尋味．韓國茶 | 誠品線上

はじめての韓国伝統茶

內容簡介

內容簡介 市面第一本 韓國茶專書！◆ 35款傳統「韓國茶飲」配方◆ 11款蘊含食材天然滋味的「韓式甜點」 ◆ 可以自由變化的果實與草本風味養生酒飲「藥膳酒」◆ 美麗優雅的韓式茶具搭配提案韓國自古傳承的茶飲文化強調健康養生功效與優雅的氣氛！不同於中國、日本茶文化，韓國傳統茶並不限於「茶葉」泡製而成的飲品，人們習慣利用果實、糧穀或花朵等大自然的恩惠熬煮茶飲，不僅能滋養身體，也很賞心悅目。出身濟洲島的韓國料理名家精心設計35款由果實果乾、花草根葉及糧穀製成的韓國傳統茶配方，以簡單的步驟，搭配盛杯的巧思，讓大家在品飲時感受到身心備受寵愛的片刻。搭配多道強調食材天然原味的韓式茶點食譜，如柚子茶戚風蛋糕、傳統蒸糕、六穀餅乾、糖燉水梨……， 或蒸、或烤、或蜜漬，種類多元，適合搭配中西各種茶飲品嚐。另外借用傳統茶的製作方式，還能以蒸餾白酒或白蘭地取代熱水，在家即可輕鬆釀製具有果實、草本風味，暖心又暖身的韓國藥膳酒，在冬天或失眠的夜晚更能有效暖和身體，增添多樣的飲用情趣。本書介紹的許多花草食材可以在迪化街或艋舺青草巷找到，體驗純正的韓式茶品、甜點與養生酒飲的療癒魅力！◎將大自然的恩惠化作茶飲「在韓國，『藥食同源』不僅落實於正餐飲食，茶飲與點心的享用也蘊含相同的觀念。韓國人沒有「早晨的茶飲」或是『下午三點的午茶』這樣的飲茶習慣，而是根據當天的心情和身體狀況來選擇飲用的茶。從前，韓國人其實也飲用綠茶，但由於李朝時代尊儒排佛的政策，因此人們漸漸不喝與佛教有深厚淵源的綠茶。取而代之的是，利用果實、糧穀、野草和花朵等身邊容易取得的材料製成各種茶飲，也就是現在所謂的韓國傳統茶。在我出生長大的濟州島，大家會依季節變換，摘採各種大自然的恩賜來泡製傳統茶。春天時分採艾草; 初夏新綠之際摘取松樹的新芽; 秋季時尋覓楚楚可憐的野菊花; 冬天則採收香氣濃郁的柚子。傳統茶不僅容易入口、賞心悅目，飲用時甚至能直接感受到大自然的氣息，好似大自然隨時敞開著溫暖的胸懷接納我們。」 ＿＿本書作者

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介李映林高靜子為日本著名的料理研究家，出身於擁有豐富大自然資源的大韓民國濟州島。以韓國傳統家庭料理為基礎，融合日本及世界各國料理的特色，其創新時尚的料理食譜廣受好評。喜好運用季節的旬味食材，製作各式傳統茶。近期著有《となりの国のスープとごはん》（共同著作。KADOKAWA SSCommunications Inc. 出版）一書。為料理研究家，在受到母親李映林的料理影響及傳承的同時，也嘗試開發不侷限於任何形式、多樣性的料理食譜。擅長使用韓國傳統食材製作養身甜點。除了活躍於雜誌及電視等媒體外，亦參與咖啡店的企劃等活動。■譯者簡介琴兒日文譯者，現定居於東京，熱愛文字、音樂、電玩與戲劇。喜歡學習各種不同的事物，閒暇時喜愛做手工皂。部落格：http: qinertranslation.blogspot.jp

產品目錄

產品目錄 1 什麼是韓國傳統茶？ 2 簡單、美味的韓國傳統茶柚子茶2花梨茶蘋果茶柿餅茶（水正果）紅棗茶紅石榴茶五味子茶生薑茶高麗蔘茶（五果茶）百合根茶其他茶飲（果實• 根莖• 糧穀）柿葉茶繡球葉茶其他茶飲（葉）菊花茶玫瑰花茶紅花茶其他茶飲（花）3 配茶吃的韓式甜點 柚子茶戚風蛋糕 藥膳水果蛋糕白色蒸糕花藥果花煎餅六穀餅乾柿餅核桃捲蜜漬堅果糖漬蜜餞糖燉水梨五味子果凍茶點目錄4 對身體有益的藥膳酒柚子酒／蘋果酒／梅實酒／松葉酒／五味子酒菊花酒／枸杞酒／玫瑰花酒／山楂酒／高麗蔘酒如何釀製藥膳酒

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