糕與粿: 只要蒸炊動作, 簡易不複雜人人都能輕鬆上手! | 誠品線上

糕與粿: 只要蒸炊動作, 簡易不複雜人人都能輕鬆上手!

內容簡介

內容簡介 如果說蛋糕、餅乾是西式甜點的烘焙，那麼「糕和粿」就是中式甜點的烘焙了，想要作出好吃的糕和粿，其實是很簡單的。只要略施力氣的將材料混拌均勻，再放進蒸籠或蒸鍋中做蒸炊動作，就可以有暖呼呼、甜滋滋的Q軟甜點吃了。不論是年糕、蘿蔔糕、黑糖糕、九層糕等，都是從阿嬤時代流傳下來的口味，這些經典不敗的糕和粿，常常是孩童時代的最愛，現在就拿起桿麵棍，將這些好滋味延續下去吧！精選出富有濃郁中國風味的糕點點心，不需要烤箱也能簡易完成。除了詳盡的材料、作法說明之外，並依照每一道菜的需要，解說出糕點的故事，讓讀者除了會製作之外，也能有豐富的歷史知識。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介顏金滿證照：烘焙丙級技術士證照、烘焙乙級技術士證照、中餐烹調丙級技術士證照、中式麵食乙級技術士證照（酥糕漿皮類）現任：芳和國中特教班烘焙老師、實踐國中特教班烘焙老師、烹飪補習班中式點心老師、中正社區大學中式點心老師著作：節慶點心DIY、最想學會的中式點心、最賺錢的路邊攤、老店餅舖、果醬果醋水果酒、包出好點心、皇帝最愛的宮廷點心、開家賺錢的中式早餐店、餡料輕鬆做

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產品目錄 糕和粿的製作工具、材料糕和粿的製作工具糕和粿的製作材料手工風味的糕和粿甜年糕 紅豆年糕發糕蘿蔔糕 芋頭糕台南米糕粉粿古早味白糖粿紅龜粿草仔粿客家粿粽油蔥粿碗粿油粿芋粿巧宜蘭李鹹糕 倫教糕黑糖糕 澎湖黑糖糕蜜餞潤糕鹹蒸蛋糕 胚芽紅豆蒸蛋糕馬拉糕綠豆糕馬蹄涼糕雪花糕九層糕涼糕 菜燕桂花糕【糯米糰的製作】百果賀糕象鼻子糕鱸打滾愛窩窩紫米糕紫玉涼糕茯苓糕百果鬆糕紅豆鬆糕芋泥八寶糕二珍糕小豆涼糕 綠豆涼糕蓮子糕 【蓮蓉餡的製作】仙楂糕椰子紅豆涼糕紅糖桂圓米糕

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