PART 1 為了這世上唯一心愛的戀人
和戀人的甜蜜時光 情人節派對
規劃情人節派對
用具準備
愛的番茄起司沙拉/LOVE吐司/花束沙拉
◎蔬菜保存法
野莓蛋糕/咖哩義大利麵/巧克力香蕉/古巴調酒
★充滿誠意的簡易包裝法
留下一輩子回憶的 求婚派對
規劃求婚派對
用具準備
◎推薦音樂
堅果開胃菜&蔬菜開胃菜/番茄鮮蝦義大利麵/草莓果汁/水果披薩
◎醬汁
卡魯哇牛奶/OX蛋糕
★義大利麵 ★橄欖
再次感受愛的承諾的感動 結婚紀念日派對
規劃結婚紀念日派對
用具準備
蔬菜杯子沙拉/搭配蔬菜的菲力牛排/鮮蝦&辣椒義大利麵/起司串
迷你三層杯子蛋糕/水果雞尾酒/馬卡龍餅乾
★花卉活用法
Part 2 為了我珍貴的家人、孩子
天使的合唱 驚喜生日派對
規劃驚喜生日派對
用具準備
小黃瓜&小番茄開胃菜/大理石蛋糕/炸彈飯糰/水果果凍杯
迷你漢堡/冰淇淋三明治/葡萄汁&柚子清飲料/用糖衣裝飾的煉乳餅乾
◎製作糖衣
★手作餅乾所需的道具
悠閒週末的早午餐派對
規劃早午餐派對
用具準備
烤雞蛋/綠色沙拉/蛤蜊巧達濃湯/鮭魚貝果三明治
◎無發酵機所製成的貝果
熱煎餅
◎製做多樣的熱煎餅
水果優格/奶茶/藍莓冰沙
★輕鬆及簡便的美德,早午餐
一起做更幸福,營養滿點的BBQ派對
規劃BBQ派對
用具準備
奶油大蒜醬拌馬鈴薯/米麵杯子沙拉
培根包豬里肌串/烤雞肉串/燒烤魷魚、鮮蝦
烤鳳梨&蘋果&香蕉/蔬菜條沙拉/中式雞蛋炒飯
◎製作中華盒
醬菜/檸檬小黃瓜賓治酒/水果冰
★製作適合肉類或是沙拉中的醬汁
Part 3 為了不論何時都給予我力量的朋友及鄰居們
寒冬的愉快晚餐 百樂餐聖誕派對
規劃聖誕派對
用具準備
水果火鍋/燻鴨肉餃子/炸馬鈴薯及酸奶油/椰子蝦
馬芬蛋糕&蛋白霜/橘子桑格里酒/搭配蔬菜的烤雞/番茄淡菜
★製作聖誕花圈
在午間享受美味的聊天午茶派對
規劃午茶派對
用具準備
堅果葡萄乾司康/焦糖布丁/鮪魚薄餅/比利時鬆餅
◎列日鬆餅和比利時鬆餅
水果三明治/紅豆蛋塔/哈密瓜橘子冰沙/紅茶
★有藥效的茶
我珍貴朋友們一起的葡萄酒派對
規劃葡萄酒派對
用具準備
麵包棒/起司&橄欖/烤南瓜春捲/蒜&蜂蜜披薩/羅勒&番茄披薩
◎製作薄餅皮
烤桃子/義式烤麵包
◎製做莎莎醬
葡萄酒冰沙
★依照葡萄酒的種類及用途有所不同的選擇法
★葡萄酒包裝法
Part 4 為了對父母親及同事們表達感謝之意
以愛及真誠所準備的父母生日派對
規劃父母親的生日派對
用具準備
水蔘沙拉/南瓜營養飯/芋頭湯/九折板/年糕蛋糕
◎將年糕作成玫瑰模樣來裝飾
培根泡菜捲/三色羊羹/抹茶
★能在家中做的染色
想對恩師表達尊敬之心的康乃馨派對
規劃康乃馨派對
用品準備
奇異果冰沙/豆腐沙拉/豬五花泡菜/燉排骨
◎辣燉排骨醬
五色飯糰
◎有益身體的健康粉末
捲起司糕/水果甜品/烤年糕
★水果保存法 ★水果切雕 ★水果色調擺盤
為了經常給予力量的同事們補身派對
規劃補身派對
用品準備
泡菜沙拉/烤沙蔘糯米/綠茶蕎麥麵/蔘雞湯
◎美味烹煮蔘雞湯的方法
年糕肉排/梅酒&覆盆子酒/核桃塔/核桃柿餅/小餅乾
★依季節區分的養身食品
■作者簡介
柳賢奭
La Recette
文字&造型 柳賢奭
主修東洋畫,後轉往美國留學。於The Art Institute of Boston攻讀圖像設計後,當了一段時間的設計師,毫無計畫的返回韓國。偶然的機會下,因興趣學習了料理並接觸到食物造型,進而發現自身的志趣,為了累積其實戰經驗,而在工作室擔任了一段時間的工作人員,為了更加有系統的學習,進修於京畿大學的用餐空間裝置博士課程。期間,透過雜誌和食譜的攝影、料理CF、開發菜單等多種經驗,現在於名為「La Recette」的地方,擔任食物造型師,並於白石文化大學的外食產業部,擔任食物造型之兼任教授。
料理 柳智賢
畢業於安東大學西洋畫系,並於京畿大學用餐空間裝置,完成其碩士課程。現任La Recette的主管。
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