內容簡介
內容簡介 調製一道健康藥燉鍋，讓養生變得輕鬆愉快。 結合美食、健康訴求，養身燉補品向來都是炙手可熱的發燒貨，因為吃進去的都是看的到營養和滋補。燉補是既清爽又簡易的料理方式，輕輕鬆鬆就上手，一點也沒有想像中的困難喔！ 雖然大家都知道中醫藥膳的好處，但常因中藥材的特殊氣味與藥性，而無法讓所有的人都能享受到，此本「藥燉排骨」的16道藥膳食譜，每一道都是特別精挑細選出來的美味料理，讓你能夠輕鬆針對自己或家庭成員的需求，在家裡就可以動手做出最適合的養生料理，讓養生更加輕鬆愉快，以達到長期食用藥膳的保健效果。 ■本書目錄 調製一道健康藥膳鍋－讓養生更加輕鬆愉快 健康超人氣的藥燉排骨湯 藥膳鍋的重要幕後推手－常用器具介紹 藥膳鍋的靈魂人物－常用中藥材介紹 豬肉(骨)的選擇與保存及處理方式 藥燉排骨常用沾醬 藥燉排骨－肋骨、藥燉排骨－龍骨、藥燉麵線、藥膳羊肉爐、牛肉片湯 製作藥膳鍋常碰到的疑問 如何替換藥燉排骨的中藥材 變化篇 燉湯類－羊肉片湯、燉尾冬骨、藥燉獅子頭、燉烏骨雞 藥燉入菜類－燒酒鳳爪、荷葉排骨、藥燉鰻魚、參耆素肉、悶雙冬、參苓糯米飯 燉青菜類－歸杞魯白菜、淮山枸杞炒菠菜、枸杞百合蘆筍
