恐怖的食品添加物: 教你看穿食品安全的騙術 (全新版) | 誠品線上

食品の裏側: みんな大好きな食品添加物

內容簡介

內容簡介 黑心食物充斥在各個賣場裡，我們不知不覺吃下肚的食品添加物有多少？日本食品添加物達人獨家揭開加工食品的秘密！一瓶純米酒可以做成十瓶酒？外面販售的湯是用白色粉末調製而成的？便宜的醬油、鹽、醋竟然都是「假貨」？食品商都不願吃的食物，我們平常都在吃！食安問題連環爆，如何食的安心？本書告訴你！教你如何看穿食品標示的謊言聰明選擇加工食品建議表日本上市一星期即突破10000本！各大網路書店給予4顆半星的評價！從事食品加工業的作者在一次孩子吃的食物中驚覺食品添加物的危機，毅然把工作辭掉，並揭發食品背後的秘密。食安問題是近年來民眾很關心的議題，在黑心食品橫行的時代，瞭解平時在吃的食物是否安全是有必要性的。本書踢爆食品添加物背後的秘密，消除你的疑慮、換回你的健康！外食族一天吃進的添加物多達上百種？標示的添加物只有一項，其實多達數十種？100公斤的黏爛肉屑變身為熱銷肉丸？目前熱賣的健康飲料，竟然是蟲子磨碎以後染色而成的！？……還有更多的食安潛伏危機你不看不知道！本書完全揭露食品添加物的內幕！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介安部司1951年出生於日本福岡縣。畢業於山口大學化學系。曾任職於食品添加物公司，現為自然海鹽產品「最進之鹽」研究技術部長、有機農業JAS判定員、水質第一種公害防止管理者。對食品的內幕及食品添加物的真相知之甚詳，被稱為「食品添加物之神」。安部先生以食品添加物的真相為主題的演講在日本場場爆滿，日本出版的處女作《恐怖的食品添加物》造成非常大的迴響，短短一星期銷售量便突破一萬本，在雅虎日本網路書店上，更獲得了高達四點五顆星的評價。■譯者簡介陳玉華政治大學東語系日語組學士，輔仁大學日本語文學系碩士。專攻兒童文學，目前於大學任教，同時從事翻譯工作。譯有《橡皮章的幸福物語》（世茂出版）

產品目錄

產品目錄 目錄前言用「白色粉末」，就可以做出豬骨高湯 沒有人知道「食品」是如何做成的 食品添加物的問題並不只是毒性 這是第一本揭發食品「內幕」的書序章 我在成為「食品添加物之神」以前 媽媽！我一定會成為日本第一的添加物達人！ 四點起床學做魚板 食品添加物，大家都喜歡的魔法粉末 「惡魔的呼喚」讓專業師傅出賣靈魂 「這麼辛苦的工作，你兒子會不願意繼承哦！」 利用食品添加物，創造新的飲食文化「食品添加物之神」 從沒想過危險性改變人生的肉丸子事件 爛肉屑用三十種添加物復活，成為肉丸子 靠「添加物集合體」蓋大樓原來我也是消費者 「不要吃我家的火腿喔！」毫不留戀地辭掉工作 食品添加物的演講邀約如潮水般湧來 消費者是受害者嗎？第1章 大量使用食品添加物的加工食品 「明太子」、「醃製食物」、「餡類食品、火腿香腸」低檔的鹹鱈魚子，瞬間變為閃亮的高檔貨 明太魚子是用二十種以上的「白色粉末」製成 一次吃下二十種添加物，會怎麼樣？ 「無色素明太子」的秘密？ 「布丁火腿」的可疑處——一百公斤豬肉能做出一百三十公斤火腿？ 你放進購物籃裡的是「布丁火腿」嗎？ 抱持「單純的懷疑」是一切的開始 「低鹽酸梅」比「高鹽酸梅」對身體更不好！？ 酸梅形狀的添加物 「低鹽」的代價「阿嬤親手做的醃漬食品」都是謊言第2章 餐桌上的調味料被「假貨」取代了！？ 特賣醬油為什麼便宜？ 「醬油風調味料」的製作「一公升一千日圓」與「一公升一九八日圓」的差別在哪裡？ 米霖也有「純米米霖」與「米霖風調味料」「純米酒」vs.「非純米酒」 「非純米酒」製造一瓶純米酒可以做成十瓶的酒。買東西不要只看價格 不要被鹽騙了 鹽的美味來自海中的礦物質 要求公開鹽的資訊 醋及砂糖也有「冒牌貨」 日本的飲食文化逐漸毀滅！ 孩子們誤將「假貨」味道當成「真滋味」第3章 看不見、無從得知的食品添加物有這麼多 ！咖啡奶油球的真面目是？ 水、油與「白色粉末」製成咖啡奶油球 「合併標示」的「背後」，大有陰謀？ 「調味劑（胺基酸等）」的「背後」是化學調味劑 合併標示帶給食品商的好處 「免標示」的「背後」，有多少添加物？ 食品界應該公開資訊第4章 今天你吃下多少食品添加物 不知不覺吃進大量添加物最愛便利商店！單身上班族N先生的一天 N先生一天攝取了多少添加物？ 「一般」的主婦F子小姐的一天 F子小姐攝取的添加物比便利商店的飲食生活更嚴重！？第5章 食品添加物逐漸破壞孩子的味覺！ 祖傳的拉麵湯是靠「白色粉末」調配 美味的基礎都一樣，粉末湯＝零食＝鮮味精！？ 化學調味劑 使用量大增！？ 「天然味精」含有化學調味劑 蛋白質水解物——鹽酸分解大豆 ！？ 蛋白質水解物是美味世界的明星蛋白質水解物「安全」嗎?蛋白質水解物會破壞小孩的味覺！ 蛋白質水解物是天然高湯嗎？ 別讓孩子知道蛋白質水解物的味道！ 魔法師的顏色水 孩子最喜歡的果糖糖漿血糖值急速上升的可怕媽媽和孩子們都伸長耳朵第6章 與食品添加物共存比「毒性」更恐怖的食品添加物問題 食品添加物也有優點 食品添加物是「敵人」嗎？ 不懂食品添加物的專有名詞沒關係 食品添加物，就是廚房裡沒有的東西 從「廚房裡沒有的東西」看「內幕」 正確使用食品添加物的五件事廚房裡的食材真的都是必要的嗎?飲食混亂造成國家混亂 對食物產生感謝的心吃就等於獲得生命 看輕食物會付出代價讓孩子看見父母做菜的樣子教導孩子要十年幫忙做家事，是「飲食教育」的一環務必要回復孩子的「味覺」爸爸也要做家事「真心標準」尋找「有心的消費者」不可以對無添加「擺爛」人人都喜歡食品添加物超過半數的人支持食品添加物選擇真正的價值終章揭穿加工食品的謊言──安部司的食品添加物分類表

商品規格

活動

• 6/20前 全站滿$3,000享9折
• 6/20前 全站滿$1,500享92折