粥: 99道補精氣神、養顏美容、聰明頭腦、幫助消化的美味健康粥 | 誠品線上

粥: 99道補精氣神、養顏美容、聰明頭腦、幫助消化的美味健康粥

內容簡介

內容簡介 還記得上次喝粥是何時呢？是臥病在床？是挑燈夜戰？還是忙到不可開交、廢寢忘食的時候？那碗粥又是誰替你熬煮的呢？雖然味道不比滿漢全席與山珍海味，但捧在手心那一刻，溫熱傳達雙手。用湯匙舀起，送入口中，軟潤順滑的口感，不必費心咀嚼，沿著喉頭滑入體內，幸福與滿足便開始向外擴散，將原先佔據身心的疲憊與不適一掃而空。煮粥看似簡單，卻藏有大學問呢！別以為抓準了米量與水量，倒進電鍋按下按鈕OK了。要想煮碗好粥，從鍋具挑選到火候控制都不能輕忽喔！跟著韓善福老師的教學，你也能成為煮粥達人。本書記載健康、養身、聰明、美容等四大類別共99道美味粥膳食譜與功效，以及適合搭配粥一同品嘗的配菜與湯品。現在就為想要感謝的人、想要加油打氣的人，用心熬煮一碗好粥，讓他暖胃又暖心吧！99道滋補養身的美味粥品，傳達出99段溫暖時光。今日就讓我熬碗好粥，用捧在手中的溫熱幸福，代替說不出口的千言萬語。◎韓國知名宮廷料理達人間料理研究專家，常現於各大媒體傳授料理訣竅。◎99道美味粥選透過藥食同源概念補足身心所需。◎獨家傳授搭配粥膳的美味小菜與湯品，讓你營養均衡、元氣滿滿。健康好粥助消化：南瓜穀物粥、韭菜牛肉粥、地瓜糙米粥…等24道養生好粥補神氣：黑芝麻粥、蔘雞粥、蓮子山藥粥…等25道聰明好粥顧腦筋：鮭魚粥、豆腐魚卵粥、決明子蟹肉粥…等25道美容好粥愛美麗：冬瓜糯米粥、沙蔘海鮮粥、何首烏牛肉粥…等25道粥，溫潤而易入口的料理，總是出現在你我最需要溫暖的時刻－當父母不捨學子的熬夜苦讀；當妻子疼惜丈夫的事業繁忙；當子女奉孝雙親的體貼照護……每當有人為你熬煮一碗熱粥，碗裡蘊含的不只是營養與美味，更盛滿了關心與愛意。用心熬煮出一碗好粥，也用心感謝身邊那些重要的人。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介韓福善韓國知名料理研究家透過電視、廣播、新聞、雜誌、書等多樣媒體，分享韓國飲食的料理老師。宮廷料理的專家故 黃慧性教授的第二個女兒。畢業於漢陽大學食品營養系，並於京畿大學研究所主修外食經營，同時也研究藥膳料理。作者不但是重要無形財產第38號─朝鮮王朝宮廷料理名家的傳人，同時也是韓福善食文化研究院院長及(株)大福之經營者，更教授卓越傳統飲食製作。著作有《媽媽的飯桌》、《我們的飲食》、《節慶飲食》、《精美小菜》、《用韓福善的泡菜做出101道美味料理》、《胎教飲食》、以及《調味料理》等書。 。張鈺琦

產品目錄

產品目錄 目次 寫在本書之前 4 食材中營養又健康的小秘密 能作為藥的食材，與能作為食物的藥材 8 學會這些秘訣完美好粥到 熬出美味粥的要領與熬白粥的秘訣 12 美味高湯為你的粥品打好底 能為粥提味的4種基本高湯14 適合搭配粥品的實用好湯與小菜 以粥為主食時，該如何準備 146 適合搭配粥一起品嘗的湯148 清脆爽口的泡菜‧醬菜 150 開胃的風味小菜 152 食材分類檢索表 154 Part 1 補氣提神的養生粥 糙米香菇湯粥18 牛肉粥20 牛肉丸子粥22 鮑魚粥24 黃芪鴨肉粥26 蔘雞粥28 黑芝麻粥29 核桃牛奶粥30 豆粥31 水蔘養生粥32 麥門冬水參粥33 栗子粥34 黃魚粥35 決明子粥36 山茱萸蝦子粥37 當歸韭菜粥38 牛骨湯粥39 山藥豆漿粥40 桑葉桑椹粥41 薏仁松葉粥42 河豚蘿蔔粥43 人蔘粥44 蓮子山藥粥45 泡菜粥46 糙米小米漿47 Part 2 幫助窈窕與美麗的美容粥 紅魚海帶粥50 髮菜粥52 紅豆粥54 冬瓜糯米粥56 田螺薺菜粥58 玉米粥60 艾草黃豆粉粥61 竹筍粥62 菠菜雞蛋粥63 黃豆芽魷魚粥64 芹菜粥65 沙蔘海鮮粥66 萵苣粥67 冬寒菜蝦仁粥68 蓮藕粥69 枸杞蛤蠣粥70 黑豆核桃粥71 何首烏牛肉粥72 綠豆粥73 五味子稀粥74 薏仁香菇粥75 玉竹粥76 綜合粥77 瓢瓜小章魚粥78 茯苓豆腐粥79 Part 3 幫助腦筋清晰的聰明粥 鮭魚粥82 馬尾藻燕麥粥84 冰魚粥86 核桃碗豆米漿88 鮮蚵粥90 牛肉蔬菜粥92 綠花椰菜雞蛋粥94 香菇紫蘇粥96 松子粥97 花生粥98 綠茶粥99 甜南瓜粥100 甜椒雞肉粥101 馬鈴薯粥102 山藥蕃茄粥103 紅柿粥104 章魚海帶粥105 松花粥106 古早味南瓜蛤蠣粥107 聰明粥108 菊花粥109 豆腐魚卵粥110 莓果粥111 決明子蟹肉粥112 柚子米漿113 Part 4 好消化的健康粥 高麗菜粥 116 南瓜穀物粥118 高粱丸子粥120 橡實涼粉粥122 干菜粥124 地瓜糙米粥126 清麴醬粥128 韭菜牛肉粥129 白蘿蔔粥130 芥藍菜粥131 鍋巴水梨粥132 海帶芽蛤蠣粥133 李子粥134 鮮橘糙米粥135 酒釀粥136 梅子粥137 大麥栗子粥138 香蕉粥139 山茱萸芋頭粥140 生薑柿子粥141 茄子蓮藕粥142 優格米漿143 全麥甘草米漿144 糯米紅棗米漿145

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