新版デイリーマフィン&おめかしカップケーキ
作者 | 石橋かおり |
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出版社 | 邦聯文化事業有限公司 |
商品描述 | 裝飾小蛋糕:作者序常被問瑪芬和杯子蛋糕有什麼差別呢?老實說,這個問題還蠻難講出正確答案的。雖然查閱過許多文獻資料,但從資料中也難有個明確的答案,以下是我個人的見 |
作者 | 石橋かおり |
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出版社 | 邦聯文化事業有限公司 |
商品描述 | 裝飾小蛋糕:作者序常被問瑪芬和杯子蛋糕有什麼差別呢?老實說,這個問題還蠻難講出正確答案的。雖然查閱過許多文獻資料,但從資料中也難有個明確的答案,以下是我個人的見 |
內容簡介 作者序常被問瑪芬和杯子蛋糕有什麼差別呢?老實說,這個問題還蠻難講出正確答案的。雖然查閱過許多文獻資料,但從資料中也難有個明確的答案,以下是我個人的見解:瑪芬比較偏美式風格,是三餐中不可或缺的,地位如同米飯般重要的主食蛋糕;杯子蛋糕在英國和法國等地,會稍微裝飾點綴,作為下午茶的甜點,而地位則不如瑪芬來得重要。這樣的區別,不知道各位讀者們覺得如何呢?從前我們所熟悉的基本款瑪芬,再加上奶油霜飾、糖霜、奶油乳酪糖霜等裝飾點綴下,成為現今具有裝飾造型的「瑪芬杯子蛋糕」。最近也許是因為受到美國影集和電影的影響,使得「瑪芬杯子蛋糕」大受歡迎!廣受好評的蛋糕專賣店,不論是白天或晚上都出現排隊的人潮。瑪芬和杯子蛋糕的魅力在於,不論是享用或製作上都是非常簡單輕鬆,只要將材料混合成麵糊就能完成!若是在麵糊中加入配料或是運用巧思在表面稍微裝飾點綴下,就能變成主食或是下午茶甜點。運用巧思裝飾出的漂亮杯子蛋糕,其別緻度是不會輸給市售的豪華蛋糕。本書除了烘烤瑪芬的基本食譜以外,也加入了多種鮮奶油霜的裝飾食譜。讓讀者們能夠自由搭配,做出獨具風格的專屬款瑪芬。將奶油蛋白霜染成柔色系,再擺上花卉點綴,一定會受到大家喜愛的!作法超簡單!不妨試著做做看讓人驚艷的可愛瑪芬吧!可愛圓滾滾的造型,令人愛不釋手!混合材料,再倒入紙模,放入烤箱,一次烤出多種美味。就算是相同基底,只要表面塗上奶油霜或撒上糖粉,立刻呈現不同風格,一起動手來裝飾小蛋糕吧!本書可分為基本瑪芬和杯子蛋糕。掌握作法後,可從瑪芬中改變口味,豐富味蕾。將奶油霜染上各種顏色、撒上糖片或糖珠呈現繽紛可愛風。不妨挑戰各種裝飾,激盪出創意發想,裝飾出屬於自己的幸福小蛋糕。
作者介紹 ■作者簡介石田 香石橋 香 西點研究家1962年出生,金牛座,與丈夫育有1女,興趣是聽搖滾樂。由於非常熱愛甜點,從針灸師轉行成為西點研究家。也因為熱愛品嚐甜點的關係,所以非常喜歡去研究甜點的作法。從這些探索研究中,創作了超過20本的點心食譜書籍,不僅如此,作者仍每日不斷地自我挑戰創新中。主要著作有『絶対失敗しないシフォンケーキ』(雄雞社)、『プレゼントしたい!チョコのお菓子』(大泉書店)、『チーズのケーキ』(小社)。西點教室的資訊請至網站 http: www.kaori-sweets.com左瑞瑤左瑞瑤專職日文翻譯者,譯作有《超簡單!平底鍋烤麵包》、《新手餅乾輕鬆做》、《快手蓋飯》(庫克書屋出版)、《1次見效 桿麵棍瘦身》、《快速簡單的平底鍋蛋糕點心》(睿其書房出版)等。石橋かおる
產品目錄 002瑪芬&杯子蛋糕003本書簡介006製作瑪芬的器具Daily muffin008 muffin+ Decoration =cup cake來烘烤瑪芬囉!016原味瑪芬 +耐烤巧克力豆 +葡萄柚020檸檬瑪芬 +草莓果醬 +黑芝麻粒&開心果022苦甜巧克力瑪芬 +棉花糖&香蕉 +勃根地櫻桃024牛奶巧克力瑪芬 +薑糖&白芝麻 +百香果泥 026白巧克力瑪芬 +莓果 +紅茶030香蕉瑪芬 +巧克力夾心餅 +焦糖&胡桃032南瓜瑪芬 +南瓜子 +香料034抹茶瑪芬 +黑糖 +紅豆036焦糖瑪芬 +鹽&無花果 +蘋果焦糖038紅茶瑪芬 +茶漬李子 +印度奶茶040咖啡瑪芬 +花生醬 +摩卡爪哇042黃金玉米粉瑪芬 +藍紋起司 +迷迭香019 muffin arrange_01 瑪芬蒸蛋糕028 muffin arrange_02 甜筒蛋糕029 muffin arrange_03 馬德拉蛋糕044 muffin arrange_04 舞蝶蛋糕045 muffin arrange_05 冰淇淋瑪芬Decoration cup cake048 Decoration+muffin=cup cake來裝飾點綴吧!056奶油蛋白霜058奶油蛋白霜裝飾法060巧克力鮮奶油霜062甘那許醬064奶油乳酪糖霜066鮮奶油霜068焦糖鮮奶油霜070糖霜072奶酥074水晶花076妝點瑪芬增添可愛討喜感!053 muffin column_01 紐約的瑪芬記事 part1 Big Pan & Silicon Pan!077 muffin column_02 紐約的瑪芬記事 part2 紅色瑪芬預拌粉
書名 / | 裝飾小蛋糕 |
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作者 / | 石橋かおり |
簡介 / | 裝飾小蛋糕:作者序常被問瑪芬和杯子蛋糕有什麼差別呢?老實說,這個問題還蠻難講出正確答案的。雖然查閱過許多文獻資料,但從資料中也難有個明確的答案,以下是我個人的見 |
出版社 / | 邦聯文化事業有限公司 |
ISBN13 / | 9789868759435 |
ISBN10 / | 9868759439 |
EAN / | 9789868759435 |
誠品26碼 / | 2680662165002 |
頁數 / | 80 |
開數 / | 菊8K |
注音版 / | 否 |
裝訂 / | P:平裝 |
語言 / | 1:中文 繁體 |
尺寸 / | 21X28CM |
級別 / | N:無 |