食療的力量: 日本權威營養專家教你一樣的食材不一樣的搭配, 吃出意想不到的防病力! | 誠品線上

野菜で探す 健康食べ合わせ手帖

內容簡介

內容簡介 身體病痛的答案，食物最知道！ 日本權威營養專家教你現學現用 嚴選52種超級食物＋354種黃金搭配法則 讓你不吃藥就能翻轉疾病、對症養生！ 日本大風行の長壽祕訣在於 透過日常飲食的正確保健， 便秘、骨鬆、痴呆、高血壓、視力差等惱人症狀， 通通都能即時救治、抗病根治， 不僅讓你吃出天生好體質， 更能打造沒有病痛的暢快人生！！ 選錯食物、料理失誤、搭配錯誤，不僅僅會讓料理完全走味，甚至還會讓保健養生的所有努力通通都大打折扣！唯有跟著專家都掛保證的料理搭配法，才能做出暨美味又吮指的口感，順利啟動讓自癒力再升級的開關，發揮食療的力量，達到養生功效！ 【等到生病就來不及！本書3大特色讓你從此食物不吃錯，餐餐都能吃出真健康！】 知道怎樣搭配能夠讓營養更容易被吸收，怎麼樣搭配能讓症狀更容易改善，那麼菜餚本身的健康價值就會大大提升，達到「1＋1＞2」的天然療效。本書3大特色，讓你天天吃得對，再也不用依靠那些瓶瓶罐罐的保健食品！ 特色1：食療從吃對開始！精選52種必看必吃的超級食物，簡單料理營養美味 想要吃到最到位的營養，選對食物是首要條件！本書精選有益健康，富含防病以及抗病營養素，且市場絕對買得到的52種超級食物。針對每一種食材，有最完整的產季與品種介紹、挑選祕訣、營養解析、烹調知識，還有簡單又好學的料理示範，打破一般人誤以為營養的食物就難以入口的既定觀念，只要跟著營養師的步驟一起做，用最簡單的料理手法，就能讓你自然而然記住那股美味，道道都是讓人吮指再三的佳餚，做出全家人都能共享的營養餐點。 特色2：配對效果更有力！營養專家教你相同食材不同搭配，吃出營養新高度 日本專業的營養管理師教你運用相同的食材，透過不同的搭配方式，就能組合出不一樣的營養素，例如番茄本身富含豐富的麩胺酸，如果搭配富含卵磷脂的蛋，能達到活化腦細胞的功效；同樣的，番茄的茄紅素滿滿，加上富含蛋白質的雞肉，則能讓免疫力提升，遠離病毒；番茄的β-胡蘿蔔素加上大豆異黃酮含量高的大豆，就能有效預防動脈硬化。讓營養素百分百發揮，效果10倍提升，完整發揮食療的力量！ 特色3：20種症狀最速解！即時救治不用吃藥，透過食物協同作用，防病又抗病 經常感冒、胃口差、血壓太高、身體常感到疲勞、眼睛痠澀、壓力太大……，這些不舒服感在日常生活中經常發生，但又不到需要去看醫生的地步，想吃現成的成藥又怕傷身，就會讓人感到莫名的傷腦筋。另外，當全家人都需要提高免疫力時，該怎麼吃？年老父母想要預防糖尿病時，日常飲食要怎麼攝取才對？本書教你現在開始不用煩惱，用快速又天然的治癒法就可以搞定！只要好好運用書中所列舉的食物協同作用，用天然食材達到354種防病抗病的效果，跟著吃就能有助改善症狀、緩解身體種種的不舒服。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介松村真由子營養管理師、料理研究家。日本女子大學家政系畢業後曾擔任短期大學助教，之後於「お料理教室」營運的BETTERHOME協會擔任食譜開發、料理教室的企劃及製作一職。2007年獨立創辦「M-cooking-studio」。 用烹調科學、營養學、食品學做為食譜設計的依據，以「好做、好吃、好健康」為目標進行研發，也參與書籍、雜誌及演講活動。現為西武學園醫學技術專門學校兼任講師、江戶東京野菜接待員、ECO-COOKING指導員。 著作《每日廚房：變輕鬆的方法與美味食譜》、《早上只要把菜放進便當盒就完成！便當生活便利手冊》、《用刨刀快速做出豐富好吃的蔬菜料理》等書。■譯者簡介徐瑞羚輔仁大學進修部日文系畢。曾任職於日商公司，現為兼職譯者。譯有《史上最強圖解日語名詞》、《文具風水》、《別再吃錯！跟著新菜醫師吃對食物不生病：日本破千萬人都在實踐的石原式飲食預防醫學》等書。

產品目錄

產品目錄 序言 本書的使用方法 PART1 果實 番茄 涼拌番茄---防止老化 青椒〈甜椒〉 檸檬醃烤青椒---提升免疫力 南瓜 南瓜豬肉炒蒜頭---提升肝功能 辣椒 辣椒炒魩仔魚紫蘇---預防動脈硬化 四季豆 四季金針拌薑末芝麻醬---美容肌膚 荷蘭豆〈青豆仁〉 荷蘭豆炒蝦子---預防糖尿病 秋葵 秋葵燉豬肉咖哩---消除疲勞 櫛瓜 櫛瓜佐洋蔥汁---預防骨質疏鬆症 小黃瓜 甜醋醬拌小黃瓜雞肉---降血壓 茄子 烤茄子綜合沙拉---消除疲勞 苦瓜 苦瓜嫩豆腐佐花生醬---預防動脈硬化 冬瓜 冬瓜燉雞肉---降血壓 玉米 玉米煎蛋---活化腦部 知識①---魚 PART2 根莖 白蘿蔔 涮牛肉佐蘿蔔泥---美容肌膚 蕪菁 蕪菁干貝義式開胃菜---預防糖尿病 胡蘿蔔 胡蘿蔔炒明太子---提升肝功能 洋蔥 燉洋蔥湯---促進血液循環 牛蒡 牛蒡炒蓮藕---提升免疫力 蓮藕 蓮藕泥湯---解除便秘 蕗蕎 烤蕗蕎沾豬肉味噌---預防動脈硬化 山藥 山藥辣炒牛肉---活化腦部 芋頭 芋頭沙拉---提升免疫力 番薯 柳橙燒番薯---美容肌膚 馬鈴薯 馬鈴薯烤起司---防止老化 知識②---肉 PART3 葉菜類 高麗菜 高麗菜包豬肉片---促進食欲 萵苣 萵苣與豌豆苗拌海苔---防止貧血 白菜 麻婆白菜---預防動脈硬化 菠菜 菠菜焗牡蠣---防止老化 小松菜 油豆腐燴小松菜---預防骨質疏鬆症 京水菜 京水菜煨杏鮑菇---消除壓力 韭菜 韭菜泡菜煎餅---解除便秘 青江菜 青江菜燉豆腐丸---預防骨質疏鬆症 空心菜 空心菜炒大蒜---促進血液循環 長蒴黃麻 長蒴黃麻煮番茄冷湯---防止老化 茼萵 韓式茼萵鰹魚沙拉---防止貧血 水芹 水芹拌山葵---消除壓力 油菜花 油菜花清炒義大利麵---舒緩眼睛疲勞 蔥 青蔥豬肉拌麻油---促進血液循環 豆芽菜 豆芽菜拌燙豬肉---預防動脈硬化 豆芽類 豌豆苗煮蕎麥麵---促進血液循環 草本類 芝麻葉沙拉---預防骨質疏鬆症 知識③---豆類 PART4 其他 毛豆 毛豆綜合沙拉---預防動脈硬化 蠶豆 蠶豆炸什錦---預防糖尿病 綠花椰 綠花椰炒雞肉---活化腦部 白花椰 白花椰拌雞蛋沙拉---提升肝功能 蘆筍 海苔蘆筍肉卷---消除疲勞 竹筍 竹筍香煎牛排---降血壓 芹菜 佃煮芹菜---美容肌膚 生薑 薑燒秋刀魚---提升免疫力 大蒜 大蒜煮蛋湯---活化腦部 酪梨 酪梨鮭魚佐優酪沙拉---美容肌膚 蕈類 香菇辣炒油豆腐---解除便秘 營養素一覽表

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