糕與粿 (暢銷改版)
| 作者 | 顏金滿 |
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| 出版社 | 邦聯文化事業有限公司 |
| 商品描述 | 糕與粿 (暢銷改版)：如果說蛋糕、餅乾是西式甜點的烘焙，那麼「糕和粿」就是中式甜點的烘焙了，想要作出好吃的糕和粿，其實是很簡單的。只要略施力氣的將材料混拌均勻，再 |
內容簡介
內容簡介 如果說蛋糕、餅乾是西式甜點的烘焙，那麼「糕和粿」就是中式甜點的烘焙了，想要作出好吃的糕和粿，其實是很簡單的。只要略施力氣的將材料混拌均勻，再放進蒸籠或蒸鍋中做蒸炊動作，就可以有暖呼呼、甜滋滋的Q軟甜點吃了。不論是年糕、蘿蔔糕、黑糖糕、九層糕等，都是從阿嬤時代流傳下來的口味，這些經典不敗的糕和粿，常常是孩童時代的最愛，現在就拿起桿麵棍，將這些好滋味延續下去吧！
作者介紹
作者介紹 ■作者簡介顏金滿》證照：烘焙丙級技術士證照、烘焙乙級技術士證照、中餐烹調丙級技術士證照、中式麵食乙級技術士證照（酥糕漿皮類）》現任：芳和國中特教班烘焙老師、實踐國中特教班烘焙老師、烹飪補習班中式點心老師、中正社區大學中式點心老師》著作：節慶點心DIY、最想學會的中式點心、最賺錢的路邊攤、老店餅舖、果醬果醋水果酒、包出好點心、皇帝最愛的宮廷點心、開家賺錢的中式早餐店、餡料輕鬆做
產品目錄
產品目錄 目錄04 糕和粿的製作工具、材料05糕和粿的製作工具07糕和粿的製作材料P11 手工風味的糕和粿12 甜年糕 紅豆年糕14 發糕16 蘿蔔糕 18 芋頭糕20 台南米糕22 粉粿24 古早味白糖粿26 紅龜粿28 草仔粿30 客家粿粽32 油蔥粿34 碗粿36 油粿38 芋粿巧40 宜蘭李鹹糕 倫教糕42 黑糖糕 澎湖黑糖糕44 蜜餞潤糕46 鹹蒸蛋糕 胚芽紅豆蒸蛋糕48 馬拉糕50 綠豆糕52 馬蹄涼糕54 雪花糕56 九層糕58 涼糕 菜燕60 桂花糕【糯米糰的製作】62 百果賀糕64 象鼻子糕66 鱸打滾68 愛窩窩70 紫米糕72 紫玉涼糕74 茯苓糕76 百果鬆糕78 紅豆鬆糕80 芋泥八寶糕82 二珍糕84 小豆涼糕 綠豆涼糕86 蓮子糕 88 【蓮蓉餡的製作】89 仙楂糕90 椰子紅豆涼糕92 紅糖桂圓米糕
商品規格
| 書名 / | 糕與粿 (暢銷改版) |
|---|---|
| 作者 / | 顏金滿 |
| 簡介 / | 糕與粿 (暢銷改版)：如果說蛋糕、餅乾是西式甜點的烘焙，那麼「糕和粿」就是中式甜點的烘焙了，想要作出好吃的糕和粿，其實是很簡單的。只要略施力氣的將材料混拌均勻，再 |
| 出版社 / | 邦聯文化事業有限公司 |
| ISBN13 / | 9789867266910 |
| ISBN10 / | 9867266919 |
| EAN / | 9789867266910 |
| 誠品26碼 / | 2680476143005 |
| 頁數 / | 96 |
| 開數 / | 16K |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 級別 / | N:無 |