科青的趕時間科學教室: 解答最奇怪的問題、永不退流行的謠言, 和無法解釋的現象 | 誠品線上

Asap Science: Answer to the World's Weirdest Questions, Most Persistent Rumors & Unexplained Phenomena

內容簡介

內容簡介 ● YouTube最受歡迎的科普頻道首度文字化！2012年開臺，訂閱人數超過400萬！點閱數超過4億次！● 不管是學校不教的生活常識，還是古早就有的都市傳說，趕時間科學教室，用最短時間幫你「科普」，讓你踏出成為「科青」的第一步！只需泡一碗麵的時間，人人都能變身科學好青年！科學為生活帶來秩序，卻讓人覺得有些高不可攀？「讓十三億人都驚呆」的流言到處都是，正確知識究竟在哪裡？想了解事物背後真正的道理，其實一點都不困難，而且還能很酷、很有趣、很幽默。這，才是我們想學的科學！從小到大，你是否問過／想問／根本想不到有人會問這些問題：● 為了健康，最好不要耍宅熬夜？● 愛情來敲門時，我們真的都知道嗎？● 鬧鐘的貪睡按鈕只會讓人越睡越累？● 解酒偏方真的有用嗎？每個人都曾是愛問「為什麼」的小孩，但曾幾何時，我們對生活各種現象的原理不再好奇，看到「科學」二字，只會覺得「好難好累好無聊，又臭又長又難熬」。YouTube最受歡迎的科普頻道「AsapSCIENCE」，終於讓事情變得有些不同。他們憑藉厚實的科學基礎（保證認真）、幽默的插畫與平易近人的說明（保證有趣），解答生活中各種希奇古怪的科學問題，讓普通人也能擁抱科學。書中除了膾炙人口的經典提問，有三分之二以上都是未曾製成影片的全新內容。從老師沒教的日常現象、你可能也聽過的各種流言，到「大家都這樣講」的都市傳說，全都一次說清楚、講明白！時代創造青年。這個時代，最需要的是對科學有熱情、對知識充滿渴望的「科青」。不管你是科學新鮮人，或是下一個愛因斯坦，就從「趕時間科學教室」開始，踏出成為「科青」的第一步吧！〔讀者好評〕他們都說：科學真的太有趣了！● 從如何治療打嗝到5秒定律，這本書不但讓我大笑，也回答我生活上的古怪問題。──克里斯．哈德菲爾，《太空人的地球生活指南》作者● 本書在有趣的閱讀與認真的科學知識間取得了巧妙的平衡，提供了簡練的文字和令人愉快的插圖。每個主題都以足夠的篇幅來解釋所涉及的科學，卻又不至於令讀者難以消化。──《圖書館期刊》● 難得的科普娛樂。非常珍貴，尤其對好奇的年輕人來說。──《出版人週刊》● 科學太有趣了，兩位作者不但會告訴你，還會畫很多圖給你。──比爾．奈，《比爾教科學》主持人● 每個人小時候都問過類似「雞生蛋還是蛋生雞」的問題，但我們從沒得到令人滿意（或真的能理解）的答案。我覺得本書是個很棒的示範，證明科學不是只有高深莫測的專業術語，而是人人可讀，人人能懂。──美國讀者 約書亞．杜哈● 你可能覺得這些問題看起來都很簡單，但要簡單回答這些問題卻沒有想像中那麼容易。這本書為成功的科學教育立下了一個典範。──美國讀者 穆科索夫

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介米契．莫菲 Mitchell Moffit畢業於加拿大貴湖大學，工作涉足領域廣泛，曾任職科學實驗室、青年旅遊、線上製作等，目前全職製作AsapSCIENCE影片。葛瑞格．布朗 Greg Brown畢業於加拿大貴湖大學，主修生物科學，副修視覺藝術，後來又在多倫多大學取得教育學位。目前是小學、中學老師，對於自己的課堂能兼具知識與趣味性感到驕傲。他希望AsapSCIENCE這個頻道能成為一種創造影響的方式，讓人們不分年齡層都對科學產生熱情。■譯者簡介林步昇喜歡文字和綠豆湯，白天擔任兼課教師，晚上化身嫩咖譯者。本書讓我得以找回對生活中科學問題的好奇心，翻譯過程中，知識也「一暝大一吋」，一再體驗「今天的我沒有極限」的時刻。譯有《停不下來的人》等書。

產品目錄

產品目錄 第1章 永不退流行的問題、謠言和怪現象大解密生病真的是因為「著涼」嗎？臭屁真的不響？常折手指會傷身嗎？真的有「5秒定律」嗎？生小孩和踢到蛋蛋，哪個比較痛？毛會越刮越粗嗎？打噴嚏會讓眼球飛出去嗎？人體有可能自燃嗎？看電視真的會傷身？先有雞？還是先有蛋？第2章 身體會說話為什麼會恍神？口臭是從哪裡來的？鼻涕也能拯救我們的健康？打嗝打不停怎麼辦？只要有心，人人都能變成猛男？男人的體毛為什麼特別多？老化是怎麼回事？吃冰為什麼會頭痛？第3章 無奇不有的想像世界「活屍末日」有可能真的降臨嗎？一直宅在家會發生什麼事？第4章 感官世界手腳為什麼會麻麻的？為什麼會想抓癢？為什麼老覺得自拍照不好看？關燈後，光跑去哪裡了？為什麼年紀越大，時間過得越快？第5章 談性說愛，與那些年的情欲二三事性感的科學失戀的科學愛的科學高潮的科學跳舞有助找到伴侶？第6章 不良行為大解密髒話的科學說謊的科學拖拉的科學真的有宿醉解藥嗎？第7章 睡夢之間小睡萬萬歲晨勃的科學清醒夢的科學眼垢是怎麼回事？應該使用貪睡按鈕嗎？完全不睡覺會發生什麼事？

商品規格

試閱文字

內文 : 真的有「5秒定律」嗎？

當我們不小心把巧克力碎片掉在地上、把薯條掉在桌上，或是不小心把小熊軟糖撒得到處都是的時候， 都曾問過自己：「這還能吃嗎？」根據坊間謠傳的5秒定律，就算食物掉在地上，在5秒內撿起來都還能吃，對吧？但是⋯⋯真的可以嗎？ 雖然這個傳說有各種版本（10秒和20秒都有），但基本前提是：在一定時間內，食物不會遭到細菌汙染。在分析這件事的真假之前，我們必須先了解汙染的風險。 家中可能出現的細菌裡，危險度數一數二的就是「鼠傷寒沙門桿菌」。 這株沙門桿菌尤其可怕，存在於世界各地各種動物的消化道和糞便裡，一不小心就可能跑到食物裡頭。 沙門桿菌會隨著生食或未煮熟的食物進入體內，數量一多就會致病。雖然胃酸會殺死很多細菌，但是存活下來的細菌會在小腸大量增生，導致腸道發炎，引發腹痛、腹瀉和嘔吐。所以嚴格來說，「反胃」的說法並不精確—應該是「反小腸」才對。 雖然你不一定會直接攝取未煮熟的食物，但如果是家中乾燥的表面，鼠傷寒沙門桿菌有可能存活長達四星期之久（所以說，廚房要常保乾淨）！其他細菌也有類似的生命力，而且有項研究結果很有意思：在一項實驗中，為了測試5秒定律，研究者把香腸丟到被鼠傷寒沙門桿菌汙染的三種表面：磁磚、地毯和木板。 香腸掉在磁磚上的5秒內，竟然有將近99%的表面沾附上細菌！相較之下，落在地毯上時，5秒內僅有少許表面沾附上細菌（0%∼5%）；而掉落在木板上的細菌沾附比例則不太一致（從5%到68%都有）。如果真是這樣的話，看起來廚房鋪地毯還不賴喔！ 另一項研究發現，濕食（如煙燻牛肉）比乾食（如蘇打餅乾）更容易沾附細菌。即使拿2秒定律或6秒定律來實驗，這些結果依然不變。可見重點不是時間長短，而是食物乾燥的程度。 最後還要提一項實驗：研究人員以大學校園做為「日常環境」，把切片蘋果和彩虹糖丟在不同的用餐地點，觀察多久後會被沙門桿菌汙染。 出乎意料的是，沙門桿菌竟然沒有沾附在上面，無論在地上5秒、10秒或30秒，都是相同的結果，這代表沙門桿菌很少在這些公共空間出現。不過，其他未針對特定細菌的研究則發現，其實這些食物只要掉在地上2秒就會被汙染。 因此，5秒定律背後有很多變數，包括原本就存在的細菌有哪些、食物狀態（乾或濕）、接觸到什麼表面。簡單來說，光是就「是否汙染」來看，完全不必理會5秒定律，因為細菌會非常迅速地沾滿你的食物；至於吃了會不會生病，則要取決於許多因素。 現在你知道其中的風險了，以後還敢撿起來吃嗎？



失戀的科學

一段感情的結束經常讓人痛徹心扉；失戀後，常見的情緒反應包括疲倦、寂寞，甚至是憂鬱。但「心碎」是否只是個抽象的概念？或是真的會對身體和大腦產生實質的影響？ 身體因受傷感到疼痛時，會刺激大腦的前扣帶迴；神奇的是，覺得被排擠或人際關係受挫時，同樣會刺激這個區域。這麼說來，身體受傷和心靈創傷的差別其實沒想像中那麼大。 想想我們怎麼形容失戀就知道了：

「那男人揪住了我的心。」 「我的心碎了一地。」 「被打了一巴掌。」 「這段感情留下了永遠的疤痕。」

這些具體的描述清楚顯示，無論是身體痛苦或心裡難受，至少在語言上都是密切相關的。其實已經有研究顯示，我們寧願身體受苦，也不想遭到群體排擠。但是這兩種截然不同的經驗，為什麼會引發相同的感受呢？ 目前已知我們的身體會利用疼痛來避免眼前的危險；從演化的角度來看，只要能增加整體物種的生存率，就有可能一代代遺傳下來。而親朋好友等人際關係的建立，也同樣成了物種生存的關鍵。 活在世上，總得相互照應。就像你絕對不想再被熱咖啡燙得吱吱叫一樣，動物也絕對會避免離群索居，畢竟群居生活能提高存活率，進而繁衍後代。 這點可由靈長類的研究得到證實。被迫與伴侶分離的靈長動物其皮質醇會增加，去甲腎上腺素則會減少，代表承受很大的壓力。 長期下來，會引發憂鬱、焦慮和大哭等反應。 對人類來說，分手、失去摯愛或遭到孤立，都可能引發類似的反應，身體也因此產生痛苦的感覺。 那麼，該怎麼減緩這種痛苦？畢竟，傷口可以包上繃帶、敷上藥膏，但心碎就無法找藥局幫忙了。研究顯示，人際支持度高的人，其痛苦指數較低；而人際關係疏離的人，不但適應力比較差，痛苦指數也比較高。 所以，如果你正覺得傷痛欲絕，不妨尋求親友的陪伴；如果朋友正陷入情緒低谷，也請不吝展現你的支持，因為從科學角度來說，人類一直想融入群體中。

愛的科學

從古至今，舉凡哲學家、史學家、詩人或科學家，都對愛懷抱無限想像與好奇。許多人都體驗過初戀的衝動，或是對孩子、家人與朋友的深愛。但是從生物學角度來看，「愛」又是什麼呢？ 無庸置疑的，愛與人類的演化和生存息息相關。你之所以誕生在世上，是生物代代繁衍的結果—從最早的微生物分裂生殖，到遠古祖先求偶成功，都是延續生命的過程。 不過，如果不生小孩的話，這條命脈也就跟著中止。而我們除了繁衍的本能，還會確保子孫存活下來。 雖然我們經常把愛和心臟聯想在一塊，但大腦才是真正神奇的所在⋯⋯也沒那麼奇怪啦，一個戀愛中的人，他的大腦狀態其實跟吸食古柯鹼的人差不多。 古柯鹼會影響大腦的愉悅中樞，降低啟動門檻；換句話說，你很容易覺得心情超好，整個人輕飄飄的，而戀愛中的人也會出現相同的狀況。但這不光是古柯鹼或愛情的效果，而是愉悅中樞更容易受到生活經驗刺激，進而產生快樂的感覺。因此，你愛上某人的同時，也開始對周遭一切抱持著浪漫的看法。有趣的是，鄰近的痛覺和反感中樞的活動減少，所以也比較能容忍周遭事物。簡單來說，戀愛的感覺棒透了！ 至於這到底涉及哪些化學物質的作用呢？高潮期間或看著愛人照片時，大腦的「中腦腹側被蓋區」會大量分泌多巴胺和去甲腎上腺素。 這不但會挑起性欲、讓心跳加速，還會產生越來越想跟對方在一起的渴望與動力。愛不只是一種情感，更是深植人類演化過程中的本能，可以增加生存機率，並帶來充沛活力、專注力以及興奮感。愉悅中樞屬於大腦報償系統，也就是「中腦邊緣多巴胺系統」。如果平常念書時，這個區域受到刺激，念書就會變得容易許多—因為會產生飄飄然的感覺，而大腦會把這種感覺視為一種獎勵。 另外，依核會分泌大量稱為「催產素」的神經調節物質。催產素又有「專情調節物質」的稱呼，因為有助於強化哺乳動物的親密關係與依賴。大草原田鼠被注射催產素或血管加壓素後，就會立刻去找另一半形成配對關係。 最後，研究顯示，戀愛中的人血清素濃度較低，這點與強迫症患者類似。也許正因為如此，我們才這麼容易在熱戀期間被愛情沖昏了頭。 出乎意料的是，這些跟濃烈愛情有關的大腦區域，即使過了幾十年，依然相當活躍。而儘管還有許多其他生理和心理因素，科學界對於愛的成因和作用，仍舊只窺得冰山一角。無論如何，當愛情來敲門時，我們似乎都會知道。



小睡萬萬歲

常覺得下午全身無力、疲倦又沒勁嗎？我們常靠喝咖啡、汽水或能量飲料，試圖撐過漫長的一天，就算呵欠連連，也要與疲勞奮戰下去，但最好的解決辦法偏偏就是我們一直想避免的事情：睡覺。事實上，小睡一下能養精蓄銳，是提振大腦功能的最佳方式。 睡眠的循環有四個主要階段。前兩個階段是淺眠，第三個階段則進入熟睡，最後一個階段稱為「快速眼動期」，大部分的夢境也在此時展開。小睡的好處，則跟睡著的時間長短有關。 小睡10到30分鐘，通常只能進入第一階段。這個階段屬於慢速眼動期，如果這時候被人叫醒，常會覺得「根本沒睡著」。但進入第二階段後，大腦就會忽略不具危險的外在刺激，好讓你充分休息、安靜睡覺；同時開始記憶整合，處理睡前所接收的資訊。如果從第二階段的睡眠醒來，好處包括工作效能增加、認知能力較佳、記憶力增強、創造力提升；最重要的是，精神也好多了。 小睡超過30分鐘，就會進入第三階段，這時如果被人叫醒，就會處於「睡後遲鈍」的狀態。因為身體剛脫離深度睡眠，動作沒有之前敏捷，反而覺得昏昏沉沉、想睡回籠覺。許多人誤以為小睡對身體沒有好處，但其實是因為睡太久了。 隨著小睡片刻的好處浮上檯面，日本各地也開了不少家「睡眠中心」，只要付錢，就能在沙發床上午休，以提振工作精神。因此，也許我們可以開始找工作空檔小睡一下，別忘了告訴老闆：「這可是有科學實證的唷！」



應該使用貪睡按鈕嗎？

貪睡按鈕這項發明實在是太偉大了⋯⋯但10分鐘後，當鬧鈴再度響起，就沒那麼偉大了。如今你只覺得更加疲累。還要再貪睡下去嗎？貪圖這幾分鐘真的有幫助？或者只是陷入無限迴圈，最後害你出門遲到，而且一樣想睡到不行？ 現在可能很難想像沒有鬧鐘的世界，但我們的身體其實會自己醒來。覺得不可思議嗎？其實我們的身體有許多化學機制，不但能讓我們入睡，也能把我們喚醒。 自然醒來前1小時，你的身體就已經開始準備了：體溫升高、睡眠變淺，多巴胺和皮質醇等荷爾蒙被釋放出來，藉此帶來活力，好迎接新的一天。鬧鐘的問題在於會打亂睡眠週期，這些階段於是被迫縮短；如果你缺乏規律的生理時鐘，影響就會更明顯—雖然聽到鬧鐘響了，身體卻還沒準備好。這種疲累無力的狀態就是「睡後遲鈍」，強度取決於你本來處於哪個睡眠階段：睡得越沉，遲鈍就越明顯，才會想貪睡。 依賴貪睡按鈕有可能是件弊大於利的事。當你再度睡著時，身體可能會重啟睡眠週期，進入深沉睡眠。 所以身體不但沒有準備起床，反而在準備入睡！結果呢，鬧鐘二度響起時，只會讓你覺得比本來還累，惡性循環也跟著持續下去。所以你最好把鬧鐘設定得晚一點，不要讓它打斷你的睡眠。 許多研究已經發現，睡得斷斷續續反而很難恢復精神，更會導致白天昏昏欲睡。所以如果把最後30分鐘的睡眠切得很零碎，很可能會覺得十分疲倦，進而造成白天工作表現不佳。 那我們還能怎麼辦呢？換個比較規律的作息時間吧。之所以精神不濟，除了有可能是因為睡眠不足或從深層睡眠醒來，也可能是作息不固定所導致的，畢竟身體還是喜歡規律。 只要每天早上固定時間起床（週末也不例外），幾個星期後，身體應該就會適應新的作息，也就不太需要鬧鐘啦。 如果醒來後覺得還有點累，請努力抗拒貪睡的誘惑，立刻下床就對了，因為「晚起的鳥兒沒蟲吃」喔。

活動

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