實用有機化學 (第4版) | 誠品線上

實用有機化學 (第4版)

內容簡介

內容簡介 本書旨在提供一本讓教師好教，也讓初學者更有學習興趣、建立學習信心的有機化學教科書。因此本書捨棄艱澀的理論與複雜的有機反應內容，以認知和實用為主要考量，將有機化學融入生活應用中，使讀者藉由本書瞭解有機化學在生活中之重要性，配合簡易的圖表、易於理解的敘述與各類有機化合物在生活中的應用實例。書中介紹烷類、環烷類、烯類與炔類、有機鹵化物、芳香族、立體化學等內容，以深入淺出之方式，引導非專攻化學科系的學生能以最短時間與最少精力，瞭解有機化學的基本觀念與實務應用，進而配合自己專長領域，融會貫通發揮所學。「有機化學」對化工、環工、醫藥、食品、化妝品等科系均為十分重要的基礎課程。但有機化學十分廣泛，且各科系所需學習的範圍與程度可能未盡相同。本書三位作者任教於嘉南藥理科技大學化妝品科技研究所、化妝品應用與管理系，對化妝品相關科系的「有機化學」教學與課程需求有深切的體認與心得。第四版依據目前行政院衛福部公告相關數據進行更新及調整內文的敘述，部分章節中增加些許練習題目，期許讓讀者有更多自我演練、課後複習的機會並盼能讓讀者學以致用。本書「習題解答」附於書末，學生自行演練複習後可即時掌握自己的學習成果，同時也方便自學讀者研讀自修。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介楊朝成學歷：國立臺灣大學 化學所 博士 主修有機化學現職：嘉南藥理大學 化粧品科技研究所 教授何文岳學歷：國立清華大學 化學系 博士 主修有機化學現職：嘉南藥理大學 化粧品應用與管理系 副教授王貴弘學歷：國立中山大學 海洋資源暨生物科技系 博士 主修天然物化學經歷：嘉南藥理大學 化粧品應用與管理系 副教授

產品目錄

產品目錄 第一章 緒論1.1 有機化學的定義1.2 有機化學相關的基礎知識1.3 碳原子之電子組態與官能基第二章 烷類、環烷類2.1 烷類的定義2.2 結構異構物與結構式之表示法2.3 烷類之IUPAC 命名規則2.4 環烷類2.5 環烷類之命名2.6 烷類的來源2.7 烷類之物理特性2.8 烷類的化學性質與其應用第三章 烯類與炔類3.1 烯類的定義3.2 烯類的命名3.3 烯類的性質3.4 烯類來源與製備3.5 烯類的用途3.6 炔類的定義3.7 炔類的命名3.8 炔類的用途第四章 有機鹵化物4.1 有機鹵化物之定義4.2 有機鹵化物的命名4.3 有機鹵化物之性質4.4 常見有機鹵化物的用途第五章 芳香族5.1 芳香族的定義5.2 芳香族烴的來源5.3 苯的構造與共振5.4 芳香族的性質5.5 芳香族衍生物的命名5.6 其他芳香族化合物5.7 芳香族化合物之應用第六章 醇類、酚類與醚類6.1 醇類6.2 酚類6.3 醚類第七章 醛類和酮類7.1 醛與酮的定義7.2 醛類的命名7.3 醛類之來源與性質7.4 醛類之用途7.5 酮類的命名7.6 酮類之來源與性質7.7 酮類之用途7.8 醌第八章 羧酸8.1 羧酸的定義8.2 羧酸類的命名8.3 羧酸類的性質8.4 羧酸類的用途第九章 酯類9.1 酯類的定義9.2 酯類的性質9.3 酯類的合成：酯化反應9.4 酯類的製備9.5 酯類的皂化反應9.6 酯類的命名9.7 內酯類9.8 酯類在化粧品的應用第十章 胺類與醯胺類10.1 胺類的定義10.2 胺的命名10.3 胺的性質10.4 常見胺及其用途10.5 醯胺的定義10.6 醯胺的命名10.7 醯胺的性質10.8 常見醯胺及其功用第十一章 立體化學11.1 簡介11.2 立體異構物之結構11.3 對掌異構物的命名11.4 對掌異構物與光學活性11.5 對掌性在生物學上的重要性第十二章 聚合物與高分子12.1 碳水化合物12.2 蛋白質12.3 核酸12.4 人工合成之高分子聚合物附錄習題解答

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