名醫教您: 以食為藥是最聰明的治癌新觀念 | 誠品線上

名醫教您: 以食為藥是最聰明的治癌新觀念

內容簡介

內容簡介 名醫教您：以食為藥是最聰明的治癌方法生了癌怎麼吃最有效●各種抗癌食品、致癌飲食揭祕●不同癌症的抗癌方食譜大公開●20種抗癌觀、偏方糾正與更新腫瘤權威名醫師指導：如何合理飲食抗癌抗癌飲食須知：粗、淡、雜、少、爛、素「生了癌，怎麼吃」，是一個很難說清楚的事、這一話題太重要，又太雜亂了，加上患者及家屬病急亂投醫，一般人幾乎無所適從，本書教您如何從平常飲食上抵抗癌症。本書參考國內外最新權威研究資料，主要著眼於癌症患者如何合理地「吃」，推薦日常生活中各種最受歡迎的抗癌食品、良好的抗癌飲食習慣與烹調方式，詳細介紹20種癌症患者在治療、康復過程中「怎麼吃」、「如何吃」的正確飲食方式，最後結合臨床病例作評述，提出問題，指明方向，並更新許多抗癌觀念，糾正錯誤認知，本書絕對是廣大癌症患者及家屬閱讀參考的指南。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介何裕民教授1952年出生，上海中醫藥大學教授，博士班導師，著名中醫腫瘤專家，中華醫學會心身醫學分會主任委員，曾先後出版專著、教材40餘本，涉及心身醫學、亞健康學、醫學哲學等領域，曾榮獲第五屆世界傑出華人成就獎等獎項。筆者進行了「飲食與癌症相互關係」的流行病學調查研究，涉及多種癌症種類、數千例患者，並參照自身的臨床經驗，對於飲食與癌症之間的相互關係體會頗深，並在指導患者飲食時很受歡迎。

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產品目錄 新觀點癌因口生癌症越來越多吃出癌症三個口，吃出癌來癌症病因在哪里今日癌症的尷尬局面癌有貧富之分中國癌症的尷尬管好飲食減少癌症三四成「以食為藥」：最聰明的對策先賢的慧見西方：要讓食物成為藥物東方：以「食醫」為先癌症「以護胃為先」國際研究共識營養學史上最全面調查世界癌症研究基金會的權威結論新版指南：權威的聲音新結論最受歡迎的抗癌食品膳食纖維是好東西全穀類食物更健康玉米蕎麥薯類薏仁水果蔬菜：保護性食物非澱粉類蔬菜可以抗癌白蘿蔔胡蘿蔔百合茄子苦瓜荸薺花椰菜蘆筍番茄蔥屬蔬菜有抗癌之功大蒜洋蔥韭菜烹調蔬菜的合理方法水果是抗癌之寶蘋果柑橘類水果梨奇異果草莓葡萄無花果紅棗豆類是抗癌佳品大豆豆腐豆漿其他抗癌食品杏仁花生蕈類海藻類海參遠離致癌飲食摒棄不良飲食習慣與方式紅肉：多食多生癌奶和乳製品：可能的危險脂肪與油脂：要說不糖、鹽：白色毒品酒：多種癌症的催化劑熱湯熱水：慢慢喝膳食補充劑：不是靈丹妙藥食品生產保存不當易致癌食品添加劑：要遠離農藥、獸藥及其殘留物：要嚴控水源污染：要警惕易腐敗食物：需冷藏被污染的食物：很危險煙熏肉魚：少吃為妙烹飪不當易致癌燒烤食物易致癌油炸煎炸食物易致癌新方案癌症治療，飲食配合治療期飲食調養方案手術期化療期放療期飲食優化，杜絕復發轉移慘痛教訓：不勝枚舉食複：癌症復發的一種類型病後調補：只可緩緩圖之康復期的飲食原則特色抗癌食療方蘿蔔類薑類茶類百合類果蔬汁類食療保健粥癌症患者對症食療方化放療後嚴重貧血放療後津傷、局部乾燥消化功能欠佳癌症患者咳嗽癌症見胸腹水癌症各種出血癌症出現黃疸者其他可參考的食療方關乎食療的點滴經驗有時不妨餓上一兩天怎麼對付饑餓感老人別限制太多膽道感染的飲食防範下部腫瘤遠離「椒」類過食寒物易傷胃多吃魚遠離癌症主食不能「敬而遠之」改掉食不厭精的壞習慣植物性食物是抗癌良藥植物油不是多多益善更新鮮，更健康，更有益因人制宜話食療老年患者：以易吸收為准女性患者：嚴管濫用美容品白領患者：限制動物性食品農村患者：因人因地制宜患兒：確保營養體弱患者：清補為主辨證、辨體施食依據時令、地域調飲食因時制宜因地制宜癌不同，吃法也不同肺癌調養：始自飲食早知得這個病，當初就不抽了遠離廚房油煙β胡蘿蔔素或許對你無益慎食蝦蟹肺癌飲食金標準肺癌食療方口腔 咽喉癌症：康復靠食養「燙」出來的癌症嚼食檳榔之嗜好要改改烈性酒：口腔／咽喉癌的大敵口腔癌、咽癌、喉癌飲食金標準食道癌：生活粗糙惹的禍拿什麼拯救癌症之鄉飲酒又抽菸，食道受不了快、燙、粗糙，傷了食道食道癌飲食金標準告別胃癌：須賴飲食管好你的鹽勺子壓力加生活方式不當，胃癌纏上「虛則補之」與「實則瀉之」合理飲食，防治胃癌胃癌飲食金標準胃癌食療方「癌王」專盯「成功人士」甲魚斷送了性命大閘蟹似毒蠍胰腺癌，總以清淡為宜胰腺癌飲食金標準胰腺癌食療方肝癌：不會吃，就無法康復黃麴黴毒素是「元兇」高蛋白質膳食是誘發因素酒精：肝癌的罪魁禍首水源污染：潛在的危險肝癌飲食金標準肝癌食療方腸癌：過食肥甘是禍根腸癌：饕餮者易被纏上補品：常會「雪上加霜」膳食纖維是個寶腸癌患者健康食譜腸癌飲食金標準腸癌食療方乳腺癌 卵巢癌：肥胖不是好事情飲食難逃瓜葛肥胖者此類癌症好發高脂肪→雌激素→癌變貧窮時代的習慣要改改了補藥要謹慎，小心別補癌蛋白粉：此類患者的「白粉」美容產品：千萬小心合理飲食減少乳腺癌三四成豆類：保乳佳品女性的其他抗癌佳品乳腺癌 卵巢癌飲食金標準乳腺癌 卵巢癌食療方前列腺癌：為什麼高發當心牛鞭要了你的命補腎品→刺激前列腺→加速癌變喝牛奶得慢慢喝蔬果就是最好的補藥豆類：前列腺癌的拮抗者南瓜子：天然抗前列腺癌藥前列腺癌飲食金標準前列腺癌食療方鼻咽癌：遠離辛辣醃製是關鍵鹹魚、醃製品是病因吸菸誘發鼻咽癌垃圾食品作的孽鼻咽癌飲食金標準鼻咽癌食療方腎癌：需防範過食傷腎當心過食蛋白質累壞腎臟含嘌呤高的食物須謹慎預防腎癌，瘦一點更安全免疫針，適可而止少鹽、少糖、少油更安全腎癌飲食金標準腎癌食療方甲狀腺癌：少碘才安全傳統說法需與時俱進沿海一帶多甲狀腺癌甲狀腺癌飲食金標準甲狀腺癌食療方膀胱癌：要多喝水膀胱癌飲食金標準腦瘤飲食金標準腦瘤食療方骨肉瘤食療方骨肉瘤飲食金標準骨肉瘤食療方惡性淋巴瘤食療方惡性淋巴瘤飲食金標準惡性淋巴瘤食療方白血病食療方白血病食療方管好嘴，比什麼都重要你的胃不是「垃圾桶」千萬別去踩「油門」少應酬，更健康少吃一口，多活一天兩次饞嘴花了十一萬半斤熗蝦送了命菲律賓華僑功虧一簣院長的遺憾糯米青團誘發梗阻酒一開禁必誤事不可顧此失彼雌激素：女性的雙刃劍皮膚姣好者，美容須謹慎糾正一些認知盲點盲目忌嘴，同樣不提倡民間傳說要甄別雞是禍，鴨是補嗎？河魚沒關係，海魚能吃嗎？有鱗魚與無鱗魚無差異甲魚變不了白血球癌症與「發物」無關竹筍與「發」無關鹹菜一點不能碰嗎腐乳不可怕好補害死人牛蹄筋不能抗癌「以毒攻毒」不可取茶是解毒良藥白蘿蔔「解中藥」嗎？廣告不可盲從拋開商業正視聽「名酒保肝」乃商業意圖所在白蛋白、蛋白粉能補嗎濫用人參進補也是弊禍蟲草不是靈丹妙藥阿膠等不宜亂用「五行蔬菜湯」可以喝？

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試閱文字

內文 : 前言
「生了癌，怎麼吃」，這是一個需要說清楚卻很難說清、人們想說卻又不知從何說起的話題，什麼原因呢？關鍵是這一話題太重要，又太雜亂了，加上患者及家屬病急亂投醫，一般人幾乎無所適從。
筆者在多年臨床中發現，很多患者在確診患癌之後，不知道該如何調理飲食，盲目聽信，盲目亂補，存在很多認識盲點，好心辦成了壞事，由此引發的悲劇不勝枚舉。
筆者在上海中醫藥大學讀博期間，有幸在何裕民教授指導下，持續進行了「飲食與癌症相互關係」的流行病學調查研究，涉及多種癌種、數千例患者，並參照何裕民教授和自身的臨床經驗，對於飲食與癌症之間的相互關係體會頗深，在指導患者飲食時很受歡迎。
在近4年間，筆者在任教於上海中醫藥大學之際，利用業餘時間應邀在全國各地做了160多場「生了癌，怎麼吃」的飲食抗癌講座，場場爆滿，聽者雲集。在各地講座的互動中，很多聽眾建議筆者將講座內容及聽眾提出的問題編寫成書，但由於種種原因一直未能動筆。
2011年初，在導師何裕民教授的熱情鼓勵和大力支持下，筆者不揣淺陋，以導師的同名講稿為藍本，參考各方面資料，精心編寫了初稿，後與出版社反復商討，導師何裕民教授也在百忙中專門抽出時間仔細審讀修正，始成現稿。
本書專門針對癌症患者，主要著眼於癌症患者「怎麼吃」的飲食調理話題，參考國內外最新的權威研究資料，分「新觀點、新結論、新方案、新參考」四部分，由「癌因口生」出發，引出「以食為藥」，推薦日常生活中各種最受歡迎的抗癌食品、各種良好的抗癌飲食習慣與飲食方式，詳細介紹各類癌症患者在治療、康復過程中「怎麼吃」，最後結合臨床病例作一評述，點出問題，指明方向，指點如何合理地「吃」，可供癌症患者及其家屬參考！
飲食領域，習慣勢力很強，習俗的影響很大，以訛傳訛之事很多！時代在進步，飲食結構在改變，人的體質與疾病性質也與過去有所不同！因此，飲食抗癌領域同樣需要「與時俱進」！舊的習俗、觀念、吃法，真的需要好好改一改！希望這本書能給廣大癌症患者在飲食方案的選擇上提供力所能及的幫助！也希望廣大癌症患者能夠更新觀念，正確、合理地安排飲食，以改變錯誤的認識，從而早日康復。
衷心感謝何裕民教授在本書編寫過程中給予的大力支持和細心指導！感謝在本書編寫過程中給予種種幫助的各位師長和朋友，感謝李苑、向學君、胡書華、施洪飛、倪紅梅等諸位老師和朋友給予的支持，也特別感謝上海科學技術出版社的領導，正是由於他們的幫助和支持，讓筆者可以順利地完成本書，並且可以和更多的患者和營養學界人士交流，從而獲得了更多的認識。
最後因時間及學識所限，錯誤與不足在所難免，懇請同道及讀者朋友們批評指正。
編者 2012年2月

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