戴,且自家茶園所產的茶數年都獲得日本全國茶品評會的第一名。在直營店舖附設茶房中,以抹茶製成的濃郁菓子甜點,一直以來都相當受到顧客歡迎。另外,現在丸久小山園也在宇治市內的工廠舉辦參觀等活動。羅怡蘋東吳大學中國文學系、日本語文學系畢業。 秉持著對文字以及語言的熱愛,進行創作、翻譯以及日語教學。翻譯作品領域涉及古典樂(MUZIK ONLINE)、論文、教學教材、日本JLPT考試用書、美容以及健康養生議題等。 部落格「當世界映入眼簾」,每日翻譯小品更新中:http: zephyr0315.blog125.fc2.com 翻譯作品: MUZIK謬斯客古典樂刊ONLINE http: www.muzik-online.com 《Nail UP!愛指繪》、《我的第一本生活日語會話書》、《極上!小笠原彌生進階光療指繪聖經》、《親愛的,我把日語動詞變簡單了》、《日系甜美女孩的造型教科書》(繪虹)、《自己在家輕鬆做超濃爆漿夢幻甜點》(繪虹)、《日系甜美風創意手作小餅乾&杯子蛋糕》(繪虹)

產品目錄

產品目錄 前言 關於抹茶的基本知識 抹茶的基本介紹 如何處理製作菓子用的抹茶 品嚐抹茶本身的風味 薄茶的沖泡方式/濃茶的沖泡方式 老鋪抹茶菓子甜點食譜 馨香抹茶費南雪金磚蛋糕 抹茶奶酥磅蛋糕 濃茶甘納許松露巧克力 微甜抹茶法式薄餅 抹茶夾層蛋糕 黃金比例冰抹茶 抹茶牛奶抹醬 抹茶餡米粉銅鑼燒 成熟口味抹茶冰那堤/熱那堤 丸久小山園名物蛋糕捲 微苦抹茶沙布列酥餅 抹茶卡士達泡芙 抹茶與鳴門金時特製甜薯酥餅 烤年糕紅豆抹茶湯 濃醇抹茶冰淇淋 香濃京都焙茶冰淇淋 元庵式冰宇治金時 濃郁抹茶焦香牛奶糖 香氣京都焙茶焦香牛奶糖 淡萌黃蛋白霜餅 入口即化抹茶寒天紅豆霜 專欄 丸久小山園推薦的京都名店抹茶甜品 1.京都吉兆Granvia店「抹茶果凍與京都焙茶.玉露冰品」 2.□久屋「抹茶蕨餅」 3.UENOYAMA「抹茶奶霜布蕾」 《番外篇》音羽軒的紅豆餡 小山家特傳「茶泡飯」的故事 關於丸久小山園的茶房『元庵』 本書中使用的基本材料 令人躍躍欲試的菓子甜品食材──丸久小山園的創意「茶」商品

京都午茶時光! 日式抹茶幸福甜點: 26種口感細膩、風味濃郁的手作點心:日本第一抹茶名店.丸久小山園直授!就是這個綠!就是這個味!就是愛抹茶口味!甘醇、苦澀、深邃,專

書名 / 京都午茶時光! 日式抹茶幸福甜點: 26種口感細膩、風味濃郁的手作點心
簡介 / 京都午茶時光! 日式抹茶幸福甜點: 26種口感細膩、風味濃郁的手作點心:日本第一抹茶名店.丸久小山園直授!就是這個綠!就是這個味!就是愛抹茶口味!甘醇、苦澀、深邃,專
作者 / 丸久小山園 監修
出版社 / 大風文創股份有限公司
誠品26碼 / 2680818260001
ISBN13 / 9789865834227
ISBN10 / 9865834227
EAN / 9789865834227
裝訂 / 平裝
頁數 / 80
語言 / 中文 繁體
級別 /
開數 / 16K