快速免揉天然酵母麵包 | 誠品線上

ポリ袋でかんたん! 甘酒&酒粕でつくる天然酵母パン

內容簡介

內容簡介 簡單、實用、不失敗不需要揉麵糰、不需要大烤箱，廚房裡也不會都是麵粉不好清理。「免揉麵包」讓每一個人都能很輕鬆的製作，你不需要購買攪拌機、也不用汗流浹背的摔揉麵糰，就能烘焙出幸福美味又安心的天然麵包！輕鬆◎用塑膠袋&密封盒混合麵糰！便利◎小烤箱&平底鍋烘烤也OK！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介梶晶子自2004年起，在東京都三鷹市開設天然酵母麵包和健康取向湯品的店舖「happyDELI」。之後開始推行店舖販售、移動銷售、批發、郵購、天然酵母麵包烘焙教室。2012年起，在東京都杉並區的西荻窪設立天然食品烘焙教室，進而將重心轉移到教室課程中。同時間也開始支援東北部的活動，參與了「東北応援！ハッピーデリプロジェクト 笑顔を届けよう！」，在東北各地巡迴，教授麵包製作。著作有「ポリ袋で作る天然酵母パン」(文化出版局)。「happy DELI」網址 http: www.happydeli.jp

產品目錄

產品目錄 CONTENTS前言 酒釀酵母的製作法step1 製作酒釀 step2 製作酒釀酵母液 step3 製作酒釀酵母種 酒粕酵母的製作法step1 準備酒粕 step2 製作酒粕酵母液 step3 製作酒粕酵母種 直接法1 ROLL BREAD圓麵包 基本製作方法 黑麥圓麵包 米粉圓麵包 全麥圓麵包 黃豆粉圓麵包 豆腐渣圓麵包 2 ENGLISH MUFFIN英式瑪芬 味噌核桃瑪芬羊栖菜瑪芬 紅薑瑪芬柚子醬瑪芬3 MINI TIN BREAD迷你土司 紅豆迷你土司 肉桂糖迷你土司柳橙紅茶迷你土司 鮪魚美乃滋迷你土司海苔起司迷你土司 咖哩迷你土司 4 RUSTIQUE法式田園風麵包 法式紅蘿蔔田園風麵包 法式牛蒡田園風麵包 法式甜椒田園風麵包法式長蔥田園風麵包 5 BAGEL貝果 焦糖貝果 橘皮果醬&奶油乳酪貝果蔓越莓和白巧克力貝果 羅勒貝果6 PETIT BAGUETTE小型法國麵包起司橄欖小型長條麵包 凱撒麵包 7 PAIN DE CAMPAGNE法式鄉村麵包 法式核桃黑麥鄉村麵包 元種法8 PULLMAN BREAD方形土司 咖啡方形土司 豆漿方形土司 蕃茄汁方形土司 柳橙汁方形土司9 SOLFIL太陽卡士達藍莓麵包 10 CINNAMON ROLL肉桂麵包卷 11 BACON MAYONNAISE ROLL培根美乃滋麵包卷

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