會開瓦斯就會煮 3+一鍋到底亂亂煮 賀新年雙廚套書 (2冊合售) | 誠品線上

會開瓦斯就會煮 3+一鍋到底亂亂煮 賀新年雙廚套書 (2冊合售)

內容簡介

內容簡介 ｜跟著大象主廚和克萊兒，開瓦斯煮起來，美味好料澎湃上桌｜ 100道絕不失敗＋82鍋超完美料理提案， 吃飽喝足，天天都幸福！ ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 《會開瓦斯就會煮(3)》 ＼住在暢銷榜上的國民料理書／ 《會開瓦斯就會煮》、《會開瓦斯就會煮：續攤》 一出版，旋即霸占各大書店排行榜，蟬聯暢銷榜100週 ★誠品2020、2021年「健康生活類」年度Top1 ★博客來2020、2021年「飲食類」年度Top2 ★博客來、誠品年度百大暢銷書 ★金石堂暢銷榜 睽違二年，40萬粉絲震耳欲聾聲聲催， >>>大象主廚感恩鄉親100道大放送！<<< 萬千讀者反饋： 《會開瓦斯就會煮》系列是最好備料，最容易煮，最美味，最受家人歡迎，最有成就感的料理書……書上保證有讓你料理魂噴發的各式象廚牌料理！ 專治料理苦手的最佳解方： →跟著這樣做，學會做出色香味俱全的氣炸料理—「氣炸鍋應用教戰守則」 →不能忽略的這些細節—「不沾鍋壽命延長操作方式全解析」 →真的長知識了—「滷味要好吃全靠『三分滷、七分泡』」 →掌握風乾小技巧—「超完美煎干貝華麗登場」 →只要略施小技—「清湯變白湯，名店雞湯在家就能輕鬆復刻」 →一根筷子逆轉蛋生—「告別氣孔超多的月球表面蒸蛋」 →新鮮九層塔先泡個熱水澡—「青醬不會變成『黑醬』」 →有了它們平凡食材也會變身美味料理—「象廚愛用的各種調味料無私分享」 →友善新手、體貼老手—「超詳細操作步驟圖、一看就懂的文字說明、精進廚藝的小知識」 各種藏在細節裡的魔鬼，就讓象廚為你開釋，一起邁向大廚之路。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 《一鍋到底亂亂煮》 ＼沒時間？or太懶？／ 有這一鍋，太棒了！ *** 說是亂亂煮，一不小心變成豪華鍋， 工序快速．保證營養，滋味銷魂， 所有美味一鍋完封！ *** 「鍋宇宙」的82個超完美料理提案—— 「省力」一鍋搞定煎、煮、炒，讓你少洗好多碗！ 「快速」腹餓不想等，速速上桌秒開動。 「⽅便」冰箱有什麼就吃什麼，超實用的鍋物配對祕訣。 「多變」吃飯、吃麵、乾鍋、湯鍋、增肌減脂、減醣也ＯＫ！ 「美味」台式、日式、韓式、泰式，香、辣、鮮，濃口、爽口，吃不膩的各種口味！ 「營養」有肉、有蛋、有菜、有碳水……各種營養不漏接。 「易讀」九宮格圖解料理操作步驟，清楚明瞭方便跟著煮。 你是在喝有滋有味的湯，還是喝有色味不足的熱水？ 選對速配食材、掌握下鍋順序…… 克萊兒教你保證美味的鍋物邏輯： 贯「菇腥味再見」：新鮮菇菇乾鍋煸或油炒，再熬煮的湯頭香氣更濃郁。 贯「用食材的自然鮮甜取代味精和糖」：番茄、胡蘿蔔、洋蔥耐心用油炒軟，鮮甜度完美釋出，湯頭層次三級跳。 贯「用市售口碑醬料省下熬湯頭時間」：好滋味的捷徑，有了咖哩、韓式辣醬、味噌、泡菜汁、豆乳或甘甜的醬油，立馬賞你一鍋好湯頭。 贯「高湯用泡的比熬的更省事」：講究用火煮，偷懶可以用泡的，風味一樣都迷人。 贯「食材下鍋順序對了，滋味更銷魂」：原來美味的祕訣是講求順序的，跟著達人開煮，就是無敵好吃。 贯「吃鍋也能減脂又減醣」：選對食材大口吃鍋，不會發胖更健康。 贯「更機智的食材配對祕訣」：餓到發慌或天冷想暖胃，不想出門採買也能煮，超強冰箱庫存食材配對術。

作者介紹

作者介紹 大象主廚、Claire克萊兒的廚房日記About大象主廚（大象發福廚房）擁有中餐、西餐、烘焙、咖啡等證照，曾任職於知名料理品牌企業，現從事料理相關工作，並持續於高雄餐旅大學與藍帶國際廚藝學院進修精進廚藝，經營Instagram三年多，累積粉絲20萬人，因食譜步驟詳盡、圖文並茂，且能對症下藥親切地回答粉絲各式問題，最大的魔力就是讓人看完食譜，不自覺地也想跟著做看看，目前已累積破萬名粉絲分享實作成品！也因為長期與粉絲互動，大象主廚最能了解大家料理時常遇到的問題、遭遇的瓶頸及喜歡的菜單！因此本書有絕對自信保證，每道料理都是美味、高人氣且方便製作的！Instagram：e.g.kitchen（大象發福廚房）Facebook：大象發福廚房------------------------------------------------------About Claire克萊兒的廚房日記Taipei || Taiwan一日三餐很愛煮，為了滿足家人不同的味蕾，甘願煮不停客製料理的克萊兒。用溫柔的心對待家中食客，以善良的熱情分享給喜歡做料理的朋友，用街尾巷口可入手的食材，和簡單淺顯易懂的步驟說明，讓你願意動手就一定吃得到。搞笑的日常、隨性的料理、心貼著心、歡樂相伴。歡迎一起來Instagram玩。Instagram @kam2eat著作《小女鵝和她阿爸的1+1便當日記》、《有蛋就好吃》

產品目錄

產品目錄 目錄 《會開瓦斯就會煮(3)》 作者序 【PART 1 象廚開煮小講堂】 ●本書使用的測量工具與調味料 ●工欲善其事、必先利其器：氣炸鍋教戰守則 ●氣炸鍋常見Q&A ●你該知道的那些小事：不沾鍋操作方式全解析 【PART 2 Instagram高人氣家常菜TOP10：新手成就感練功房】 01滿室飄香排骨燜飯 02番茄荷包蛋燜麵 03高顏值蛤蠣蒸蛋 04電鍋北菇蒸滑雞 05電鍋家常滷肉、滷蛋、油豆腐 06黃金蒜香蘑菇雞 07照燒虱目魚 08黑椒奶油杏鮑菇 09川菜黑嚕嚕 10紅蘿蔔滑蛋 【PART 3 不開瓦斯也能煮，氣炸鍋料理華麗上桌：牛、豬、雞肉篇】 11蔥鹽氣炸牛小排 12醬烤牛肋條 13泰式風味烤松阪 14小豬蓋棉被（德式香腸酥皮卷） 15豬肉卷盛合（基本款）：青蔥、金針菇 16豬肉卷盛合（進階款）：萵苣、卡門貝爾乳酪 17豬肉卷盛合（水果篇）：水梨、綠葡萄、小番茄 18日式炸豬排 19台式排骨酥 20客家鹹豬肉 21日式居酒屋風烤雞翅 22台式五香翅小腿 23蜜汁烤雞翅 24檸檬雞柳條 25香辣烤雞心 【PART 4 不開瓦斯也能煮，氣炸鍋料理華麗上桌：海鮮、蛋豆蔬菜類、簡易甜點篇】 26起司鑲雞翅 27法式檸檬紙包魚 28蒜香紙包海鮮 29奶油蘑菇釀蝦滑 30急速鹽焗蝦 31味噌烤鱈魚 32檸香烤鯖魚 33起司海鮮吐司披薩 34培根蝦串串佐蒜味美乃滋 35揚出豆腐 36厚切爆汁櫛瓜 37酥脆洋蔥圈 38蒜蓉烤茄子 39蔥香奶油小洋芋 40葡式蛋撻 【PART 5 一鍋搞定快速上桌：省時省力好料理】 41沙茶牛肉燴飯 42港式窩蛋牛肉粥 43日式洋蔥牛肉炒飯 44象牌古早味瓜仔肉 45排骨三劍客（1）─排骨蛋炒飯 46排骨三劍客（2）─酥炸排骨飯 47排骨三劍客（3）─台鐵滷排便當 48鹹豬肉高麗菜飯 49古早味肉燥飯 50香菇竹筍豬肉炊飯 51椒麻雞絲拌麵 52大蔥鴨肉烏龍麵 53日式香菇栗子雞肉炊飯 54青醬雞肉蘑菇義大利麵 55台式海鮮炒麵 56明太子炒烏龍 57日式鮭魚炊飯 58韓式海鮮煎餅 59生炒花枝意麵 60名店蛋炒飯 【PART 6 家常食材煮出掃盤料理：牛肉、豬肉、雞肉篇】 61清燉牛肉麵 62法式紅酒燉牛肉 63日式味噌牛肋 64韓式牛肉海帶芽湯 65川味水煮牛肉 66台式滷豬腳 67黃金甜蔥豬五花 68家常紅燒肉 69蜜汁排骨 70家常肉末蒸蛋 71蒜泥白肉 72糯米椒炒梅花肉 73義大利陳醋炒櫛瓜五花肉玉米筍 74香菇栗子燒雞 75神仙花雕雞 76台式辣子雞丁 77日式唐揚雞 78香煎脆皮雞腿排 79芥菜蛤蜊雞湯 80砂鍋濃白雞湯 【PART 7 家常食材煮出掃盤料理：海鮮、蛋豆蔬菜篇】 81XO醬炒雙鮮 82鮭魚奶油燉菜 83清蒸鱸魚 84零失敗香煎干貝 85糖醋魚片 86金沙中卷 87炸蚵仔酥 88港式鮮蝦粉絲煲 89金沙蝦仁豆腐煲 90敲蝦片海帶芽湯 91乾煸四季豆 92蠔油鮮菇玉米筍 93塔香茄子 94眷村醋溜土豆絲 95麻油米血 96黃金薯餅 97甜蔥炒黃金油豆腐 98經典蒜炒蘑菇 99涼拌干絲 100香滷小豆干 後記 《一鍋到底亂亂煮》 作者序：到底是亂亂煮一鍋，還是一鍋到底亂亂煮？ 推薦序：用最少資源製作美味的一餐是一種效率的展現。 【一鍋到底亂亂煮，絕對好吃邏輯篇】 讓湯頭更美味的食材 有醬料就給讚 煮高湯 冷泡高湯 減醣、減脂怎麼吃？ 更快開吃的主食提前備料作業 機智食材備料術 簡化洗滌的料理配件 食材這樣下鍋滋味更銷魂 鍋具種類和尺寸使用參考 【肚子餓餓一鍋吃飽飽】一人獨享，二人共鍋，真香～ Chapter 1【肚子餓餓一鍋吃飽飽：亂亂煮鍋飯】 01菇菇牡蠣乾炊飯 02櫻花蝦蛋炒飯 03番茄波菜海鮮豆乳粥 04快速版奶油鮮蝦燉飯 05土魠魚南瓜粥 06金沙蟹腿肉粥 07懶⼈韓式拌飯 08芋頭瘦肉粥 09蔬菜牛雞⾁粥 10絲瓜菇菇雞⾁粥 11泡菜起司炒飯 Chapter 2【肚子餓餓一鍋吃飽飽：亂亂煮鍋麵】 12泡菜五花肉拉麵 13加料韓國泡麵 14塔香番茄豬肉彩虹麵 15高麗菜豬肉炒泡麵 16沙茶豬肉炒麵 17味噌洋蔥豬肉拉麵 18家常大滷麵 19香菜豬肉冷麵 20湯咖哩豬肉烏龍麵 21咖哩牛肉炒烏龍 22番茄酸白菜肥牛刀削麵 23辣味肥牛蔬菜麵 24鮮蝦炒烏龍 25鮮蝦彩虹冷湯麵 26塔香奶油蘑菇蝦貝義大利麵 Chapter 3【肚子餓餓一鍋吃飽飽：亂亂煮鍋冬粉&米粉】 27麻辣豬肉冬粉 28自家版螞蟻上樹 29番茄五花肉冬粉 30味噌豬肉豆皮冬粉 31泡菜牛肉冬粉 32懶人韓式雜菜 33涼拌川味雞絲寬粉 34酸菜雞肉冬粉 35鮮蝦粉絲煲 36泰式酸辣海鮮寬粉 37芋頭貢丸米粉湯 38脆皮鱸魚米粉湯 39絲瓜菇菇雞蛋米粉 40番茄南瓜五花肉米粉 41蒲瓜麻油蛋米粉 Chapter 4【肚子餓餓一鍋吃飽飽：不按牌理亂亂煮】 42酸辣菜肉湯餃 43起司餃子年糕湯 44沙茶透抽蘿蔔糕 45日式關東煮 46櫛瓜年糕杏鮑菇 Chapter 5【肚子餓餓一鍋吃飽飽：亂亂煮也能增肌減脂】 47泡菜豬肉豆皮鍋 48肉末豆腐半熟蛋 49泡菜涼拌豬肉豆皮 50番茄豆乳豬肉鍋 51櫻花蝦豬肉炒豆包 52雞肉馬鈴薯風味煮 53麻辣雞肉時蔬 54時蔬鹹水雞 55南瓜雞肉豆腐鍋 56味噌雞腿排煨南瓜 57鎖管豬肉馬鈴薯湯 58蛤蜊山藥豆腐湯 59川味鯖魚煨豆包 60鵝血糕蘿蔔湯 【肚子３分餓，只想解饞不想吃太飽】嘗鮮甜，暖脾胃，太銷魂～ Chapter 6【肚子３分餓，只想解饞不想吃太飽：亂亂煮順便減醣】 61金菇豬肉煨豆腐 62高麗菜豆皮豬肉 63無水雞肉蔬菜 64辣味白菇牛肉干絲 65蛋煎櫻花蝦絲瓜 66板豆腐煎蛋煮 67無水白菜滷 68抱蛋時蔬煎豆包 69鹽麴味噌菇菇 70清冰箱蔬菜烘蛋 Chapter 7【肚子３分餓，只想解饞不想吃太飽：亂亂煮只想喝個湯】 71鹽麴建長湯 72番茄金菇酸辣湯 73番茄胡蘿蔔五花肉湯 74絲瓜蘑菇五花肉湯 75酸菜瘦肉大黃瓜湯 76玉米蛋花牛肉湯 77紫菜蝦仁羹 78蒜頭雞肉蛤蜊湯 79南瓜山藥海鮮濃湯 80青菜豆腐蛋包湯 81味噌花菜乾菇菇湯 82蘿蔔洋蔥菇菇湯 後記

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : ｜跟著大象主廚和克萊兒，開瓦斯煮起來，美味好料澎湃上桌｜
100道絕不失敗＋82鍋超完美料理提案，
吃飽喝足，天天都幸福！

活動

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