老滋味 | 誠品線上

老滋味

作者 周簡段
出版社 遠足文化事業股份有限公司
商品描述 老滋味:透過文字,我們重新找回北京老胡同的好滋味仿善話當年,悠久名吃說南北,舉凡便宜坊和全聚德,柳泉居與沙鍋居,煎餅果子鍋巴菜,玉堂醬原松花蛋,北京的老小吃,杭

內容簡介

內容簡介 透過文字,我們重新找回北京老胡同的好滋味仿善話當年,悠久名吃說南北,舉凡便宜坊和全聚德,柳泉居與沙鍋居,煎餅果子鍋巴菜,玉堂醬原松花蛋,北京的老小吃,杭州的舊茶館,天津的燒酒,新疆的特產等等,皆可在其中大飽眼福。本書一百多篇美味佳餚的文章,既有名菜佳餚,也有地方民間風味、佳釀名茶和蔬菜鮮果,帶領讀者行訪北京傳統店舖,品嘗道地北京好滋味,栩栩如生,經典菜色彷彿躍然紙上,走過一趟北京美食之旅。書中還穿插了許多關於吃的趣聞軼事、傳說掌故,很多著名的老小吃還追溯其淵源,說歷史,說故事,讀來令人興味盎然。好茶、好酒、好菜、好點,道出傳統新風貌飯莊佳餚:從全聚德到滿漢全席,彷彿食過一輪奢華的美食饗宴。茶香酒趣:各式各樣的清香茶飲與純釀美酒,人生享受莫過於此。名店特產:到了北京該帶些甚麼伴手禮?狗不理包子?宣威火腿?糕點小吃:沙其馬、驢打滾、熱麵茶,帶你走過北京眾多糕餅舖。蔬菜瓜果:從詩經典籍到民間傳說,漫談各種蔬果趣聞。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介周簡段周簡段,著名文史作家、專欄作家。早年生活在北京數十年,交遊廣闊,熟讀前賢文章,博物強記,廣泛涉獵北京的文史掌故、藝苑趣聞、名人軼事和文物珍寶,對風土民情瞭若指掌。1976年定居香港後,來往於香港和北京之間。

產品目錄

產品目錄 飯莊佳餚乾隆賜匾「都一處」便宜坊和全聚德仿膳話當年龍袍、活魚宴、聽鸝館歷史悠久致美齋譽滿京華泰豐樓萃華樓的雞湯菜悠久美味話水餃「八大樓」外又一樓「八大堂」中惠豐堂柳泉居與沙鍋居譚家菜名重京華阮元與「滿漢全席」恭王府畔「厲家菜」「教席」之首兩益軒東來順如何發跡?銀錠橋畔烤肉季清真烤肉宛滄桑譽滿京華「爆肚王」津門「天下第一坊」難忘的中立園飯館秦淮河畔六華春老店馬祥興的名菜杭州奎元館的爆鱔面姑蘇陸稿薦臘味蛇餐祖師蛇王滿「改刀肉」和五奎園憶成都藥膳秋盡江南蟹正肥粵菜「東江鹽□雞」「貼餑餑熬魚」香又美石頭門檻大素包源遠流長話豆腐「大幹風味」張家菜臨清與《金瓶梅》食譜馬敘倫與「三白湯」茶香酒趣中山公園的來今雨軒什剎海茶棚的野趣上海城隍廟「得意樓」舊話韻味無窮的清茶館杭州的茶館品茗勝地「湖心亭」閒話龍井茶茶中極品武夷茶香濃味鬱普洱茶曾國藩與「祁紅」劉完素與頤春茶昔日南京茶葉棒蒙山茶話大理白族的「三道茶」「天府之國」多佳釀金獎佳釀五糧液追尋文君當爐處一個清明節兩個杏花村蘭陵美酒鬱金香欽定禦酒禦河春天津美酒直沽燒徐水有酒「劉伶醉」濟甯名酒話「金波」張士弼與張裕酒紹興加飯酒上國宴古傳即墨老酒曹雪芹家酒四百年炎夏談啤酒文學名著中的酒趣名店特產醬菜老店六必居天義成更名天義順歪打正著兒的天福號月盛齋的醬羊肉王致和臭豆腐宣威火腿馳名中外扒雞.燒雞.鹵雞紹興腐乳風味獨佳濟美醬園及「進京腐乳」玉堂醬園松花蛋天津冬日話「四珍」中國三大名醋銀魚.紫蟹.鐵雀天津「冬菜」史話三水五香孟家香乾漫話「狗不理」包子梧州的冰泉豆漿蘇北麻蝦辣又香九龍江畔品魚香糕點小吃南味北設稻香春「沙其馬」及北京點心鋪正明齋京味糕點餑餑名鋪永星齋小窩頭及其他京味特產話金糕京東名店大順齋冠生園的南味食品淮揚名點有特色保定四美齋糕點「驢打滾」與北京小吃名目繁多的「炸貨」《豆汁記》和豆汁福興居灌腸老鋪馬玉昆精製白水羊頭門釘包子雜說關於炸醬麵京食美味「茶湯」冬晨一碗熱麵茶餛飩.雲吞.抄手萬順成小吃享譽津門煎餅果子,鍋巴萊「賴湯圓」傳奇米粽.麵粽.藤蘿餅「過橋米線」堪回味桂林馬肉米粉之妙博望鍋盔的傳說山西民間小吃「頭腦」與「帽盒」蔬菜瓜果大白菜上宴席燕市名蔬話茄子山中之珍——香菇漫話山東加祥大蒜惠陽矮陂出梅菜薺菜‧.龍鬚菜.榆錢兒荸薺配菜與藥用天津蘿蔔賽梨「澤畔藕」的傳說山藥人饌香甜脆芋的文化趣談櫻桃先百果而熟桃之夭夭,灼灼其華深州蜜桃群桃王辛集鴨梨負盛名炎夏酷暑話西瓜話說嘉興無角菱浙江塘棲枇杷閩中佳果「漳柑福橘」圓鈴紅棗的傳說新秋常念炒栗香新疆特產哈密瓜金秋猶憶山裡紅喝了蜜啦——大柿子

商品規格

書名 / 老滋味
作者 / 周簡段
簡介 / 老滋味:透過文字,我們重新找回北京老胡同的好滋味仿善話當年,悠久名吃說南北,舉凡便宜坊和全聚德,柳泉居與沙鍋居,煎餅果子鍋巴菜,玉堂醬原松花蛋,北京的老小吃,杭
出版社 / 遠足文化事業股份有限公司
ISBN13 / 9789865967154
ISBN10 / 9865967154
EAN / 9789865967154
誠品26碼 / 2680683503005
頁數 / 368
注音版 /
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文 繁體
尺寸 / 15X21CM
級別 / N:無