果飲新革命: 超級能量果汁+超級能量果昔 (附梅森罐 2冊合售) | 誠品線上

Superfood Juices Superfood Smoothies

內容簡介

內容簡介 知名暢銷單品Ball® Mason Jar梅森罐只要1元唷！超級能量果汁-平裝本399元超級能量果昔-平裝本399元購買超級能量果汁+超級能量果昔套書，加1元就送寬口梅森罐(16OZ)乙個！◎美國銷售超過20萬冊美味又健康！一天一杯就足夠每日所需營養的超級果昔是讓人恢復活力，抗老、防癌、降血糖的最佳良方！不含香料、色素、反式脂肪，給身體零負擔的完整營養概念◎含人體每日所需的維生素、礦物質、抗氧化劑及植化素；高營養、極美味，是輕斷食及減肥代餐首選！一共100道，運用15種超級食物加以調製的超級果昔強健骨骼x美容抗老x增強免疫x瘦身排毒x補充蛋白質，功效5in1！◎台灣上第一套加入超級食物概念的果汁+果昔專書，長踞紐約時報、亞馬遜食譜暢銷排行果汁、果昔，不能在家自己做嗎？加入超級食物的果昔有哪裡不一樣？超級食物是一個高營養密度的飲食新觀念，從自然的食物中找出最營養、對人體最有益的食物。每喝一口果昔，就能讓人體吸收最大量的微量營養素，如維他命、礦物質、抗氧化素、植化素等，營養滿分又美味十足。顛覆大眾認知健康的食物通常都不好吃的傳統觀念！◎15種超級食物，每天補充營養，增強免疫力將枸杞、藍莓、草莓、巴西莓、可可、石榴、菠菜……等15種超級能量食物加進果昔中，馬上可以享受一杯高營養密度、能馬上補足活力的美味飲品。書中並以不同圖示來表示每種果汁的功能，如「美容抗老」與「強健骨骼」、「增強免疫力」等，讓讀者找到量身訂造的所需食譜。◎進行體內排毒，瘦身又美容超級能量果昔具有飽足感，可以取代正餐，有效降低每日熱量攝取，把超級能量果昔變成一日三餐裡的一道日常飲食，幫助自己實現減肥目標。還能同時大量吸收到最完整的食材高價值營養成分，因為身體已經獲取一切所需，有助於維持全身機能良好運作；此外，跟許多其他飲食方式或體內環保計劃不同的是，超級能量果昔能提供身體必需能量，讓我們在一天中常保朝氣蓬勃。◎不加過多的人工糖&抗氧化力讓你一整天精神充沛！這幾年大家逐漸發現，精製砂糖是帶來疾病的主要殺手。這杯加入天然健康食物、植物性食物與超級食物這三種食物的超級能量果汁，不含人工的香料、色素和醣類等添加物，能全面啟動全身細胞的健康，維持體能在顛峰狀態，在這些食物中，不少食材都明顯富含極度強效的抗氧化劑，能幫助身體對抗會破壞人體細胞的自由基，並常保身體細胞健康有活力、預防衰老問題。◎一共200道簡單又令人上癮的獨家果昔、果汁，喝一杯立刻身強體壯巧克力薄荷果昔、水果果昔、巴西莓果昔、香草杏仁果昔、感冒流感剋星果昔總匯、排毒綠色蔬菜果昔總匯、提神醒腦補元氣果昔總匯等等。一天只要喝1杯的超級能量果昔，輕鬆就可以身體健強。◎每天1至2杯，就能取代人體一天所需八份蔬果美國心臟協會建議每人每天至少吃八份的新鮮蔬果，其實一天只要喝1至2杯的超級蔬果汁，人人都可以輕鬆達到這個建議值。◎每天一杯健康能量果飲的新計畫書中包含超級健康食材的各種基本知識。更貼心地附上轉換表、食材器具的採購指南、作弊專用的食材替代表、問與答，以及依照排毒功能分類的食材表，一目了然，讓你輕鬆找到自己最需要的果汁、果昔種類。更重要的是，本書會讓你一口接一口，對超級食物和果飲燃起熱情，樂於不斷飲用和嘗試果飲的美味。◎生食蔬果飲，喝進豐富的酵素、礦物質、抗氧化物精華新鮮蔬果汁富含大量的活酵素、充滿生物活性的維生素與礦物質，不管你目前的飲食情況為何，至少都可能感受到一些下列的好處：● 提升酸鹼值平衡● 改善免疫系統● 延緩老化● 改善修復與癒合能力● 細胞排毒與淨化● 穩定人體的化學反應● 減去多餘脂肪● 肌膚回春● 眼神明亮● 降低食慾● 提升睡眠品質● 改善心情並讓精神更集中◎一天一杯，讓你工作效率加倍，全天候保持精力旺盛每個人一天都是是24小時，要想爭取更多時間也是枉然，但是如果我們可以讓身體有活力，讓頭腦清晰，就能輕鬆快速地完成每日設定的目標，秘訣就是飲用超級能量果昔，天天品嚐一杯超級能量果昔，馬上感覺身體更輕盈、心情更輕鬆愉快、體格更強壯、注意力更集中、工作效率更加倍。◎更好的選擇！讓果昔、果汁更健康的配方以蔬菜與低糖份水果為主，不加糖就能讓果昔、果汁美味的祕密如果在已富含天然糖份的果汁中再加糖，容易造成血糖過高而處於亢奮狀態，這我們可不樂見。如果希望蔬果汁更甜，建議使用天然的方式，即多加點水果，而不是直接加糖（也可用龍舌蘭花蜜，或更健康的選擇「椰糖」），這些「糖」比精製糖更健康，而且好處更多。想要更好的選擇？可以加入甜菊，甜菊是一種健康、天然且無糖的甜味劑。◎提升身體免疫力、逆齡、抗衰老超級能量果昔中，使用了無添加、零加工的天然健康食物、植物性食物與超級食物這三種食物，每一樣都含有健康營養素，能全面促進全身細胞健康，有這些食物中，不少食材都富含極度強效的抗氧化劑，能幫助保護各年齡層人體，不受時間歲月摧殘而老化，同時還能增強全身上下近一切系統運作機能。本書介紹的每一道超級能量果昔，全都使用富含抗氧化劑的食材調製而成，因此能有效對抗會破壞人體細胞的自由基，幫助身體細胞「逆齡」、預防日後衰老問題；抗氧化力還能幫助身體防癌、增加免疫力。◎十五種超級食物● 巴西莓（Acai Berries）● 藻類（Algae）● 可可（Cacao）● 卡姆果（Camu Berries）● 奇亞籽（又稱西班牙鼠尾草籽）（Chia Seeds）● 富含葉綠素的超級食物（Chlorophyll-rich Superfoods）● 亞麻仁（Flaxseed）● 枸杞（Goji Berries）● 大麻籽（Hemp Seeds）● 瑪卡（Maca）● 馬基莓（Maqui Berries）● 桑葚（Mulberries）● 北美莓果（North American Berries）● 石榴（Pomegranate）● 沙棘莓（Sea Buckthorn Berries）

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介茱莉‧莫里斯

產品目錄

產品目錄 《超級能量果汁》PART1：超級果汁基礎教室在超級果汁的廚房中，知識的火花到讓人迅速恢復體力的食材，甚至到充滿養分的食譜，無一不是以正面能量為出發點。我們由衷感激超級食物與超級果汁的療癒力量，不僅帶來味蕾上的享受，更為我們獻上改變一生的健康臻禮！● 蔬果汁的神奇魔力● 用超級食物來榨蔬果汁● 超級果汁的結構● 超級食物● 平衡風味● 實用工具● 製作超級果汁的基本技巧● 如何存放超級果汁PART2：超級食物排毒餐建議先你確認自己的排毒目標，然後再於本節中尋找一個最適合的排毒餐，同時依照每個食譜的圖示，以量身訂做一份適合你的個人蔬果汁菜單。 ● 排毒餐● 吃果汁排毒餐時，還能吃其他食物嗎● 果汁排毒餐的搭配飲食● 排毒餐─快速恢復體力● 排毒餐─排毒大掃除● 排毒餐─線條與緊實● 排毒餐─體力與耐力● 排毒餐─美容與抗老PART3：超級能量果汁輕嚐果汁之後心靈快速變得清晰澄澈，身體感覺充滿能量，沒有多少食物可以做到這個程度。不管從哪個角度來看，榨果汁都是廚藝生活之美的最佳展現。● 事前注意事項● 水果汁草莓柳橙葡萄柚茴香哈密瓜生薑柳橙山竹西瓜枸杞巴西莓櫻桃萊姆汁草莓大黃巴西莓葡萄石榴小黃瓜香料木瓜柑橘蘋果辣椒水蜜桃螺旋藻西瓜鳳梨山竹柑橘蘆薈巴西梅生薑李子野櫻莓香料石榴超級莓奇異果可可梨子鳳梨野櫻莓 金桔蔓越梅枸杞芒果萊姆汁莓果泥● 綠色果汁青蘋果羽衣甘藍清涼羽衣甘藍馬齒莧芹菜葡萄柚薄荷綠意生薑綠意芹菜檸檬莙蓬菜綠意茴香香料綠森林甜菠菜綠意香草歐洲蘿蔔香芹茴香薄荷綠意萊姆地瓜羽衣甘藍白菜綠豆小黃瓜薄荷杏仁芹菜涼薯蘿蔓菠菜梨子經典蔬菜汁巧克力薄荷菠菜大麻籽椰子螺旋藻生薑蘋果花椰菜● 蔬菜汁牛蒡根沙棘甜菜紅蘿蔔枸杞巴西莓山藥歐洲蘿蔔大麻籽蛋白南瓜紅蘿蔔瑪卡瑪卡山藥紅蘿蔔時蘿蛋白地瓜蛋黃果紅蘿蔔紅蘿蔔卡宴辣椒俄羅斯沙棘腰果根香料白蘿蔔全能果汁茴香野櫻莓番茄芹菜野櫻莓甜菜沙棘辣椒● 暖意果汁香料鮮蘋汁熱火山巧克力新鮮蔬菜湯香料塊根薰衣草玫瑰● 蔬果冰品巧克力薄荷諾麗霜淇淋紅蘿蔔生薑冰淇淋大排毒義式冰沙櫻桃梅洛葡萄酒義式冰沙哈蜜瓜沙棘義式冰沙覆盆子義式冰沙馬奇果梨子紅茶菌冰糕石榴巴西莓義式冰沙綠果冰棒● 冰涼奇異子蔓越莓柳橙冰涼奇異子電解質奇異子檸檬水石榴冰涼奇異子青蘋果羽衣甘藍清涼奇異子巴西莓清涼奇異子白蘭瓜薄荷清涼奇異子● 氣泡酒&浸泡飲橘子紅茶菌氣泡酒馬奇果葡萄柚紅茶菌氣泡酒鳳梨芫荽紅茶菌氣泡酒綠茶枸杞浸泡酒藍莓水蜜桃冰涼水草莓萊姆冰涼水● 超級食物雞尾酒草莓氣泡酒血橙沙棘雞尾酒山竹水蜜桃水果清酒白蘭瓜小麥草瑪格麗特羽衣甘藍馬丁尼附錄：● 作弊專用超級食物替代表● 轉換表● 常見問題● 參考● 謝辭● 果汁索引（依功能分類）● 索引● 關於作者《超級能量果昔》推薦序自序PART 1 來杯鮮豔的可口果昔吧這一杯超級能量果昔可不是蓋的，是裝得滿滿的超級夢幻果昔，而且是希望無窮、法力無邊的神奇飲品。果昔的完美功效超級能量果昔的調製原則超級能量果昔的結構調製最優的超級能量果昔「果昔」 VS.「果汁」超級能量果昔的結構最營養的超級能量果昔十五種超級食物發現珍貴的超級食物降低成本實用工具超級能量果昔的大量營養素其他優點Part 2 超級能量果昔接下來的100道果昔食譜，是本書的重頭戲，你會學到如何調製有創意的超級能量果昔。你最鍾情屬意哪一道果昔？任何你想品嚐的味道，這裡統統都有，暢飲這100道超級能量果昔，一次滿足味蕾，啟動全身活力！● 水果清爽果昔，甜美惹人愛香瓜馬基莓果昔草莓洋甘菊果昔巴西莓南瓜柳橙枸杞果昔西瓜巴西莓馬基莓水蜜桃沙棘莓胡蘿蔔鳳梨木瓜果昔石榴柳橙果昔草莓紅茶菌藍莓枸杞果昔覆盆子水蜜桃蔓越莓柳橙椰子枸杞果昔大黃薄荷果昔水蜜桃雪霜桑葚梅李果昔沙棘果無花果哈密瓜水蜜桃葡萄柚石榴草莓黃瓜果昔胡蘿蔔小豆蔻果昔芒果紅番椒果昔● 青菜活力果昔，健康滿溢香蕉蘿蔓萵苣生薑水梨果昔黃瓜薄荷果昔蘋果芝麻菜芒果椰子果昔蛋黃果萊姆甜杏仁果昔鳳梨西洋菜綠茶水梨果昔巧克力無頭甘藍薄荷碎片果昔碧綠蛋白果昔檸檬萊姆果昔芝麻蘋果果昔甜豌豆果昔迷迭香柳橙寵愛狗狗特調果昔（又名「佛里茲的特製果昔」）覆盆子墨西哥辣椒西瓜黃瓜果昔柑橘蘆薈果昔香蕉茴香果昔● 濃醇乳狀果昔，療癒系好滋味蛋黃果夏威夷堅果藍莓馬基莓馬雅族嫡傳巧克力南瓜派果昔開心果櫻桃胡蘿蔔雪泥香蕉燕麥果昔沙棘莓芒果鳳梨瑪卡果昔曲奇餅乾果昔焦糖香蕉果昔覆盆子杏仁綠茶枸杞果昔柳橙椰子雪泥馬基莓香蕉瑪卡燕麥果昔芝麻醬桑葚桑葚薰衣草巧克力榛果黑莓香草果昔可可杏仁雪霜可可摩卡咖啡香烤椰子佐夏威夷堅果● 神祕果昔，讓你不斷感到驚喜椰子香草果昔巴西莓佐甜菜紅絲絨果昔櫻桃香草果昔覆盆子鳳梨草莓羅勒果昔巧克力佐白色花椰菜香蕉肉豆蔻馬基莓葡萄蛋黃果椰子巴西莓杏仁蘋果佐青花菜● 經典特優選果昔，健康亮點多墨西哥萊姆果昔草莓白桑葚巧克力酪梨石榴櫻桃果昔綜合莓果果昔香蕉莓果果昔芝麻大麻果昔巧克力薄荷椰子風味果昔綜合水果果昔津潤益氣茶果昔熱帶島嶼果昔芒果生薑果昔巴西莓果昔香草杏仁果昔● 超級能量果昔總匯活力充沛果昔感冒、流感剋星排毒綠色果昔提神醒腦、補元氣紓壓放鬆果昔逆齡抗老果昔趁鮮品嚐，新鮮就是好喝保存果昔的方法Part 3 附錄製作堅果與種子奶超級食物替代品速查表轉換表果昔索引(依功能索引)

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試閱文字

內文 : 一起認識「超級食物」
我是一位高度推崇自然食物料理的主廚與食譜作者，我的料理哲學是尋找比最好還要好的食物，從營養學的角度而言，這種食物稱為「超級食物」，找到超級食物後，我樂於實驗各種不同烹調方式，讓這些優質食物能輕易融入一般人的日常生活習慣中。
所謂的超級食物，並不是什麼奇特或來自異國的食物，也不是為了行銷而喊出的口號。超級食物是一個以營養素密度為主的飲食概念，是大自然中可以找到、最富有益處的食物。每一大卡的超級食物，都具有最大量的微量營養素，如維他命、礦物質、抗氧化素、植化素等（換句話說，讓你的每一口享受，都蘊含最豐富的營養素）。但是由於目前超級食物尚未有正式的官方定義，所以不少人各持見解。舉例來說，我們可以輕易知道枸杞是一種超級食物（詳細說明請見第21頁），而軟糖顯然不是，但是鳳梨呢？鳳梨具有各種好處，是個絕佳獲得維他命A與C的全食物來源，不僅低糖，又富含鳳梨蛋白酶（一種抗發炎酵素），那我們是否應該將鳳梨也歸類為超級食物呢？我的答案可能會讓大家感到意外：「這不重要。」
其實「超級食物」可以說是一種飲食哲學，不單指某個食物或產品。當你選擇包含超級食物的飲食習慣，就等同有意識地選擇「我要最佳健康」。回到剛才軟糖與鳳梨的比較，由於軟糖缺乏任何健康益處，當然不可能被歸列為超級食物，鳳梨的好處不少，顯然勝過軟糖，但如果我們再納入一位參選者「枸杞」，那鳳梨就立刻相形失色了，在超級食物枸杞的旁邊，鳳梨充其量只能說是一個還不錯的天然食物。簡言之，選擇以超級食物為基底的飲食，表示你具備積極的意識與意願，渴望追求「好上加好」的食材，這裡當然不是指屏除其他食物，而是盡量讓餐桌上的每一樣美食都是健康力十足、養分滿滿的超級食物（如果再以乾淨的「全食物」為飲食基底，那更是絕佳）。
而這正說明了為何蔬果汁如此迷人，因為蔬果汁根本就是高營養密度的超級食物哲學的最佳體現！沒有填充料、麵粉、多餘的糖分、油脂、天機襪、防腐劑等，現榨蔬果汁百分之百「尚天然」，無論如何切、壓、榨，只要是包含大量新鮮蔬果的飲食，就是一種符合超級食物原則的飲食習慣，為人體帶來的好處細數不盡，幫助人們時時感到精力充沛，而獲得天然能量的最快捷徑，就是喝鮮榨蔬果汁！

重新定義─果汁新標準
既然果汁本來就有如此多營養素，那麼何必一定要加入超級食物呢？答案其實與「最大吸收潛力」有關，也就是說，與其把健康飲食視為一種限制，不如換個更積極樂觀的態度，將每次的飲食機會，都視為享受美食與獲取最高養分的絕佳良機。許多鮮榨果汁食譜（包括商業食譜與家用食譜）經常參雜一些低營養密度的食材（有些甚至使用令人不敢恭維的精製砂糖），「稀釋」掉整杯果汁的營養潛力，跟由超級食物打製而成的果汁相比，營養成分落差懸殊。
偶爾來一杯鮮榨的蘋果汁、紅蘿蔔汁當然沒有問題，但別忘了大自然蘊藏的營養遠不僅如此，所以既然都要喝果汁了，何不輕易將它變成一杯美妙又美味的健康萬靈丹，好好享受大自然豐盛的營養獻禮？將一杯普通的健康果汁變成一杯超級抗老的精華果汁，其實易如反掌，只需要舉起手來多加入超級食物就搞定了！打個比方，如果普通果汁是普通公寓，那麼超級果汁就是帝寶，本書特別收錄100個美味又富含創意的蔬果汁食譜，幫助大家善用超級食物，讓每個人都能輕易住進營養界的超級帝寶！

果昔的完美功效

用超級食物就可以調製出美味健康果昔，世界上比超級能量果昔更營養的食物寥寥無幾。一看到空空的蔬果調理機，我腦海裡馬上想到：這台調理機就像一艘大渡輪，準備裝進五花八門的營養豐富食材，善用它，可以為我們的身體帶來好處，引領身體航向健康與希望。所有食材都適合用來製作成果昔，該放水果好？還是蔬菜？或是種子？也許乾脆來點超級食物也不錯。要調製美味果昔，選用天然風味的食物更讚！

跟其他孜孜不倦鑽研美食烹飪的同業一樣，剛進廚房時，我自己也有不少出師不利的慘痛經驗：像是蔬菜調味不當；出爐的鬆餅硬到完全可以當飛盤來丟，布朗尼被烤出一層硬殼、黏在烤盤上，最後下場都只能一股腦兒全扔進垃圾桶裡！

不過果昔完全是另外一回事。調製果昔成果穩定，動手做來輕鬆愉快。有時只要再多放一顆蘋果、一匙檸檬汁，甚至一點點巧克力，簡單一小勺，果昔立刻變完美，難忘舌尖好滋味。要端出好喝到令人愛不釋手的果昔，製作過程不必曠費時日，但想讓果昔嚐起來教人食指大動，身為廚師，絕對少不了得具備美國抽象派畫家傑克遜‧波洛克（Jackson Pollock）那樣的創作熱情與衝勁，要懂得加進正確食材，使食物爆發有機能量！利用手邊的超級食物，加上了解製作果昔的要訣，接下來馬上水到渠成！

我希望這本書，能在果昔製作過程中，激發你源源不斷的靈感，而且在試作書中100道果昔創意食譜之餘，還能再接再厲，調配出自己獨門的1000種驚嘆好味道果昔！這也是果昔能迷倒眾人的其中一個原因，可以隨廚師心意調製，盡情創作個人創意，今天新誕生的「史上最棒作品」，就是一股最佳原動力，能催生出「如果加了 會變怎麼樣的明日創新果昔！」運用天然味道的零添加、非加工健康食物，是製作出令人垂涎三尺果昔的不二法門，正因為如此，果昔外觀自然色彩鮮豔絢麗，口味千變萬化豐富多樣，絶對是所有人公認的第一名夢幻甜點，果昔是最能讓人恢復活力、抗老化的最佳良方！總之，只要你喜歡，任何口味的食材，都是製作出果昔的好材料。

同時，本書更進一步利用超級食物，力求調製出來的每一口果昔，全都營養滿分、無懈可擊。超級食物是指世上營養最豐富的食物，極具滋補養生功效，好處不勝枚舉，你攝取了多少的超級食物，就等於為身體補充了對等分量的營養，能讓身體快速吸收天地精華，帶給身體許多益處，完美打造出強健體魄。本書介紹的凡人無法擋的天然無加工果昔，正是以超級食物作為基礎，打造出一杯杯營養豐富的美味飲品，提供身體正面能量，促進身體健康，連維生素或保健食品也只能默默閃一邊站。

超級能量果昔不僅優點數不清，最棒的是製作方式相當容易，身手俐落的廚師，往往只需短短幾分鐘，就能輕鬆變出一杯美味果昔！

P.3
果昔還有「老少咸宜」的特色，征服了所有美食老饕、挑食偏食的人、或有特殊飲食需求的食客，每個人都拜倒在果昔的石榴裙下，只要來杯果昔，就有助於實現大家擁有健康人生的心願。也許你的飲食習慣已經非常正確，而且單純只想再攝取更多優質食物，或希望身體更健康，但卻不得其門而入，無論如何，這個時候，超級能量果昔就是你的最佳選擇，能兼顧「身體更健康」與「保持好活力」兩種好處。有什麼最簡單的方法，能讓身體變得更強壯，達成體內環保目標，整個人精神飽滿、容光煥發？只要喝杯超級能量果昔，這些事一下子就能搞定！是不是非常有趣呢！?

中標／超級能量果昔的調製原則
正如我在本書序言中分享我自己的經歷那樣，在製作果昔時，我們可以加入所有食材，差別只在最後口感好壞而已。果昔的食材變化性豐富，包括令人受益無窮的營養食材，例如健康的綠葉蔬菜，和其他比較乏人問津的青菜，比方說甜菜，甚至連做甜點的材料，如冰淇淋與糖也都來參一腳，我還曾見過有些果昔食譜搬出蛋糕當原料。我敢肯定，如此調配出來的果昔，味道鐵定美妙到令人難以抗拒。我向來一看到冰淇淋，馬上就忍不住大快朵頤；不過，你一定也猜到了，以上這些甜品，每一樣都不是可以調製超級能量果昔的食材......而且跟超級能量果昔八竿子打不著。

此外，或許你已經十分熟悉不少果昔食譜了，而且有些食譜完全是以保障身體健康為訴求，但你大可不必太執著於「只要健康、不用美味」那一套。即使像我這樣的人，對超級食物推崇備至者，但對於那些綠綠灰灰又帶點咖啡色的詭異果昔，還是會讓我皺著鼻子，嫌惡地盯著瞧。關於這點，在本書你大可不必擔心，因為我相信，要追求健康飲食，並不等於逼自己去喝那些顏色難看的不明液體，至少，那樣的食物是被我這本書拒於門外的。

這裡介紹的超級能量果昔，全部經過巧思，每道果昔都是我精心的傑作，成品好喝到會想一杯接一杯、欲罷不能，而且能讓人體力充沛。超級食物不僅要能充分詮釋美味口感，對身體健康也勢必大有助益。讀過本書後，你應該會更清楚製作果昔的基本技巧，我列出了七項超級能量果昔調製撇步：這些黃金法則，能協助你調配出美味指數破表的健康果昔。結合本書提出的基本黃金法則，你以後也能自創新口味的獨家營養果昔，同時也為身體健康徹底嚴格把關。

妇簡單天然的食物最棒的
在蔬果調理機裡堆滿果昔製作食材，是調配超級能量果昔過程中，最令人興奮的事了！在我眼中，透明機身是最棒的設計，當所有新鮮的零添加非加工天然健康食物滑進蔬果調理機裡，接著啟動機器，食材就開始恣意旋轉飛舞，在這座美麗眩目的聚寶盆中，搖身一變成為一層層顏色質地鮮明絢麗模樣，接著每種食物完全融合成一體，孕育出讓人脣齒留香的天堂般幸福美味！

零添加的天然健康食物，是調製超級能量果昔的唯一祕方，這種超級能量果昔，是用大自然中具有完美神奇力量的食材（使用貨真價實的蔬菜水果、非精製粉、堅果與種子）製成，並且僅使用濃縮與特製材料，來提升果昔整體營養價值和誘人風味，這樣的超級能量果昔肯定好喝至極！基本上任何農產品，只要不是從樹上落下、或從地上拔起，我們都應該視這類產品為某種添加物食材，這款「添加物食材」並不一定全是劣質低級危險品，本書中提及使用的食材尤其肯定不是！選擇調配超級能量果昔時，應該優先使用真正蔬果（零添加、非加工），取代濃縮或精製食物！

专善用每道食材，發揮頂尖療效

路易‧C.K.（Louis C.K.）是我最痴迷脫口秀諧星排行榜上，地位名列前茅的喜劇演員，在某次演出中，路易又施展了自己的冷面笑匠功夫說：「對『吃』這件事，我從來沒搞對過。食物有益身體健康，可是我一點這種概念也沒有，食物在我眼中不是這種東西啊！我只覺得食物是另一件等我去完成的恐怖事......我從來沒感覺過食物應該是不錯的東西、應該讓身體感覺舒服痛快。」沒有人從呱呱墜地時，嘴裡就會叼根無頭甘藍梗那麼養生，所以，一旦能親自體會到食物對身體的好處，就能讓自己開始藉由正確飲食邁向健康之路，這一刻也讓人感到振奮。

不同的超級食物各自功效卓著：每匙小麥草粉含逾70種維生素與礦物質；大麻籽含有必需脂肪酸，不僅具備抗發炎功效，而且有助於補腦明目、保護皮膚與心血管系統；因此，改變自己看待食物的方式，也就是試著思考食物可以為身體帶來什麼成果，會讓自己更有興趣了解自我飲食習慣，並積極地戒除營養等級欠佳的「零熱量」食物，取代成攝取真正能提供身體好處的飲食方式。

你追求的健康目標是什麼？是希望自己更有活力嗎？或是肌膚要閃閃動人、明亮有光澤？或是想強健體格、增加免疫力？超級食物是所有人的益友，能供給腦部與全身所需好處。調製超級能量果昔時，我們先可以把過程與成品，先在心裡沙盤推演一番，同時勤於認識每種會運用到的食材，並了解不同食材能帶給身體哪些健康益處？懂得鑑賞，往往就能因此遇見幸福，也可以能獲得健康。因為我們會更加關注於選擇好食材，攝取後，就會為身體帶來正面效應。

雖然有時候，營養價值比較低的食材，反而能提味增鮮，讓料理風味更宜人、質感更細緻、顏色更上相，不過，秉持選用優質營養食材的高機能飲食方式，永遠能讓身體愈來愈健壯，而且改善健康狀態！

将「多」，未必是好事
我以前很迷胡蘿蔔汁，一天可以喝多達四份（若以數學單位來計算，一份等於一品脫，即473.176473毫升），因為我堅信那句有點鄉愿的至理名言：「胡蘿蔔汁對身體有好處」，事實上這也不是完全沒道理啦！只是，短短幾個月內，暴飲胡蘿蔔汁的後果，讓我的手掌和腳底統統變成深橘色，而且顏色很明顯，整個人看上去，就好像身體塗了一層助曬乳，膚色像曬過太陽一樣黑，而我自己才是罪魁禍首，因為我老愛往身上搽這些東西！還為此前去門診求助醫生，才得知這種怪異的新膚色，原來只是多餘胡蘿蔔素累積在身體裡的徵象而已，這種橘色的抗氧化劑--胡蘿蔔素，在胡蘿蔔中可以找得到，胡蘿蔔素雖然會沉積在我皮膚裡，但不會造成任何傷害，而且我的身體不但不會受到影響，還能自行處理這些多餘胡蘿蔔素；醫生開給我的處方，則是大剌剌地寫道：「請病患不要再喝那麼多胡蘿蔔汁了！」「多」，未必是好事！所以我鐵定不敢再犯囉！

我常和愛好果昔的閨蜜們一起潛心研究，想徹底挖掘出各種食材是否含有更多好處、能否提供身體超乎想像的其他養分、或者到底能達到何種更高境界的強身補體作用。超級食物的營養成分比一般天然食物更高，這就是我鼓勵大家堅持使用超級食物的原因。儘管如此，對我們來說，在攝取這些營養價值高的超級食物時，遵守分量規定、切勿自作主張，仍是件非常重要的事，比方說，1／2茶匙卡姆果粉，可提供人體幾乎六百倍的維生素C每日建議攝取量（RDA, recommended daily allowance），因此添加卡姆果的果昔，能大大提高身體免疫力；但加進1大匙卡姆果，則會提供身體約三千五百倍的維生素C每日建議攝取量，這樣驚人的數字，卻已經遠超出人體能承受負荷的單位量了。

超級食物如果被過量使用，是否會危害身體健康目前還不得而知，但過於頻繁食用，可能還是會導致健康上有小問題，出現像消化不良之類的症狀，何況若是身體無法完全吸收消化，這樣狂吃超級食物，到後來也只是白白浪費鈔票而已。即使是面對「安全無害」的食物，例如每天都要食用的水果也得十分小心，因為假設你在一杯果昔裡，一口氣加入多達六份水果，長期下來可能也會在身體內產生過多糖分，反而對健康無益。我們可以把這種現象，歸納成再簡單不過的常識：即務必嚴格遵守超級食物攝取量法則（尤其是粉狀食物，因為粉末的成分濃度更高），經常食用並無大礙，但務必要適量。若是有任何疑慮，應該按照包裝上使用分量的說明和方法，那才是最正確的標準用量！

屉先考慮採用高營養食材
在紐約舉辦我的新書發表會時，因為某一場談話，讓我和某位女士聽眾陷入一場激辯舌戰，所幸雙方都很理性友善。這位女性書友堅持一件事：即「熱量是所有食物成分中最重要的、也是最重要的營養來源，而且也是身體最能接受的養分。」雖然熱量確實是一日所需，這點我絕對贊成，但熱量真的就只是身體需求的其中一樣而已，我們在評估如何選擇食物時，應該考慮到每單位熱量包含多少微量微量營養素，這才是明智之舉！

設計任何一道超級能量果昔時，「營養豐富」絕對是衡量輕重的準繩。「營養豐富」指的是微量營養素比率－－即每卡(熱量單位)包含了多少維生素、礦物質、抗氧化劑、與植化素。（譯註：植化素能促進人體健康，也是人體必需營養素，植化素指存在於植物內的天然化學成分，是植物為了保護自己而演化出來的結晶，是一種「天然色素」，也擔任抗氧化劑的角色，增進植物免疫力，使其在各種嚴峻的環境下仍能繼續茁壯。存在蔬果中的植化素，數以千計，主要分為：1. 類黃酮素﹝如兒茶素及花青素﹞；2. 類胡蘿蔔素﹝如β-胡蘿蔔素、茄紅素及蝦紅素﹞；3. 酚酸類﹝如綠原酸及鞣花酸﹞；4. 有機硫化物﹝如吲哚及蒜素﹞；5. 植物性雌激素﹝如木酚素﹞等五大類）

凡任何食物中，即每卡(熱量單位)的微量營養素（或者像我就會稱這些營養素為「對身體健康有益的元素」）愈高，該類食物的營養愈豐富（對人體健康更有助益）。而我研究開發出來的超級能量果昔，則與「營養豐富」這項主旨密不可分，「也是此食譜服務人群最主要的目的」因此，以超級食物為主軸打造而成的超級能量果昔，除了高營養價值以外，也保持絕佳的口感。

峥選用「植物性食材」替代「動物性食材」
聽說過傳說中的健身房狂人嗎？這些運動迷每天勤練肌肉、進行力量訓練、心血管或有氧運動，日復一日端著果昔加生雞蛋，把這類食物當作自己身體唯一營養來源，聽起來就像魔鬼訓練！但時代變了，我們不必學習前人，現今的營養學研究已經大有進步。食用超級能量果昔的目的，正是希望能藉著這樣一杯飲品，提供身體最多元、最完整、最健康、最營養豐富的優質元素，不僅如此，我在創作超級能量果昔時，最高宗旨就是超級能量果昔不應對人體產生任何負面作用！像各種動物性食物及相關產品，如雞蛋、肉類以及各式乳製品（包括牛奶、優格、冰淇淋、乳清蛋白等等），都不適用於作為超級能量果昔的食材！雖然這些材料可以提供蛋白質與某些礦物質，但也會導致不容輕忽的損害身體健康大問題：一旦服用這些動物性食物及相關產品，就會在人體內產生酸性物質！在人類各種飲食中，動物性食物及相關產品是最常製造酸性物質的元凶之一，會破壞身體內的pH值（酸鹼值）平衡，讓我們變得非常容易生病，並加速身體老化。而動物性產品中的任何主要營養物質與微量營養素，在植物性食物及相關產品裡也從不缺乏，而且含量十分豐富。植物性食物及相關產品內含的主要營養物質與微量營養素，能提供人體一切優質頂級營養，保你身體健康強壯無虞！

岗「糖」是使用在甜點上的
「糖」是超級能量果昔的心腹大患！你可能會認為這項原則了無新意，但只要快速掃視一下市面上的果昔食譜，你不得不承認，糖根本已經在民間的果昔中攻城略地。採用天然食材加以調製而成，超級能量果昔既美味也富含完整營養，有益身體健康，能補充全身活力並建造健壯體魄。雖然不少超級能量果昔滋味誘人，而且肯定好吃到可以與甜點分庭抗禮，但是「超級能量果昔」與「甜點」，絕對是分屬兩個世界的不同食物。超級能量果昔裡已經包含各種「天然甜」的食材成分，像是水果、果汁與其他健康天然的甜味劑，若在超級能量果昔裡另外放進糖，根本是多此一舉。你可參閱本書第10至12頁說明，了解「去糖」的香甜超級能量果昔調製訣竅。假使你想品嚐糖的滋味，應該去搬甜點來啃，千萬別把糖混進超級能量果昔裡，因為這樣會汙染了純淨高營養的超級能量果昔！

值得一提的是，常見的化學甜味劑（如蔗糖素﹝splenda﹞、阿斯巴甜﹝aspartame﹞、糖精﹝saccharine﹞等），也應該被摒除在超級能量果昔食材清單之外！因為上述甜味劑大多已證實含神經毒素與致癌物質，絕對不能讓這些甜味劑破壞超級能量果昔，而且飲食中最好也要避免攝取此類加工甜味劑！

带美味！才是感受幸福的王道
以上七大超級能量果昔調製撇步，多半以「有益身體健康」為原則，但我認為「感覺幸福」也是讓身體健康的重要因素。果昔應該要讓人無限幸福快樂才對！只要食材組合正確、整體風味和諧，啜飲果昔真的會像置身於天堂雲端般，整個人樂不可支。重視果昔的口感味道，就代表你們渴望超級能量果昔能讓自己天天活力旺盛、健壯強身！事實上，「美味」正是超級能量果昔的靈魂！那些「暫時這樣吃，對身體也不錯」、或「閒來無事才突發奇想，想要清掃體內毒素」之類的旁門左道，並不值得嘗試留戀；一天喝一杯美味超級能量果昔，就能擁有健康的生活方式。想更健康，也可以「超級」輕鬆簡單，從喝一杯好味道超級能量果昔下手吧，超級能量果昔的魅力讓人難以抵擋。

超級能量果昔的大量營養素

通常在大家眼中，本書推薦的這些果昔食譜，或許就是美味特蒐專題介紹而已；但是，這些超級能量果昔能為身體帶來的種種健康好處，和美味不相上下。
所以在這書中每道食譜文字的下方，你都會看到圖標記號，這些記號說明了該道食譜具備的健康好處，各自代表著以下七項健康指標：美容又抗老、補鈣補骨骼
排毒大掃除、強健心血管、增強免疫力、減少卡路里、補充蛋白質。除了清楚標示這七幾種價值之外，其實這100道食譜涵蓋的健康事實，絕不僅止於此而已。所以我也會針對書中推薦的超級能量果昔食譜，解析這些果昔能為身體健康帶來的重大意義。


超級能量果昔基本好處
來杯超級能量果昔吧！人生最高級的奢侈享受莫過於此，超級能量果昔是由大量無添加、零加工、營養豐富的天然植物性食物製成，透過飲用果昔我們可以攝取到更多營養豐盛的食材，對健康的好處也會加倍。這些益處和優點都是本書果昔的基本特色，因此我並未再特別標示圖示來強調說明，我現在就把攝取書中每道果昔，可以獲取的最佳健康益處完整說明如下：

保持全天候精力旺盛：儘管每個人一天都是二十四個小時，無法爭取更多時間，但我們可以想辦法讓身體更有活力，來完成每日設定的目標，祕訣就是天天飲用超級能量果昔，感覺上有點像為自己買了一份健康保險，確保自己一日三餐飲食中，至少有一餐可以攝取特別營養的食材，事實上，不少果昔迷都表示，只要暢飲一杯超級能量果昔，馬上感覺身體更輕盈、心情更愉快、體格更強壯、注意力更集中，而且整個人變得活力充沛、精神百倍，這正是許多人每天都選擇暢飲超級能量果昔的關鍵原因，只要親身體驗過果昔能帶給身體精力旺盛的好處後，你就會理解那些果昔控都在高興些什麼了。

攝取抗氧化劑抗衰老：無添加、零加工的天然健康食材、植物性食材與超級食物這三種食物，每一樣都含有營養素，能促進全身細胞健康，有助於維持體能，這些食物中都富含強效的抗氧化劑，能抵抗老化、增強身體系統運作機能。而本書介紹的每一道超級能量果昔，全都使用富含抗氧化劑的食材調製而成，因此能有效清除人體細胞內的自由基，常保身體細胞年輕有活力、預防衰老，抗氧化劑也能清除體內毒素，達到排毒目的。

下面的「氧化自由基吸收能力（ORAC, Oxygen Radical Absorbance Capacity）」量表，可用於量化食物中含有的抗氧化劑程度，雖然農產品在營養成分上多少有細微差別，但這些營養加總起來還是對健康有益，不過，總之，食物的抗氧化力數值愈高，代表該食物對對身體越好。從下列氧化自由基吸收能力分析表中，我們可以看出，究竟超級食物含有多少抗氧化力？可以幫助我們「逆齡抗老」。


超級食物名稱 ORAC*
可可粉（一百公克） 95,000
馬基莓粉（一百公克） 60,600
巴西莓粉（一百公克） 53,600
日曬乾燥枸杞 （一百公克） 13,300
藍莓（1／2杯） 6,552
草莓（1／2杯） 3,577
菠菜（一杯未烹調過的生菠菜） 3,030
石榴（1／2杯石榴汁） 2,341
無頭甘藍（一杯未烹調過的生無頭甘藍） 1,770
胡蘿蔔（1／2杯） 666
番茄（1／2杯） 367
芒果（1／2杯） 300

*ORAC是指「氧化自由基吸收能力」，按照食材本身不同來源、種植地區、加工過程與新鮮程度等情況，各種食物的氧化自由基吸收能力值也會跟著變動。

補充維生素與礦物質：超級食物富含各種豐富維生素與礦物質，而且通常正是現代人飲食中，最常缺乏的，來杯超級能量果昔就能完整補充，這也是超級能量果昔的扮演的腳色，正如我之前提到的，本書每一道超級能量果昔，一律都包含這些營養成分，享受本書各色各樣的果昔，攝取來自四面八方不同食材的許多營養素，絕對能讓你在身體健康保衛戰中先馳得點！至於有哪些營養成分，可以在第??頁「十五大超級食物」中溫習。

P.40
其他優點
除了如前所述的「超級能量果昔的大量營養素」之外，本書所介紹的大多數超級
能量果昔食譜，都有更明顯、積極的功效，你可以善加利用書中每一道果昔食譜下方的圖標，幫助自己一目了然，了解各樣果昔的營養魅力，還有各種不同口味的果昔，會提供哪些特殊功用、如何能達到你特定目標。

美容又抗老 　
這些果昔含有明顯有效的「養顏美容」效果，例如具有保護肌膚作用的維生素C（為人體必需營養素，可高效促進膠原蛋白合成與抗發炎）、健康脂肪、與花青素等抗氧化劑。

補鈣補骨骼
這類果昔富含多項超級食物，能提供人體最豐富的鈣質等營養含量。

排毒大掃除
這些果昔能有效去除體內毒素，提高人體鹼度，降低身體酸性物質，打造光滑美肌、增加細胞活力。

強健心血管　　　
這款果昔含有功能獨特的超級食物，可供應人體各種營養素，且經臨床實驗證實，這些營養成分能促進心血管健康。

增強免疫力　　
這類果昔是各種營養素最佳寶庫，這些養分能幫助身體對抗疾病；相關營養成分包括如維生素C與鋅－並（或）涵蓋任何超級食物，而這些超級食物成分，則以抗病毒、抗細菌或抗黴菌等。

減少卡路里　
每份低熱量果昔含有大約225卡路里熱量，甚至更少！這類果昔絕對是減重人士的救星。

補充蛋白質
每份高蛋白質果昔擁有10公克或更多蛋白質含量，是身體最佳健康補給站。

活動

• 7/20前 全站滿$1,500折$150
• 7/20前 全站滿$3,500折$420
• 7/20前 全站滿$2,200折$220