超人氣可愛馬卡龍 | 誠品線上

かわいいマカロン

內容簡介

內容簡介 席捲甜點界的時尚風潮，東京洋菓子名店的獨創馬卡龍，可愛到讓人捨不得吃下去！寶石般的甜點，口感酥脆綿密，層次感迷人豐富。推薦做為生日、情人節和聖誕節的禮物。材料作法極為簡單，即使是初次嘗試也能成功上手！小巧圓潤的馬卡龍，是用杏仁和蛋白霜所製作的法國傳統點心之一。表面光滑、酥脆，而內部柔軟濕潤，獨特的口感與風味非常有人氣。可以視巧思變化花朵、動物等各種形狀上的樂趣，也可以用奶油餡、甘納許、果醬等夾心內餡來享受不同口味，做為禮物也很適合，是目前大受歡迎的主流點心。基本的馬卡龍：在餅乾製作之中馬卡龍容易被認為特別難做，但抓住基本製作訣竅，就會感到意外的簡單。這個單元將馬卡龍的基礎做法、內餡、材料與工具逐一詳細介紹。彩色馬卡龍：學會基本作法之後，試試做做看水果口味如柳橙、草莓，香味特別的玫瑰、焦糖，和風口味的梅子、抹茶，與蕃茄、薑味檸檬等等的彩色馬卡龍。可愛的馬卡龍：用糖霜在馬卡龍上製作可愛的裝飾，變成可愛的熊貓、大象或是卡片，光是欣賞就讓人有幸福感。不妨做為派對或送禮用的點心吧！馬卡龍12個月：因應於季節的風情及行事做出來的馬卡龍，如暑假的游泳圈、中秋節的月兔、秋天的楓葉、冬季的聖誕老公公…，多彩的顏色和可愛的形狀充滿樂趣。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介本橋 雅人（Masahito Motohashi）1958年出生於日本琦玉縣。服務於調布「スリジェ」，成城「マルメゾン」等名店後遠渡英國，學習以糖工藝為主的洋菓子。1990年開設洋菓子店「Anniversary」，以結婚蛋糕等「紀念日」為主題，成為店長兼洋菓子師傅。現在除了經營南青山店、早稻田店、札幌圓山店之外，還精力充沛地主持洋菓子教室及結婚典禮用洋菓子教室。是日本糖工藝的泰斗，就結婚典禮蛋糕的設計師來說也是日本國內數一數二的人選。著有『アニバーサリーのデザート』（ブティック社）、『四季のケーキ‧デザイン』（旭屋出版），『カップスイーツ‧デコレーション』（誠文堂新光社）、『ふんわり、さくさく とっておきドーナツ』（家の光協会）等等。

產品目錄

產品目錄 作者前序製作馬卡龍的主要材料製作馬卡龍的主要器具 Part.1基本的馬卡龍馬卡龍的作法（從準備到完成） ～內餡～基本的奶油餡基本的甘納許基本的果醬 column可愛小鬼蛋糕馬卡龍方盒馬卡龍小屋 Part.2彩色馬卡龍水果馬卡龍開心果巧克力柳橙芒果草莓香味馬卡龍楓糖薄荷巧克力咖啡蘭姆酒玫瑰焦糖蔬菜馬卡龍紅蘿蔔蕃茄紫芋南瓜肉桂薑味檸檬和風馬卡龍梅子黃豆粉焙茶抹茶芝麻 Part.3可愛的馬卡龍糖霜～糖霜的作法‧畫法～彩色糖霜的作法圓錐形擠花袋的作法冰淇淋馬卡龍馬卡龍蛋糕馬卡龍脆餅打發鮮奶油的作法馬卡龍花圈傳遞訊息馬卡龍LOVE&心型馬卡龍「Thanks」馬卡龍動物馬卡龍馬卡龍塔 Part.4馬卡龍12個月1月 新年 鏡餅（年糕）‧達摩‧雪人2月 情人節 心型馬卡龍3月 女兒節 男娃娃‧女娃娃4月 賞花 花朵‧毛毛蟲5月 兒童節 鯉魚旗6月 梅雨 蝸牛‧雨滴7月 夏日庭園 向日葵8月 暑假 游泳圈‧泳衣‧西瓜9月 賞月 持月兔‧月餅10月 萬聖節 南瓜‧幽靈11月 賞紅葉 楓葉‧ 聖誕老公公‧花圈‧聖誕襪

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