素食, 原來要這麼吃 | 誠品線上

素食, 原來要這麼吃

內容簡介

內容簡介 大量肉食雖然滿足人類的口腹之欲，卻造成更多的危害：心血管疾病、人畜共通傳染病肆虐，空氣污染、水污染、地球暖化、林地減縮……面對如此嚴重的生態危機與健康威脅，你，還吃得安心嗎？ 21世紀最新、最夯的飲食型態：蔬食，兼顧了營養、美味、健康、環保等優點，讓體內體外恢復到極佳狀態，面對美食，再也不必心懷罪惡！ 本書提倡的「六五四二，全面蔬食」跳脫傳統素食的刻板印象，以全面性的角度教導讀者──素食如何吃得營養？素食如何吃得安全？素食如何吃得豐富有變化？素食如何吃得創意又有趣？素食，原來要這麼吃！

作者介紹

作者介紹 李夙慧※美國科羅拉多州立大學食品科學與營養學博士※專長營養學、生命期營養、膳食療養、臨床疾病與營養※強調食療重於藥療，提倡「健康飲食」的養生之道，用吃的改善個人身體狀況，降低藥物危害人體的風險。※著有《媽媽寶寶聰明吃：孕婦與初生兒的健康飲食配方》、《24週「腸」保健康》、《營養專家教你吃對身體所需的營養素》等暢銷書。

產品目錄

產品目錄 第一單元 素得很健康 PART1 為什麼要吃素？ ■你是蛋白質男女嗎？ ■蛋白質男女，哪裡有問題？ ■蛋白質男女，變身蔬食新世代 PART2 蔬食哪裡好？ ■預防心血管疾病 ■維持腸道健康 ■養顏、美容、美體 ■心靈與環保層次 ■一天一餐素，力抗文明病 PART3 怎樣吃素最均衡、最健康？ ■正確的整體飲食攝取量 ■碳水化合物的攝取需知 ■蛋白質的攝取需知 ■脂肪的攝取需知 ■礦物質與維生素的攝取需知 ■健康均衡飲食的原則 ■開始寫健康日記！ PART4 為什麼吃素還是會生病？ ■我適合吃素嗎？ ■素食初心者，腸胃要注意 ■素食者常見疾病一：貧血 ■素食者常見疾病二：痛風 ■素食者未必免疫：心血管疾病 ■素食者未必免疫：骨質疏鬆 PART5 特殊族群怎麼吃素？ ■兒童吃素要注意 ■孕婦吃素要注意 ■更年期吃素要注意 ■銀髮族吃素要注意 第二單元 素得很簡單 PART1 怎樣吃素最安心？ ■加工品購買原則一：素料安心買 ■加工品購買原則二：食品包裝標示輕鬆看 ■加工品購買原則三：油品安心買 ■加工品購買原則四：素不素，有關係 ■生鮮品購買原則一：蔬果安心買 ■生鮮品購買原則二：五穀根莖安心買 PART2 出國旅遊，吃素怎麼辦？ ■素食旅行快樂Go ■素食英語單字備忘錄 ■素食旅行的原則 PART3 歡樂素食新提案 ■今年中秋不烤肉 ■素火鍋吃飽又吃巧 第三單元 素得很美味 PART1 早餐快樂素 ■中式簡易早餐 ■西式簡易早餐 PART2 主食變化多 ■美味素米飯 ■美味素麵食 PART3 家常素料理 ■涼拌真開味 ■清炒好滋味 ■什錦真夠味 ■青菜也能烤 PART4 簡易素湯品 ■快速簡單喝好湯 ■美味西式濃湯 ■清心中式煲湯 PART5 幸福素甜品 ■中式甜湯 ■西式甜點 ◎附錄 素食情報特搜+ PART1觀念與新知情報站 PART2素食地球村 PART3素食DIY寶庫 PART4國內素食餐廳 PART5食材通路，網上有得找 PART6食材選購，網上特蒐

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