IN新竹: 我們的地產地銷名物 | 誠品線上

IN新竹: 我們的地產地銷名物

內容簡介

內容簡介 新竹地產地銷名物 當我們有機會至外地旅遊時，總想蒐集當地人的口袋名單，品嚐屬於在地的好滋味。在新竹有許多默默打拼的店家們，堅持自己的信念與價值，提供最新鮮、美味的產品，將新竹的好傳遞給更多人知道。 本期，我們將介紹新竹在地特有的名物，例如清晨四點南寮漁港捕撈的新鮮小管，以及蒸熟剛出爐的「濕米粉」等等，都需要大家親自來新竹，才有機會大快朵頤，享受其中的美味。 新竹市新鮮事 ★爺爺說—傳統包子也能化身時尚下午茶點？！ ★招財咖啡—貓奴們的快樂聖地 ★InBush—咖啡、調酒、花藝，今天你想選哪個？

作者介紹

作者介紹 支流有限公司／企畫團隊在行人出版社多個工藝產品與活動的「支流計畫」之後，我們新成立了一家獨立公司「支流」。稱為「支流」，一方面因為我們是一條從「出版」岔出來的「支路」，以內容為原點，規劃出版之外的各種事情；另一方面，我們覺得主流之外，總是可以看到許多不同的風景，而這些支流景緻，總是吸引我們逗留。離開台灣的大都市，會感受到很不同的氛圍：不只是更寬的天空、低矮的房子，還可能會遇到特殊的工藝，以及它背後的人與生活。我們覺得，這些看來稀鬆平常的芝麻類事物，有機會成為我們重新思考生命的起點。無論從環境或經濟發展的角度，以「消費」為運作核心的生活方式已經走進很深的瓶頸。「日本地方創生」的政策中給了我們一些靈感，讓我們想要藉著「工藝」串起「地方」與「都市」的人們：讓都市人帶著各種創意來到地方，讓地方帶著工藝與其背後的生活模式來到都市。因此，我們的地方企劃永遠都是一枚兩面銅板，一面是幫忙發展地方工藝，另一面是把創意人才帶入地方。前者希望振興台灣微弱的工藝傳統，讓師傅獲得尊嚴，讓技術能夠延續；後者希望促成更多建立在「兩地生活」的「斜槓人生」，因而讓我們有機會走出不同一般的生活軌跡，能有個更開心有趣的生命。然後，我們一起把這枚銅板丟入稱為「未來」的扭蛋機裡頭，希望能滾出一個對人類更好的文明。

產品目錄

產品目錄 我們的地產地銷名物 專題產業 南寮漁港脆小管 東德成濕米粉 香山牧場限量優格 放大特寫 新竹「紙房子」搶案事件簿 新竹市大調查 什麼事情一定非要在新竹做不可 新竹市新鮮事 新店面、新服務、新產品

商品規格

試閱文字

推薦序 : 【推薦序】
編輯室報告

在外縣市走走時，看到來自新竹的店家會覺得很開心，例如《IN新竹》介紹過的「柑仔店有機健康超市」，或者在各大超市可以看到的新竹米粉或者摃丸品牌。但是新竹還是有很多好東西，逼著大家一定要來新竹不可，市府團隊在新竹辦理的各種節慶活動，就是希望吸引全台各地的人，來新竹玩，來新竹消費。

在這期刊物，我們特別介紹一些真正在地人才知道的「特產名物」，看到這期雜誌的朋友，請不要猶豫，這些食物一般都是我們內行新竹人才知道的，而且就算知道，Uber Eats也無法幫你送到家。比方說清晨四點才有的南寮新鮮小管；比方說未經烘（風）乾的米粉寮濕米粉；當日單一乳源的鮮乳做的優格。

如果來新竹參加我們精心策劃的各種活動，請務必多安排一點時間，例如多留一個晚上，否則你可能無法充分享受新竹的美好喔！

上一期我們介紹了一些《IN新竹》老朋友為了面對疫情所做出的各種創意服務，這一期我們來介紹幾家疫情期間，不受影響的新開店家。每一家都非常有特色，歡迎大家去嘗鮮，但還是記得要注意防疫。

試閱文字

內文 : 【內文試閱】
南寮漁港脆小管
來到南寮漁港，到底有什麼獨一無二的特色呢？抓寶？風箏？網美打卡？當然還是本業—新鮮好吃的漁獲啊！但漁獲百百種，有沒有在地人才真正知道的好東西呢？答案是有的，但很可惜，要吃到的門檻可不低，就結果論而言，大約清晨四點就要到港邊等漁船進港，所以品嚐限定美味的條件就是一、要超級早起；二、大概就是要住在新竹，否則就是要比超級早起更早起。不賣關子了，這漁獲就是背景照片的小管。從在地漁夫到漁會每個人心中不公開的秘密，就是新竹南寮進來的小管是那麼地好吃。四點來的小管好吃有個重要特色：剛剛捕獲，所以沒有經過冷藏（更不用說冷凍），只有剛上岸時，快速用熱水燙過，所以除了現買也可以現吃！

box:吃法：小一點的小管可以買來立刻放入米粉湯，成為最經典的新竹小管米粉，中型的小管稍微再加熱一下，單吃、配酒都無比美味。大隻的可以帶回家切塊配芥末跟醬油，與家人一起分享，當晚餐加菜。

永連勝號入港
清晨四點多，所有「正常」人都還在睡覺的時間，新竹南寮漁港的小管船帶著新鮮漁獲開始進港。前一天下午，小管船船長會根據潮汐與天氣決定是否出船、幾點出船，有些同樣瞭解小管船運作之道的新竹資深饕客，會準時在港邊等著最新鮮的小管進港，爽快地帶兩三包回家，料理、現吃都一流。

光源就是最重要的漁具
在海中有許多趨光性魚類，漁民們為了生計，發明出各種光源來取得這些漁獲。例如金山蹦火仔，台北三腳渡碰白仔，要捕小管就是靠小管船上與月亮爭光的燈具了。這些燈光通常是要在海上，吸引小管時才會開，在我們的特別要求下，船長答應在港邊開一下讓我們拍照，在沒有增加電壓的狀態下，每個燈就有兩千瓦。在清晨海邊，這艘船發出了十幾萬瓦的光線，極為壯觀。

挑揀分類
等等就會湧進專門為了新鮮小管而來的早起饕客，工作人員忙著在港邊根據大小與品質分籃置放，因為專程為了小管來的買家雖然都是自用，但也是一籃一籃買不手軟。小管大小的差異，並不只是表面上的「尺寸」，吃起來的味道就是不同，船長自己最推薦中型尺寸。

最佳賣點

最佳賣點 : ●第一本從產業出發，結合旅遊、文化、生活的城市產物誌！
●有多少人知道，原來有「濕米粉」的存在？！
●新竹人限定！只供應在地的高品質鮮乳產品