山珍海錯
| 作者 | 林長治 |
|---|---|
| 出版社 | 聯合出版有限公司 |
| 商品描述 | 山珍海錯：本書精選海參、鮑魚、花膠、魚翅、燕窩、雪蛤、鹿茸、海蛇等8種常用名貴乾貨食材，介紹不同材料的浸發處理，解說選購要點，並選配200多張的圖片，敎你如何辨別貨 |
內容簡介
內容簡介 本書精選海參、鮑魚、花膠、魚翅、燕窩、雪蛤、鹿茸、海蛇等8種常用名貴乾貨食材，介紹不同材料的浸發處理，解說選購要點，並選配200多張的圖片，敎你如何辨別貨品的優與劣，滿足追求優質食材的人士。
作者介紹
作者介紹 ■作者簡介林長治林長治，出生於魚翅世家，香港祐生魚翅公司創辦人，數十年來對海味乾貨深有研究。兼任香港餐務管理協會會董，美國駐香港環球國際企業顧問（1989-2009年）。並曾任香港旅遊協會專業訓練部「海味乾貨班」導師，又應邀香港中文大學、市政總署訓練學院作專題講座，經常應邀在香港主要電視台擔任專業嘉賓，講解海味分辨的知識。
商品規格
| 書名 / | 山珍海錯 |
|---|---|
| 作者 / | 林長治 |
| 簡介 / | 山珍海錯：本書精選海參、鮑魚、花膠、魚翅、燕窩、雪蛤、鹿茸、海蛇等8種常用名貴乾貨食材，介紹不同材料的浸發處理，解說選購要點，並選配200多張的圖片，敎你如何辨別貨 |
| 出版社 / | 聯合出版有限公司 |
| ISBN13 / | 9789621447678 |
| ISBN10 / | 9621447674 |
| EAN / | 9789621447678 |
| 誠品26碼 / | 2680661708002 |
| 頁數 / | 175 |
| 開數 / | 18K |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 級別 / | N:無 |