內容簡介
內容簡介 10款受用無窮辣椒醬作法大公開沒有胃口嗎？來一盤又香又夠味的香辣菜吧！吃上一口，保證你口水急速分泌，胃口大開，辣中帶勁的口感，更是讓你一口接一口，完全不能自己！10款正宗香辣醬料祕辛完全揭曉運用上選新鮮的生鮮好料，加上提升口感及香味的配料、香辛料，即使是自家廚房，按照我們的食譜，Step by step，你也能做出足以媲美餐廳等級的香辣好菜喔！辣上癮！手工辣椒醬小小辣椒擁有的火辣魅力，用來製作活色鮮香的新鮮辣椒醬，更能讓人感受血脈賁張的震撼，任何料理中只要加入1小匙，無論是味覺深度，還是刺激感，都在一瞬間迸發出來。超開胃！香噴辣小菜或涼拌或快炒，小菜簡單數下的烹調手法，看似輕鬆，風味卻絲毫不打折，尤其在各種又香又辣的辛香配料襯托下，更是促進胃口的開胃菜餚。最下飯！絕讚經典菜運用上選新鮮的生猛好料，加上提升口感及香味的配料、香辛料，即使是自家廚房，也能做出足以媲美餐廳等級的香辣好菜。■本書目錄吃香喝辣超過癮辣椒家族常見搭配辛香料介紹香辣醬料的調味祕訣辣椒醬製作技巧辣椒醬保存術手工辣椒醬原味辣椒醬蒜蓉辣椒醬醃漬辣椒剝皮辣椒朝天辣椒醬川味辣椒醬腐乳辣椒醬XO辣椒醬泡椒辣椒醬湖南豆豉醬小菜類紅油芹菜麻辣白菜捲辣拌蘿蔔小辣椒拌干絲辣炒高麗菜紅油粉皮酸菜炒木耳燒拌小辣椒五香豆筋脆皮豆干麻辣牛肚五香牛筋芥末嫩肚絲紅油三絲辣味大薄片芥末大花枝辣拌海蜇皮主菜類五更牛腩沙茶牛肉雙椒煎牛小排藏式咖哩牛肉陳皮牛肉咖哩牛筋煲醬爆羊肉黑胡椒溜肉魚香蹄花辣味糖醋排骨酸辣蹄筋回鍋肉火爆雙脆五更腸旺宮保腰花醬爆肉豉椒蒸排骨魚香肉絲紅油雞塊怪味雞香糟醉雞辣子雞丁醋溜雞椒麻田雞醬爆蟹酸辣魚蔥燒滑水大蒜魚頭煲豆瓣鯉魚椒麻中卷魚香雙魷蒜酥蝦球椒鹽酥蝦咖哩明蝦宮保蝦仁家常辣味海參魚香烘蛋麻辣臭豆腐麻婆豆腐青蒜燒豆腐乾煸苦瓜
