世界葡萄酒地圖 | 誠品線上

The World Atlas of Wine

內容簡介

內容簡介 ◎聯合推薦威廉彼特品牌經理／王怡雯、尤怡婷、邱蘭琪、陳佑宣寰盛洋酒品牌大使／王靈安誠品酒窖負責人／吳明都圓頂市集網站經理／李培瑜作家／邱一新品醇客主編／金智光法蘭絲總經理／黃大綱前外交部次長、駐法國代表／楊子葆作家／韓良露酩悅軒尼詩全體品牌經理等 引領品酒人進入葡萄酒國度的專業地圖集華文世界引頸期盼的《世界葡萄酒地圖集》微醺上市～ 史上銷售No.1的葡萄酒書自1971年累銷逾 400 萬冊全球15種以上語言同步舉杯 若說現今有什麼流行風潮，那就是「多樣性」。而葡萄酒最迷人之處就在於它呈現了多樣的風味。對大部分的消費者來說，再平凡的葡萄酒都可以帶來美妙的時光、對話和歡愉。 若您喜愛品飲葡萄酒，對於葡萄酒國度，除了透過酒商的引薦，總苦於專業訊息的欠缺，又或者您嚮往漫畫《神之雨下》的逸品與絕技，對於葡萄酒國度有一份半信半疑的想像，那麼《世界葡萄酒地圖》絕對是您不能錯過的選擇！ 全書收錄200張專業地圖，除了布根地、波爾多、加州等眾所周知的葡萄酒產區，更包括Napa Valley的幾個小區域，西班牙的Toro，南非的Peleponnese、Constantia，澳洲的Limestone Coast，中國和其他亞洲地區等極富活力的產區，而紐西蘭的Central Otago和Martinborough也有了專屬地圖。 為什麼我們需要認識葡萄酒的地圖？葡萄酒從葡萄品種、釀造處、產區和產國，伴隨釀造者和他們付出的關注，呈現出多樣的風味。透過翻查本書，就能精確地找出一瓶酒究竟來自於世界上的什麼位置。得知所有影響葡萄酒風味的元素，包括地理條件、氣候、文化、企圖心等。有些葡萄酒本身就具有自我表述的能力，足以精確地傳達出釀造力量的來源，彷如族譜。 這些專業地圖或許無法成為您的旅行指南，卻能幫您在葡萄酒國度裡找到最心儀的酒款，避免花大錢買了不合乎自己口味的葡萄酒。經過三十六年，全新修訂版更奠定本書「品酒人都該人手一本」的地位，堪稱最具權威、使用最便利、絕對必備的品酒書。

各界推薦

各界推薦 「一本完整豐富的中文葡萄酒的全書，總算與國人見面，不論作者、譯者皆是酒界最強陣容。帶著這本書，任何人都可以自在地悠遊在葡萄酒世界中。」－－資深酒保暨寰盛洋酒股份有限公司品牌大使／王靈安 「喝葡萄酒不讀酒書或只讀酒書不喝葡萄酒，你都不可能徹底體驗葡萄酒的萬般風情。或許我無法告訴你什麼酒非喝不可，但《世界葡萄酒地圖》卻是每個葡萄酒愛好者案頭不可或缺的帶路幫手。」－－《品醇客》主編／金智光 「世界之大，酒海茫茫，《世界葡萄酒地圖》這本經典，絕對是愛酒人在酒海中航行探索不可或缺的指引羅盤。」－－圓頂市集網站經理／李培瑜 「生命很短暫，沒時間嘗試「Bad」Wine（不值得喝的酒），所以需要一本權威的品酒書來指引。《世界葡萄酒地圖》即是指引我們前往葡萄酒世界挖寶的GPS。」－－旅行作家暨《TVBS周刊》發行人／邱一新 「Hugh Johnson與Jancis Robinson是英國品味出眾的第一流酒評家，堅持尊重多樣文化、深愛『風土』（terroir）傳統的歐洲觀點，他們所勾勒出的葡萄酒地圖，為身陷全球化所帶來一種味蕾、一套評分標準以及一個過度簡化觀點危險裡的我們，重新點燃熱情的提醒。」－－前外交部次長、駐法國代表／楊子葆 「英國不以葡萄酒出產國出名，卻以葡萄酒研究聞世，而Hugh Johnson一向是其中翹楚，他的《世界葡萄酒地圖集》，再度為英國建立了葡萄酒的研究日不落國版圖。」－－作家／韓良露 「葡萄美酒多樣的風味，為各種美妙的時光增色；而透過重量級《世界葡萄酒地圖》介紹的極致釀酒藝術與專業知識，則將葡萄酒從品飲帶進另一個感性和理性兼具的層次。」－－威廉彼特品牌經理／王怡雯、尤怡婷、邱蘭琪、陳佑宣 「這本書是那麼地莊嚴肅穆，不可褻玩，難以親近，且不見得提供樂趣，儼然是一瓶酒書裡的Chateau Latour。每個人都必須先擁有，不斷地重複飲用，才能開始無止盡地談論，批評，並且挑剔。」－－葡萄酒專職作家／陳匡民 「不管你是否準備走遍葡萄酒世界，本書有助你在探索時不至於迷失於布根地的葡萄園裡或者被新世界的潮流給沖散。鑽研葡萄酒的人，對葡萄酒的爭辯永無止盡，往往得回到枯燥的數據上。就像是教科書一樣，你可以久久不翻它，但是你不能沒有它。」－－法國食品協會講師、譯者兼心世紀葡萄酒進口負責人／溫唯恩 「這本書是最長壽的葡萄酒經典之作，以鳥瞰全觀的詳盡葡萄酒產區，讓讀者可按圖索驥。有了地形方位的指引，酒海浬不再迷茫。全球兩位最偉大的葡萄酒作家執筆，經典自不必再贅言！」－－葡萄酒專職作家／劉永智 「Hugh Johnson與Jancis Robinson是眾多論酒作者中的波爾多及布根地。」－－泰晤士報 「美好且充滿無限的樂趣……結合了精緻的製圖、專業的文字以及高品質的照片，是一本令人難以抗拒的作品。」－－獨立報 「英國自約翰藍儂與保羅麥卡錫之後，最棒的雙人組。」－－華盛頓郵報／班．吉爾柏堤 「葡萄酒愛好者的聖經《世界葡萄酒地圖》，重新編撰、擴充內容，收錄以往沒有或僅少量栽種葡萄的國家……1971年首度出版時只有236頁，如今成為400頁的鉅著。」－－英國週日電訊報 「《世界葡萄酒地圖》絕對是夢幻團隊的產物！無論是哪本書只要出現Hugh Johnson和Jancis Robinson的大名，就是精采可期的保證，新版《世界葡萄酒地圖》比之前的版本更具可看性。從溫哥華到日本，作者用了扎扎實實的350頁，將全球的葡萄酒依特色一一羅列。在詳述葡萄酒的歷史、製作方法、儲存方式及如何享用的導言之後，開始進入正題。從法國與布根地開始，每個葡萄酒產區以地理、氣候、品種、名稱、法規及傳統等分項概述，例如，在短短一頁的篇章中，詳述玻美侯龐馬魯（Pomerol）的資訊。自1994年第四版出版以來，葡萄酒世界歷經了巨大的轉變，許多版圖都已經依實際情況重新修訂過。南美洲、加拿大、法國南部、義大利、希臘、東歐，以及地中海東部都是更新的地區。此外，以無可比擬的清晰度呈現各產區地圖更是本書的重點。無論是想知道酒的產地，或是風味形成的原因，本書在組織與整合上展現出完美的成果，為所有葡萄酒愛好者提供一個不可或缺的知識來源。」－－舊版書評，英國亞馬遜網路書店／羅賓．德威遜

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介Hugh Johnson自從出版了第一本書《酒》（Wine）後，Hugh Johnson在過去四十年間，一直在許多方面領導著全球的論酒著作。其作品《世界葡萄酒地圖》、《葡萄酒全書》（Wine Companion）、自1977年來每年更新的《葡萄酒口袋書／世界葡萄酒袖珍手冊》（Pocket Wine Book）、《葡萄酒的故事》（The Story of Wine），以及2005年出版的回憶錄《葡萄酒：開瓶人生》（Wine－A Life Uncorked），本本暢銷。他讓複雜的主題變得易於親近，在豐富知識性及嚴謹的文字之外，兼有娛樂及樸實的獨特筆觸，贏得全世界葡萄酒愛好者的青睞。然而葡萄酒並非Hugh Johnson唯一熱愛的事物，他的《樹木之書》（International Book of Trees）、《園藝守則》（The Principles of Gardening），以及持續了32年的園藝專欄，為他在其他領域贏得眾多追隨者。他的著作至今總銷量超過1600萬冊。Hugh在2007年獲頒大英帝國勳章（OBE），以表彰他在釀酒及園藝方面的貢獻。 Jancis RobinsonJancis Robinson是少數享有國際聲譽的酒書作者，得獎著作包括：《藤蔓、葡萄與葡萄酒》（Vine, Grapes and Wine；1986）和《劍橋葡萄酒全書》（Oxford Companion to Wine；1994、1999、2006），這兩本書都是葡萄酒文學的重要經典之作。Jancis是英國《金融時報》的酒類通訊記者，在全球五大洲的報章雜誌上闢有專欄，然其主要發聲管道還是個人網站，至今湧入全球70個國家的訂閱者。美國《今日報》評論為「其談話令葡萄酒世界為之屏息的女人」，《花花公子》稱之為「最受喜愛的酒書作者」。1984年Jancis被授予「葡萄酒大師」（Master of Wine）的資格，是第一位非葡萄酒商卻獲得這個頭銜的人，並於2003年獲頒大英帝國勳章（OBE），以表彰她在新聞及廣播方面的貢獻。 ■譯者簡介林裕森以葡萄酒及美食為專業的自由作家。法國食品協會講師、巴黎十大葡萄酒經濟與管理碩士、法國葡萄酒大學專業侍酒師、東海大學哲學系畢業。原本念的是哲學，卻一頭栽進葡萄酒的世界裡，林裕森自況為「逐美酒佳餚而居」的「遊牧型」的文字工作者，在地球上遷徙流蕩，四處探尋那些在人與土地的交會之下，經過時間的沉積，才焠鍊而成的難得美味。主要著作包括：《酒瓶裡的風景―布根地葡萄酒》、《城堡裡的珍釀―波爾多葡萄酒》、《歐陸傳奇食材》《開瓶─林裕森的葡萄酒飲記》（積木文化）；《美饌巴黎》、《羅亞爾河城堡傳奇》（大地地理）。 陳匡民1995年起擔任台灣唯一酒類專業雜誌《酒客》專任編輯，歷經主編、總編輯職務，更多次應邀於國際性酒展擔任評審。《葡萄酒賞味誌》、《葡萄酒選購誌》（積木文化）兩本作品，引領廣大讀者輕鬆進入葡萄酒的品賞世界，銷量與專業性皆頗受讀者好評。譯作有《漫畫葡萄酒入門》等。近年以葡萄酒文字工作者身分，致力於葡萄酒推廣、葡萄酒正確飲用觀念的提倡，擔任多家報章雜誌之葡萄酒專欄作家。並透過個人網站，試圖將所有現實生活中的冷暖人情、人生哲理、都會生活、男女情愛，都在無邊的葡萄酒世界裡找到答案。 劉永智於法國葡萄酒大學獲得「侍酒師文憑」，好酒嗜食，對飲食背後的意涵、來處、轉折和品賞極有熱情；以「飲食之道」觀天下，頗自得其樂。現為葡萄酒及飲食自由作家。文章多見於《富豪人生（Vintage－LUXE）》雜誌、《品醇客》雜誌、《TVBS週刊》、《酒訊》和《愛吃客》雜誌。著有《覓蜜：一個侍酒師的蜂蜜追尋》。 溫唯恩輔仁大學餐旅管理學系畢業，1999年取得法國Suze－la－Rousse葡萄酒大學專業侍酒師（Sommelier Conseil）文憑，現任法國食品協會（SOPEXA）講師、《品醇客》（Decanter）雜誌翻譯與酒商進口顧問。致力於葡萄酒推廣、教材寫作、文章翻譯以及葡萄酒資料庫。曾參與林裕森《城堡裡的珍釀》與《葡萄酒全書》部分撰寫與校稿。著有《法國葡萄酒翻譯詞解》（法國食品協會）與線上版的建置。

產品目錄

產品目錄 前言概論葡萄酒的世界葡萄酒歷史遠古世界．中世紀．現代葡萄酒的演化葡萄酒的催生釀酒葡萄．國際葡萄品種．地區性葡萄品種葡萄酒與氣候．風土條件．葡萄酒農的一年釀製葡萄酒在葡萄園中釀出葡萄酒．在酒窖中釀造葡萄酒橡木桶的使用．葡萄酒的釀造過程．葡萄酒莊圖解說明品飲葡萄酒葡萄酒的封瓶．葡萄酒的保存．葡萄酒與時間享受喝葡萄酒的樂趣．葡萄酒的品飲與討論法國France布根地Burgundy金丘區：品質的要素金丘區Cote d’Or伯恩丘區：松特內Cote de Beaune: Santenay伯恩丘區：梅索Cote de Beaune:Meursault伯恩丘區：伯恩Cote de Beaune:Beaune夜丘區：夜聖喬治Cote de Nuits: Nuits－St－Georges夜丘區：哲維瑞－香貝丹Cote de Nuits: Gevrey－Chambertin夏隆內丘Cote Chalonnaise馬貢內Maconnais普依－富塞Pouilly－Fuisse薄酒來Beaujolais薄酒來優質村莊夏布利Chablis夏布利中心地帶香檳區Champagne香檳區的中心地帶波爾多Bordeaux波爾多：品質的要素梅多克北部Northern Medoc聖艾斯臺夫St－Estephe波雅克Pauillac聖朱里安St－Julien梅多克中部Central Medoc瑪歌區與梅多克南部Margaux and Southern Medoc格拉夫與兩海之間Graves and Entre－Deux－Mers貝沙克－雷奧良Pessac－Leognan索甸與巴薩克Sauternes and Barsac波爾多右岸地區玻美侯Pomerol聖愛美濃St－Emilion法國西南部產區多爾多涅區Dordogne羅亞爾河谷地與蜜思卡得Loire Valley and Muscadet安茹Anjou梭密爾Saumur希濃與布戈憶Chinon and Bourgueil梧雷與蒙路易Vouvray and Montlouis－sur－Loire普依與松塞爾Pouilly and Sancerre阿爾薩斯Alsace阿爾薩斯的中心地帶隆河北部羅第丘與恭得里奧Cote－Rotie and Condrieu艾米達吉Hermitage隆河南部Southern Rhone教皇新堡及其周邊Chateauneuf－du－Pape and Environs西隆格多克Western Languedoc東隆格多克Eastern Languedoc胡西雍Roussillon普羅旺斯Provence邦斗爾Bandol科西嘉島Corsica侏羅Jura薩瓦Savoie地區餐酒Vins de Pays義大利Italy義大利西北部皮蒙區Piemonte巴巴瑞斯柯Barbaresco巴羅鏤Barolo義大利東北部鐵恩提諾Trentino上阿第杰Alto Adige維羅那Verona弗里尤利－維內奇亞－朱利亞Friuli－Venezia Giulia義大利中部托斯卡尼海岸區Tuscan Coast奇揚替Chianti蒙塔奇諾Montalcino蒙鐵布奇亞諾Montepulciano翁布里亞Umbria義大利南部西西里Sicily薩丁尼亞Sardinia西班牙Spain加利西亞海岸Galician Coast多羅Toro斗羅河岸利奧哈Rioja那瓦拉Navarra索蒙塔諾Somontano加泰隆尼亞Catalunya普里奧拉Priorat雪莉酒鄉：安達魯西亞Andalucia葡萄牙Portugal巴拉達以及唐產區Bairrada and Dao埃什特雷馬杜拉與塞圖巴爾半島Estremadura and Setubal Peninsula阿連特茹Alentejo波特酒酒鄉：斗羅Douro波特酒的酒商與酒窖馬得拉Madeira德國Germany摩塞爾Mosel薩爾Saar中摩塞爾：皮斯波特Middle Mosel: Piesport中摩塞爾：貝卡斯特Middle Mosel: Bernkastel魯爾Ruwer萊茵高Rheingau萊茵黑森Rheinhessen那赫Nahe法茲Pfalz巴登－符騰堡Baden Wurttemberg弗蘭肯Franken薩克森及薩勒－溫斯圖特Sachsen and Saale－Unstrut英格蘭與威爾斯England and Wales瑞士Switzerland瓦瑞、沃德與日內瓦Valais, Vaud, and Geneva奧地利Austria瓦郝河谷Wachau克雷姆斯塔與坎普塔Kremstal and Kamptal布根蘭Burgenland匈牙利Hungary 多凱Tokaj捷克與斯洛伐克The Czech Republic and Slovakia斯洛維尼亞Slovenia巴爾幹半島西部The Western Balkans保加利亞Bulgaria羅馬尼亞Romania前蘇聯共和國The Former Soviet Republics希臘Greece 伯羅奔尼撒Peleponnese地中海東部Eastern Mediterannean北非North Africa北美洲North America加州California門多西諾與雷克Mendocino and Lake索諾瑪北部索諾瑪南部及卡內羅斯Southern Sonoma and Carneros那帕谷Napa Valley拉瑟福德Rutherford奧克維爾Oakville鹿跳區Stags Leap灣區以南South of the Bay中部海岸Central Coast謝拉山麓、洛代與三角洲Sierra Foothills, Lodi, and the Delta西南各州與墨西哥Southwest States and Mexico太平洋西北部威廉梅特谷Willamette Valley華盛頓州Washington紐約州New York安大略省Ontario南美洲South America智利Chile阿根廷Argentina澳洲Australia西澳Western Australia瑪格麗特河Margaret River巴羅沙谷Barossa Valley艾登谷Eden Valley克雷兒谷Clare Valley麥克雷倫谷及周圍地區McLaren Vale and Beyond阿得雷德丘Adelaide Hills石灰岩海岸地區Limestone Coast庫納瓦拉Coonawarra維多利亞州Victoria亞拉谷Yarra Valley塔斯馬尼亞島Tasmania新南威爾斯省與獵人谷New South Wales and Hunter Valley紐西蘭New Zealand霍克斯灣Hawke’s Bay馬丁堡Martinborough馬爾堡Marlborough中奧塔哥Central Otago南非South Africa康士坦夏Constantia斯泰倫博斯與帕爾Stellenbosch and Paarl中國China日本Japan其他亞洲地區Rest of Asia附錄：名詞解釋．索引．地名索引

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