最容易在家做的方模手撕麵包: 真的好簡單! | 誠品線上

スクエア型ひとつで かんたん! おいしいちぎりパン

內容簡介

內容簡介 只要一個方形模，就能輕鬆做出手撕麵包！採用冷藏+平底鍋隔水加熱的發酵法，再利用烤模輔助成形，就算是初學者也能立即上手，是每個人都能在家動手做的簡單手作麵包。本書介紹2種基本麵糰，分為原味麵包、調理麵包、甜麵包3大章節，搭配各種食材，輕鬆做出35種變化口味，還能變化成田園風麵包！［一次發酵］讓麵糰在冰箱裡睡一覺，少量酵母就能養出細緻風味［二次發酵］獨創平底鍋溫水發酵法，實用度&便利度100分［單純麵糰］只要學2種基本麵糰，推薦給第一次做麵包的人方形模做麵包的優點● 能隨意整形，手法不熟練也能做出好吃麵包● 將麵糰圈住，能烤出更柔軟膨鬆的口感● 麵糰不會乾燥，慢慢發酵出小麥自然香味現在就捲起袖子，來做小巧可愛又好吃的手撕麵包吧

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介福岡直子東京製菓學校畢業，曾任職於西點店、料理製作公司，之後獨立接案，擔任雜誌、廣告的料理製作及擺盤裝飾等。著有《生地を1つおぼえたら 37のお菓子バリエーション」（文化出版局）、《1個模型3種麵糊32種變化 我的手工蛋糕魔法書》（八方）等書。■譯者簡介沙子芳

產品目錄

產品目錄 前言基本作法／手撕小麵包〔基本麵糰〕基本作法／香甜奶油手撕麵包〔甜麵糰〕Part 1……享受基本麵糰原味的手撕麵包芝麻扭花手撕麵包橄欖油粗鹽麵包捲橄欖油椒鹽小麵包蕎麥一口手撕麵包麻花麵包全麥長條麵包改變麵糰配方＊田園風麵包原味田園風麵包3種葡萄乾／黑麥田園風麵包起司＆奧勒岡葉／培根＆橄欖田園風麵包用手撕麵包當作伴手禮時Part 2……包入各種餡料的手撕麵包乾咖哩手撕麵包馬鈴薯手撕麵包培根麵包捲核桃麵包捲白醬雞肉手撕麵包玉米手撕麵包黑芝麻紅番薯麵包4味手撕調理麵包普羅旺斯燉菜手撕麵包番茄羅勒長條麵包鮪魚洋蔥起司捲用手撕麵包做可愛便當Part 3……如甜點般的香甜手撕麵包菠蘿手撕麵包蜂蜜手撕麵包肉桂捲蘋果捲葡萄乾十字麵包奶油糖粉手撕麵包白豆餡覆盆子長條麵包捲巧克力豆摩卡麵包捲丹麥手撕麵包杏桃奶油起司丹麥手撕麵包4味手撕甜麵包我最愛的「麵包吃法」Part4……材料、工具及其他二三事我做麵包是使用這些材料使用這些材料享受多樣化的風味我做麵包是使用這些工具方形模以及其他模型將麵包保存、回烤＆變化風味用基本麵糰馬上完成！ 同場加映簡單食譜我烤麵包時常想起的點點滴滴……

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