只要15分鐘就OK! 甜蜜小點心 | 誠品線上

タマゴも牛乳も使わない! 15分で作れるあんしんおやつ

內容簡介

內容簡介 用身旁隨手可得的食材15分鐘製作的點心深受小朋友喜愛的精選52種手作點心配方香甜芒果布丁、抹茶白芝麻雙層慕思、焦糖杏仁酥餅、多種造型巧克力蛋糕、覆盆子聖誕節蛋糕、還有其他……簡單˙又方便，全本書彩色印刷更增添美味度！雞蛋具有凝固性、起泡性、熱膨脹力、乳化力、以及味道濃厚等等的特性。在本書當中，利用片栗粉等材料的澱粉質，取代雞蛋的熱凝固性以及起泡性，利用發粉來代替雞蛋的熱膨脹力，再利用少量分批的方式把油份和水份加入材料中攪拌混合，來代替雞蛋本身所具有的乳化力（油和水摻混時沒有分離現象）。此外在製作西式點心的過程中，多半會利用堅果類食材、或是使用具有風味的甘味料來取代雞蛋香濃的味道。至於奶油的替代品則是用芥花油˙紅花油等性質溫和的食用油取代。不過因液狀的食用油相較於奶油含水量比較多，所以請在實際作業的時候適時地調整食用油的用量。英式草莓層疊蛋糕西式的點心＆西式甜點英式草莓層疊蛋糕外表看起來簡直就是聖代冰淇淋吃起來才知道是可以攝取豐富營養的美味點心西式的點心＆西式甜點南瓜口味的蒙布朗不用雞蛋和乳製品所作成的蒙布朗、是一種尺寸只有手掌般大小的美味點心。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介岡村 淑子製菓衛生師˙ 點心教室講師上智大學英文系畢業後，進入日本菓子專門學校深造。畢業之後，在2004年10月取得製菓衛生師的證照。自2005年4月開始，在自宅廚房中開設「小小的點心教室」。每個月除了日式點心˙西式點心˙麵包的課程外，另外也在親子同行課堂中、規劃設計專為小朋友製作點心的體驗課程、在媽媽教室等場合持續地舉辦各種點心製作研習營等等的活動。

產品目錄

產品目錄 西式的點心香甜芒果布丁黑芝麻布丁微甜的法式杏仁奶凍抹茶白芝麻雙層慕思香草冰淇淋冰提拉米蘇英式草莓層疊蛋糕冰涼的水果和檸檬汁佐以又香又濃杏仁香奶南瓜口味的蒙布朗焦糖香蕉塔水果塔法式焦糖杏仁酥餅費南雪金磚蛋糕英式司康餅義大利脆餅純椰子口味的卡里卡里酥脆餅乾水果以及蔬菜口味杯子造型蛋糕鬆餅鳳梨口味的小蛋糕日式的點心生八橋草莓大福˙鹽豆大福日式丸子串核桃柚餅子寒冰葛餅葛切涼粉多彩蔬菜白玉蜜豆日式燒餅甘辛醬油麻糬紅豆飯˙栗子糯米飯薄燒味增納豆馬鈴薯御飯團

商品規格