起司蛋糕 (圖解版) | 誠品線上

起司蛋糕 (圖解版)

內容簡介

內容簡介 讓人嘴角忍不住上揚的起司蛋糕 cheesecake 香醇濃郁帶點微酸的起司蛋糕，少了一般糕點的甜膩感，是男女、老少都喜愛的蛋糕。本書將教你用奶油起司、馬斯卡邦起司，和低熱量的卡地吉起司、瑞可塔起司來製作數十種糕點，分成「烘烤式起司蛋糕、「冷藏式起司蛋糕」兩大單元，除了經典款－原味起司蛋糕、輕乳酪蛋糕、紐約起司蛋糕、原味生起司蛋糕、提拉米蘇外；尚包含坊間蛋糕店、團購網受歡迎的品項。透過原料的變化，創造出不同風味的新體驗；或者和餅乾底、蛋糕體、派皮組合，讓起司蛋糕呈現多層次的味蕾享受。 你可曾想過親手做這充滿魅力的甜點呢？其實不難的，只要將材料拌一拌，入模烘烤或冷藏凝固就能完成了。和家人或邀請朋友一起享用，再搭配咖啡或英式紅茶，就可以度過一段愜意的幸福時光喔！

作者介紹

作者介紹 從事食譜工作，喜歡下廚做菜，與先生育有1女2男，最常做的運動是帶著小朋友沿著捷運橋下散步，或是到公園玩溜滑梯，平日的生活都圍繞在育兒、家事和製作食譜這些事情上努力。在台灣念的是新聞，畢業後赴瑞士遊學，研讀餐飲管理。【現職】台灣象印公司料理教室烹飪老師新光三越天母店超市0pen Kitchen廚藝老師【著作】 《平底鍋烤點心So Easy》、《不失敗的新手甜點》、《餅皮75變最簡單》、《第1本電子鍋料理書》、《親子動手做點心》、《10分鐘上班族低卡便當》、《吃出健康MC美人》、《鬆餅粉做點心》、《健康素早餐》、《電鍋點心好簡單》、《低卡不發胖：瘦身甜點》、《超簡單的鬆餅粉法式鹹點》

產品目錄

產品目錄 04撐起起司蛋糕的主角06撐起起司蛋糕的配角06＜餅乾DIY＞原味消化餅乾˙杏仁消化餅乾˙肉桂消化餅乾巧克力餅乾˙芝麻胚芽餅乾09＜派皮DIY＞ 原味派皮˙巧克力派皮10＜戚風蛋糕DIY＞香草戚風蛋糕˙巧克力戚風蛋糕˙抹茶戚風蛋糕12起司蛋糕成功的20個重點14巧用模型做起司蛋糕PART1 烘烤式起司蛋糕baked cheesecake19＜濃厚型＞原味起司蛋糕 變化款→抹茶山藥起司蛋糕23＜清爽型＞原味輕乳酪蛋糕 變化款→炭燒咖啡輕乳酪蛋糕 27＜鬆軟型＞香草起司舒芙蕾 變化款→抹茶紅豆起司舒芙蕾 30＜潤澤型＞紐約起司蛋糕32藍莓杏仁起司塊33巧克力起司條34南瓜肉桂起司蛋糕36大理石起司蛋糕38果醬千層起司蛋糕40爆漿起司蛋糕 42蘋果奶酥起司蛋糕 44焦糖起司蛋糕46橘香起司蛋糕48玫瑰紅茶起司蛋糕 50地瓜亞麻子起司蛋糕 52香蕉布丁起司蛋糕53米香起司蛋糕54多穀物起司蛋糕55洛神蜜餞起司蛋糕56黑糖葵花子起司蛋糕57楓糖杏仁起司派58三重奏起司蛋糕59培根香蒜起司派60馬鈴薯香蔥起司蛋糕 PART2 冷藏式起司蛋糕 refrigerated cheesecake65＜基本款＞原味生起司蛋糕 變化款→黑醋栗生起司蛋糕 68雪藏巧克力起司蛋糕 70覆盆子起司蛋糕 72果香蕾亞起司派 74黑櫻桃起司蛋糕75焦糖蘋果起司蛋糕 76檸檬卡士達起司蛋糕78提拉米蘇79水果百匯起司杯 80草莓優格起司蛋糕82紅酒肉桂起司蛋糕83葡萄柚蜂蜜起司杯 84鳳梨椰漿起司蛋糕85茅屋起司蛋糕88茶香枸杞起司蛋糕 90咖啡榛果起司蛋糕 92瑪琪亞朵起司蛋糕94清爽豆腐起司蛋糕 95薄荷冰淇淋起司派 98蜜桃優格起司蛋糕99栗子起司蒙布朗100金棗巧克力起司蛋糕

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