天天吃好菌, 吃出腸道蠕動力: 重建腸道益生菌, 腸子馬上動起來! | 誠品線上

腸スッキリ菌活レシピ

內容簡介

內容簡介 【特色１】日本權威腸道名醫，告訴你保持腸道健康的必須營養素！台灣腸道專家／廖朝聖醫師也推薦！ 日本暢銷百萬的健康書重量級作家、免疫與傳染病研究權威的藤田紘一郎，提出若是想打造出益菌滿滿的腸內環境，就要攝取９種最佳營養素！戒除那些只能短期讓你排便順暢的補品和藥物。 【特色２】每個人的腸內乳酸菌都天差地別！教你選擇能有效增加自體乳酸菌的飲食方式 本書詳細說明增加自體乳酸菌的方法，需食用哪些重點食材、調味料和油品？並告訴你改善腸道環境的基本知識，如何利用10種菌活食材，以及現成發酵品增加腸道內益菌？外食族吃飯時要選擇什麼料理？除了增加菌種，還要增加哪些食材才能順利排便？ 【特色３】全彩圖解的方式讓你輕鬆理解腸道知識 一舉公開正確的腸道保養方法，不再被網路文章給誤導！還有一些不為人知的小知識，像是憂鬱症和腸道的關係、哪種血型的人比較容易腸道不健康？ 【特色４】用10種好菌食物＋15道清腸果汁＋90道整腸料理打造不生病的身體 藤田醫師用3種最重要的菌活食材，搭配不同症狀「消解便祕、水嫩美肌、消除疲勞、提升免疫力、預防老化」的食療食材，與活躍於日本電視台的檢見營養師共同設計105道菌活食譜，快速提升腸道健康，用好菌打擊致癌物質！不只營養多多，還能解決嚴重便祕的困擾、用好菌消滅毒素、打造不感冒體質，肌膚光滑細嫩、輕鬆瘦身。台灣每３人就有１人腸道老化！腸道老化會讓腸子積弱不振，易使壞菌滋生，脹氣、便祕、腸道病變樣樣來天天吃好菌，就能還原腸道機能，提升腸道蠕動力！重建腸道益生菌，腸子馬上動起來，排除身體毒素和老舊廢物10種好菌食物＋15道清腸果汁＋90道整腸料理讓你遠離過敏、排便順暢、預防感冒、防大腸癌◎告訴你正確的腸道知識，不再被網路傳言誤導1、如何找到適合自己腸道的菌種？2、只要增加益菌就好了嗎？3、整頓腸道環境、擊退疾病和老化的關鍵？4、將細菌吃進體內會有哪些好處呢？5、細菌能夠有效養顏美容，並幫助瘦身？6、許多優格在抵達腸道前就會被胃酸給消滅掉，在何時吃才有用？7、改善腸道機能的飲食重點為何？ 8、哪些是能讓益菌活著抵達腸道的天然食材？9、能讓腸道清潔溜溜的食物？ 10、推薦發酵食品，如何選擇貨真價實的味噌和醬油？◎你的腸道健康亮紅燈了嗎？教你1秒判斷腸道現狀。 有時候只是感覺肚子有點不舒服，但往往過沒多久就會出現感冒，或是肌膚過敏等健康問題。這是一個警訊，可能由於生活不規律、壓力過大，或是偏食等等，造成壞菌於腸道增殖，進而讓健康亮起紅燈。若是置之不理，將會導致免疫力降低，並且引發各種疾病。你也有以下困擾嗎？1、 總有大便排不乾淨的感覺。2、 上廁所總是要用力才能排便。3、 大便屬於細長型、顆粒型。4、 大便會黏住馬桶，很難沖掉。5、常常脹氣、肚子痛。6、每週排便少於三次。 以上都表示你的腸道機能有受損的情形。本書教你從排泄物的顏色、重量、形狀、氣味來判斷腸道狀態，從而判斷自己腸道健不健康。平時觀察自己的症狀和排泄物，才不會等到需要照大腸鏡時，腸道環境已經嚴重惡化。 人體70％免疫細胞集中在腸道，腸道決定健康！隨年齡漸長腸子會逐漸老化，腸道蠕動力緩慢的結果，就是讓停留在腸道的食物腐敗，破壞腸內細菌平衡。壞菌增殖的話，身體會有便祕、腹瀉、皮膚過敏、體臭、口臭的症狀，會讓腸道汙損，將產生大量毒素，殺死健康的免疫細胞，因而引發疾病；好菌減少的話，會產生致癌物質、罹患慢性病的風險增高。◎明顯的老化現象，就是從腸道開始！ 人隨著年齡增加後，因偏食挑食、抗生素等藥劑、壓力過勞……等因素而使壞菌增殖、益菌減少，就會產生便祕腹瀉、皮膚過敏、體臭口臭便臭、產生致癌物質、罹患慢性病的風險提高等問題。 其實想要改善腸道健康的關鍵在於讓腸道菌叢能夠恢復平衡。人類腸道的細菌總數量是固定的，益菌、壞菌會隨著人體吃進食物的好壞來互爭地盤，而身處中立的伺機性病原菌，會占在勢力較大的那一邊。 因此，只要「益菌多多、壞菌少少、伺機性病原菌恰到好處」就不會生病。◎整頓腸道環境的根本方法──「增加自體乳酸菌」，讓你年輕10歲！ 人類出生之後，乳酸菌立刻就寄居於腸道內，每個人的腸內細菌都是南轅北轍！所以，市面上處理過的益生菌不見得適合每個人。 灌腸、水療也只能清除腸末端的宿便，並無法讓腸道恢復健康，日本腸道名醫藤田紘一郎認為，最能治本的方法是「培養自體乳酸菌」！ 本書詳細說明增加自體乳酸菌的方法，需食用哪些重點食材、調味料和油品？增加自體乳酸菌，除了是讓腸內益菌處於優勢地位，還能夠讓腸道壞菌有效運作。◎整頓腸道平衡、不增加壞菌的方法1、積極攝取各式菌類食材：若是想打造出益菌滿滿的腸內菌叢，就要進行「菌活」（在日本的流行用語，意指「培養腸內細菌的生活」），積極攝取「納豆菌＋乳酸菌＋菌菇類＋麴菌」，並搭配讓益菌易於繁殖的營養素──膳食纖維、寡糖、ＤＨＡ＆ＥＰＡ、油酸、植物性化合物。2、攝取膳食纖維排除體內毒素：溶於水的膳食纖維再進入腸道內之後就會化為黏稠的膠狀物，吸附腸道內的有害物質、膽汁酸、膽固醇等物質，並一起排出體外。而體內的壞菌不是壞蛋，它能排除危害身體的毒素、分解纖維質、合成維生素。3、攝取茁壯自體乳酸菌的食材：重點就是要多加攝取能夠成為自體乳酸菌養分的食物。雖然活著的乳酸菌也很重要，但是像優格這種對胃酸較弱的乳酸菌，或是牛蒡、芋頭等食物的膳食纖維都可以為自體乳酸菌提供養分。現在，就一起每天實踐！早、中、晚的菌活菜單，及學習如何烹調留住食材中的益菌吧。

各界推薦

各界推薦 ◎聯合推薦： 揚德健康診所院長、台灣消化內視鏡醫學會理事／廖朝聖醫師 專文推薦

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介藤田紘一郎／著日本百萬暢銷書腸道名醫1939 年出生於日本東北。畢業於東京醫科齒科大學，為東京大學醫學系研究所醫學博士。曾任金澤醫科大學教授、長崎大學教授、東京醫科齒科大學教授，現為東京醫科齒科大學榮譽教授與人間總合科學大學教授。專攻寄生蟲學、熱帶醫學、免疫與感染學。於1983 年發現了寄生蟲體內的過敏源，獲頒「小泉賞」。2000 年則以人類ATL 病毒感染途徑等研究，獲頒「日本文化振興會社會文化賞」和「國際文化榮譽賞」。主要著有《腸內革命》、《こころの免疫學》、《50 歲からは碳水化物をやめなさい》、《腦はバカ，腸はかしこい》等書。檢見崎聰美／料理料理研究家、管理營養士。已擔任料理研究家10 年的時間。目前活躍於諸多領域，其中又以電視、雜誌、書籍為主。她推出的家庭料理食譜以及點心食譜以日式料理為中心，又搭配有中華風以及異國風等巧思變化，備受讀者好評。此外她也以自己身為管理營養士的角度，推出了考量讀者健康層面的病患餐飲食譜，以及健康食譜等等，同樣也是佳評如潮。著有《いちばんやさしい基本のおかず》、《だし麴のおかず》、《選べる保+ おいしい節約レシピ》等多本書籍。

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產品目錄 推薦序透過菌活得到美麗與健康！ Part 1大便和細菌是腸道的基礎！讓我們更靠近！大便的故事○1每天的大便，決定了美容與健康！○2親愛的大便怎麼產生的呢？○3正確觀察大便的方法○4好想要培養黃金便，擁有健康的腸道！○5大便的大小，與腸內細菌的數量呈正比！想要知道更多的細菌常識！【腸道篇】○1腸道內真的有一片花海嗎？○2年老後，腸內細菌會出現哪些變化呢？○3壞菌增加，肚子裡會出現哪些變化呢？○4腸內細菌與抗老化有何關聯？○5增加腸內乳酸菌的重點為何？想要知道更多的細菌常識！【飲食篇】○1原來香菇是菌類啊！○2優格到底有效還是無效？真實情況是？○3如何找到適合自己的菌種？○4活著抵達腸道後，乳酸菌的去處○5蔬果富含的植物性化合物能擊退疾病與老化！○6大量攝取鹽麴與甜酒○7別被濫竽充數的發酵食品給騙啦！○8納豆菌是資優生知識COLUMN1─改善腸道環境，幫助治療心病！Part 2「腸道菌活」的基本知識，培養腸內好菌增加腸內細菌，獲得美麗與健康 推薦的菌活為何攝取大量的菌，能讓腸道與身體歡欣鼓舞 菌活能帶來這些好處藤田老師推薦的10種食材，幫助增加腸道益菌！事不宜遲，就從今天開始菌活吧！這樣吃就完美無缺了！早、中、晚的飲食重點！每天實踐！早、中、晚的菌活菜單！COLUMN 在外用餐時，該吃些什麼？COLUMN鍛鍊腸道的生活術COLUMN三種生活習慣恢復腸道功能 知識COLUMN 2─血型與腸道之間的奇妙關係Part3菌活食譜讓你每天都能大快朵頤菌活Recipe 1活用優格吧！【優格蔬果汁】香蕉＋白菜蔬果汁香蕉＋番茄優格蔬果汁／香蕉＋小松菜優格蔬果汁蘋果＋花椰菜優格蔬果汁蘋果＋芹菜優格蔬果汁／蘋果＋甜椒優格蔬果汁柳橙＋紅蘿蔔優格蔬果汁柳橙＋白菜優格蔬果汁 ／柳橙＋高麗菜優格蔬果汁葡萄柚＋苦瓜優格蔬果汁葡萄柚＋小黃瓜優格蔬果汁／葡萄柚＋大頭菜優格蔬果汁藍莓＋山藥優格蔬果汁覆盆莓＋白花椰優格蔬果汁／草莓＋芹菜優格蔬果汁【優格甜點】去水優格佐水果醬白桃優格甜湯／優格白湯圓佐胡桃醬梅肉優格奶酪／優格芋頭羊羹法式抹茶優格慕斯 冰優格─黑芝麻佐黑糖風味【優格料理】優格咖哩燉煮紅豆豬絞肉優格番茄燉煮鰤魚／優格味噌燉煮羊小排蘑菇四季豆沙拉／魚卵鷹嘴豆泥白花椰優格湯／鹽麴豆腐優格燒菌活Recipe 2建議每天攝取納豆！【納豆＋一些小創意】納豆＋白菜泡菜＋韓國海苔／納豆＋薯蕷昆布＋黃色顆粒芥末醬納豆＋鹽味昆布＋腰果／納豆＋奇異果＋咖哩粉／納豆＋鹹醃烏賊＋洋蔥碎／納豆＋梅乾＋蘿蔔乾絲納豆＋帕瑪森乾酪＋末 納豆＋蔔泥＋魚 納豆＋魚片＋能蔥＋噌 納豆＋去水優格納豆＋酪梨＋辣椒粉／豆＋魩仔魚乾＋番茄＋橄欖油／納豆＋鮭魚＋醃野澤菜／納豆＋德國酸菜＋油沙丁魚【納豆＋海藻】滑蛋韓式泡菜納豆納豆海苔煎餅／海帶絲涼拌納豆明太子醋拌葡萄柚佐納豆與海蘊／納豆佐鹿尾菜涼拌沙拉

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