香濃x清爽=天然手作冰淇淋 | 誠品線上

ジェラート、アイスクリーム、シャーベット

內容簡介

內容簡介 ～沒有人工添加物，天然又便宜～只要有牛奶、鮮奶油、糖、雞蛋這些簡單的材料，就能自己在家做出冰淇淋。先教基本冰淇淋的製作，再延伸出變化的款式──陕如濃醇的美式牛奶冰淇淋，先教基本款的「香草冰淇淋」，變化款則有「櫻桃彩帶、蘋果肉桂起司、提拉米蘇、水蜜桃優格」等等精采的口味。陕而清爽的義式冰淇淋，則是在仔細教導基本款後，再延伸出不嚐可惜的「熱帶水果義式冰淇淋、可爾必思優格吉拉朵、紅豆煉乳義式冰淇淋、抹茶柚子義式冰淇淋、白巧克力薰衣草吉拉朵」等等色彩繽紛的變化款。陕雪酪與冰砂，則有酸甜誘人的「覆盆子雪酪」、香甜微醺的「蘋果酒冰砂」、濃醇嫩滑「可可亞雪酪」、香味夢幻的「玫瑰冰砂」，不甜膩的爽口感你一定也會喜歡。陕除了單吃，還能將冰淇淋加上TOPPING、水果醬汁來享用；或者是變化成精緻的PARTY冰品，如包覆黏牙蛋白糖的「熱烤阿拉斯加」、組合喜愛口味的「冰淇淋蛋糕」。書中收錄的盡是引以為傲的冰淇淋配方，這些美味健康的冰品，都能簡單使用冰淇淋機來製作。沒有機器當然也OK，手工的方法當然也有教。請配合季節及喜好，享受製作冰淇淋的樂趣，相信你會為其中細緻的美味驚奇不已！

作者介紹

作者介紹 柳瀨久美子 KUMIKO YANASE Food Coordinator。在都內洋菓子店以及餐廳工作過6年之後赴法。在法國居留4年之間取得麗緻・埃柯菲學位。在法國人家庭學會法國家常點心和料理，歸國後以提案點心和料理的Food Coordinator的身分，活躍於廣告以及雜誌、企業的菜單開發等廣泛的領域。主持有少人數制的點心・料理教室。著有『お菓子な人生』(六耀社)，『おいしい待ち時間 私の保存食』（文化出版局），『おうちでつくれるかわいいお菓子』（實業之日本社）等多本著作。專職日文翻譯者，譯作有《果醬,糖煮水果,抹醬MAGIC》、《即效驚人的寶特瓶速瘦按摩》(睿其書房出版)等。

產品目錄

產品目錄 3 作者序言6 關於材料7 關於器具／冰淇淋機8 保存冰淇淋／裝填冰淇淋的方法CHAPTER 1清爽義式冰淇淋GELATO10 香草牛奶吉拉朵【義式冰淇淋的基本作法】13 沒有冰淇淋機的手工製作法 ◇使用食物調理機(或果汁機)的方法 ◇使用電動打蛋器(或者是攪拌器、打蛋器)的方法14 義式綠茶冰淇淋16 熱帶水果義式冰淇淋18 椰子萊姆蜂蜜吉拉朵19 可爾必思優格吉拉朵20 牛奶巧克力洋梨吉拉朵22 紅豆煉乳義式冰淇淋23 抹茶柚子義式冰淇淋24 白巧克力薰衣草吉拉朵26 石榴紅酒義式冰淇淋28 南瓜義式冰淇淋29 楓糖地瓜義式冰淇淋30 果粒草莓義式冰淇淋32 柿の種米冰淇淋33 豆漿紅糖義式冰淇淋34 白色咖啡巧克力吉拉朵36 蛋白糖義式冰淇淋37 開心果義式冰淇淋CHAPTER 2濃醇牛奶冰淇淋ICE CREAM40 香草冰淇淋【冰淇淋的基本作法】41 品嚐的種種方法 香草&胡椒／紅茶的阿法淇朵 香草水果沙拉／香草&可可亞 44 鹽味焦糖冰淇淋46 蘭姆酒葡萄乾冰淇淋47 巧克力冰淇淋48 櫻桃彩帶冰淇淋50 檸檬冰淇淋52 蘋果肉桂起司冰淇淋54 水蜜桃優格冰淇淋55 栗子冰淇淋56 提拉米蘇冰淇淋58 黑芝麻冰淇淋59 咖啡香蕉冰淇淋CHAPTER 3裝飾配料﹑水果醬汁 & 糖漿TOPPING&FRUIT SAUCE,SYRUP62 裝飾配料TOPPING 甜餅乾碎／焦糖核果／香脆巧克力 圓錐形擠花袋的作法 64 水果醬汁 柑橘醬汁／迷迭香鳳梨醬65 烤蛋白霜馬林糖66 巧克力富奇67 焦糖蘋果與香草冰淇淋的熱三明治68 刨冰糖漿 草莓糖漿／葡萄柚糖漿／黑糖薑汁糖漿CHAPTER 4雪酪&雪泥冰砂SHERBET&GRANITE72 芒果雪酪【雪酪的基本作法】74 覆盆子雪酪76 杏桃乾雪酪77 奇異果雪酪78 蘋果雪酪79 可可亞雪酪80 葡萄果汁冰砂82 玫瑰冰砂83 蘋果酒冰砂CHAPTER 5派對主題冰品PARTY ARRANGEMENT86 香脆餅乾杯88 熱烤阿拉斯加92 冰淇淋蛋糕94 炸湯圓奶油紅豆甜品COLUMN38 酒與義式冰淇淋60 香草牛奶漂浮冰淇淋70 水果帕菲84 簡易SMOOTHIE

商品規格

活動

• 10/16前 全站滿$1,600折$150
• 10/16前 全站滿$2,800折$300
• 10/14-10/21中文圖書滿$799折$60