發現粗食好味道 2: 塘糖與早乙女 修夫婦傳授108道穀物蔬食樂活飲食 | 誠品線上

發現粗食好味道 2: 塘糖與早乙女 修夫婦傳授108道穀物蔬食樂活飲食

內容簡介

內容簡介 全球數百萬追求健康的人都在吃的Vegan（維根）全植物蔬食 繼廣受好評、迴響不斷的《發現粗食好味道》續作，再次精選108道「穀物蔬食」樂活料理 中西醫師、營養師、名廚、生機飲食名人、蔬食推廣者－－健康好吃推薦 徹底顛覆「肉」味蕾，養成絕對「菜」舌頭。 吃得飽很簡單，但要吃得健康、幸福又滿足，真的很需要「技術」！ 108道好吃又好做的穀物蔬食的料理，讓養生變得好容易、好快樂！ 3自然風果醬+5健康沾醬+7多變化拌醬+4珍味高湯+5簡單自製麵條 ＋84道樂活美食＝不可思議的幸福粗食料理 近年來喜歡吃蔬食人口逐漸增加，但是否煮來煮去變不出新菜色？ 到底什麼樣的穀物蔬食佳餚，可以讓人感到驚嘆、滿足又好吃呢？ 料理手藝超讚中日夫婦第二彈出擊！再次挑戰「愛吃客」的味蕾， 用美食來傳遞幸福的指數─善用各種食材變出這麼多好吃的花樣， 以健康、養生的設計概念─讓您輕鬆享受營養、均衡、美味飲食。 養生達人早乙女修、蘇富家老師揉合飲食金字塔的六大類食物巧妙搭配運用， 秉持簡單易做、原味烹調風格，讓天然的食材有了更豐富多元的組合與口感， 色、香、味、營養俱全，且營養均衡的美味蔬食，完全顛覆您對蔬食的感覺， 這種幸福感動的好滋味，只要親自下廚動手做，全家人美好的感動自然湧現。 PART1 塘塘&早乙女老師。樂享慢活的山居歲月 擁抱藍天綠地的山居生活│山林小木屋的世外桃源│享受春耕樂的田園風情 粗食是優雅的生活哲學│不一樣的大地養生法 PART2塘塘&早乙女老師。分享幸福料理 呷蔬食「10」大幸福好理由│無肉不歡怎麼辦？如何改吃粗食 榖物蔬食「聰明採買」│榖物蔬食「處理保存」│原味蔬食「健康烹調」 原味蔬食「幸福滋味」│粗食原味技巧的天然調味料來源 PART3塘塘&早乙女老師。分享幸福蔬食 幸福醬料應用篇│ ˙愛上大自然的「果醬」˙健康好吃各式「沾醬」˙變化無窮特製「拌醬」 暖暖高湯&麵食應用篇│ ˙粗食珍味各式高湯˙自己做麵條好簡單 三餐應用變化篇│ ˙輕食爽口的「涼拌菜」 ˙嚴選時令好食材的「鮮漬菜」 ˙粗食好味道「家常菜」 ˙一碗超滿足又營養的「麵＆飯」 ˙輕鬆做五星級的「宴客菜」 ˙享受大地蔬食的「素好湯」 ˙食養好味道的「健康飲」 ˙超人氣中西風味的「點心」

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介蘇富家一個日本媳婦，一個台灣女婿，貼近山居自慢樂活，以食物為「情感溫度計」，料理健康。美味的佳餚！塘塘與早乙女 修夫婦縮小本我，尊重自然與天地和平共處，貼近山居的自慢生活十一載，翻轉侏儸紀公園為幸福的家園，傾聽大自然為生命譜奏的樂章，力行親近大自然的粗食料理，以天然蔬果、穀物、菇藻類等食材，搭配天然的辛香料提味，完全符合醫學營養界概念，呈現原味、健康、營養的好滋味。● 夫妻倆不但喜歡做素菜、吃素菜，更愛教人做素菜，多年來透過電視廣播媒體，如TVBS、慈濟大愛、飛碟宜蘭台、台灣廣播電台、中廣流行網等；及各地農會、素食、有機商店、新竹工研院、社區大學等烹飪教室教學，推廣素食不遺餘力。● 塘塘與早乙女修夫婦以中、日語夾雜，風趣且毫不藏私的教學，總讓跟著學做菜的人，染上快樂的好心情。而低油、高纖的美味蔬食讓醫師、營養師、節目主持人、藝人等名人老饕讚不絕口而愛上素食！● 取材多從自耕農家、傳統市場、有機商店、超市或自行栽種等天然食材為主；烹調法多蒸燙拌、少煎炸烤；目的不外是讓人人都能做出好吃又身體無負擔的原味蔬食。● 電台教學課程：宜蘭飛碟聯播網FM89.9「下班蘭陽有約」；中廣宜蘭台「健康蔬食料理教學」等。

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產品目錄 【推薦序】回家的極簡幸福美學【自序】 別讓養生成為壓力PART1 塘塘&早乙女老師。樂享慢活的山居歲月擁抱藍天綠地的山居生活山中歲月有一半是冬天「寧靜」是山居生活最不欠缺的山林小木屋的世外桃源忙碌障蔽了我們對閒適的渴望閒下來才體會到何謂「生活」享受春耕樂的田園風情美麗是需要辛苦耕耘的以平常心對待所有的付出粗食是優雅的生活哲學野生動物是最好的食材導師從鑽研粗食到心靈提升不一樣的大地養生法山中萬物皆是寶連小妹都愛上簡單粗食我的健康法寶─粗食+保健操在山上喝什麼茶？‧五葉松／‧麥門冬／‧牛乳埔／‧桑椹／‧明日葉／‧珍珠癀（同蕊草）／‧咸豐草（赤查某）／‧紅骨蛇（南五味）／‧桂花、野薑花、樹蘭花／‧金桔、金棗、檸檬／‧紅牧草／‧有機糙米茶／‧狗尾草／‧颱風草／‧水果皮（鳳梨皮、梨子皮等）／‧車前草在山上吃什麼野蔬野菜？‧香椿／‧芒草筍／‧地瓜葉／‧西洋菜／‧紅鳳菜／‧山芹菜／‧水芹菜／‧山茼蒿（昭和菜）／‧蕨類／‧刺蔥（山茱萸）／‧紅田烏／‧魚腥草／‧咸豐草（赤查某）／‧紫蘇／‧艾草／‧龍葵／‧野莧菜／‧雷公根／‧金錢薄荷在山上吃什麼野果零食？‧桑椹／‧野牡丹／‧牛乳埔（牛乳榕）／‧野草莓（刺波）／‧酢漿草／‧冷飯藤在山上泡什麼香草浴？‧石菖浦／‧野薑花／‧艾草／‧樟樹葉／‧香茅／‧肉桂葉／‧柑橘葉／‧雷公根、金錢薄荷、車前草在山上用什麼天然保養品？‧納豆水／‧納豆甜菜根水／‧納豆醋水／‧蘆薈／‧木瓜泥PART2塘塘&早乙女老師。分享幸福料理呷蔬食「10」大幸福好理由幸福有理1⤑改善過敏症狀，強健體質幸福有理2⤑穩定情緒，改善脾性幸福有理3⤑降低痛風、關節炎等的發生機率幸福有理4⤑纖體窈窕，幫助體重控制幸福有理5⤑清除體內垃圾，養顏兼美容幸福有理6⤑降膽固醇，避免心血管疾病幸福有理7⤑腸道暢通，避免大腸癌發生幸福有理8⤑尊重生命，愛護動物幸福有理9⤑節能減碳，保護環境無肉不歡怎麼辦? 如何改吃粗食樂在蔬食1⤑潛移默化，首先建立良好正確的觀念樂在蔬食2⤑ 無論家裡或職場都不要放置有害健康的食物或垃圾食品樂在蔬食3⤑ 「空腹」時更要慎選有助於健康的食物樂在蔬食4⤑ 循序漸進，逐步改變飲食習慣榖物蔬食「聰明採買」精挑細選1⤑豆類製品精挑細選2⤑新鮮菇類精挑細選3⤑乾貨精挑細選4⤑堅果、穀物、藻類精挑細選5⤑蔬果類榖物蔬食「處理保存」聰明收存1⤑豆類製品聰明收存2⤑新鮮菇類聰明收存3⤑乾貨聰明收存4⤑堅果、穀物、藻類聰明收存5⤑蔬果類原味蔬食「健康烹調」原味蔬食「幸福滋味」穀物雜糧如何煮好吃？蒟蒻的處理豆味如何去除？粗食原味技巧的天然調味料來源PART3塘塘&早乙女老師。分享幸福蔬食幸福醬料應用篇愛上大自然的「果醬」金桔果醬多用途冬瓜果醬補血甜菜根果醬健康好吃各式「沾醬」水果美乃滋堅果美乃滋自製沙茶醬神奇燒烤醬杏鮑菇無奶白醬變化無窮特製「拌醬」素油蔥素鮪魚醬香椿黑芝麻醬超簡單極香辣油越南生菜醬韓國泡菜醬美味酢醬暖暖高湯&麵食應用篇粗食珍味各式高湯最簡單的海味高湯省能源的鮮甜高湯極美味的營養高湯最環保的能量高湯自己做麵條好簡單暖暖薑香麵條咸豐草麵條美美甜菜根麵條昆布麵條糙米黃豆營養麵條三餐應用變化篇輕食爽口的「涼拌菜」無油料理《勻體窈窕》南瓜水果沙拉低油料理《營養滿點》夏威夷涼拌酪梨無油料理《腸道順暢》蘋果泥拌豆腐無油料理《爽口開胃》海苔涼拌豆腐無油料理《鄉野古味》山菜芋頭梗酸拌檸檬 《鮮美爽脆》涼拌芒果瓠瓜 《快速上桌》香辣私房毛豆莢無油料理《整腸減肥》蘋果泥拌蘆薈無油料理《抗老法寶》鮮拌蘿蔔茄子無油料理《體重控制》香拌大頭菜絲無油料理《降壓抗老》茄子拌納豆無油料理《舒腸理胃》納豆拌蘿蔔絲嚴選時令好食材的「鮮漬菜」無油料理《清暑利尿》安心脆脆花瓜 《清脆爽口》淺漬青江菜無油料理《高纖抗敏》小松菜漬糖醋無油料理《顧胃補骨》黃秋葵漬味噌 《補鈣排毒》韓式醃漬木耳無油料理《防癌保健》杏鮑菇漬高麗菜 《減肥小菜》芥茉脆黃瓜 《道地韓味》速成韓國泡菜粗食好味道家常菜 《口齒留香》野菜天婦羅無油料理《美膚抗老》小茴香煮綠豆番茄 《噴香好吃》香椿素秋刀魚 《淨血抗氧》地中海蔬菜滷 《抗癌防老》快滷鮮白菜 《清熱消疲》香草野味蘆筍 《清腸養顏》凍豆腐煎薄荷木耳 《補血暖身》豆乾仙貝 《促進體循環》茴香煎素蛋 《低卡減重》杏鮑菇焗四季豆無油料理《軟嫩順滑》溫柔嫩豆包蔬菜滷 《百吃不膩》古早味滷豆乾一碗超滿足又營養的「麵＆飯」無油料理《強肝解毒》薑黃營養飯無油料理《翠色分明》親子羽衣蓋飯 《豐富飽足》豆漿玉米焗飯 《高鈣低脂》豆腐渣米漢堡 《大元寶包小圓寶》爽口水餃無油料理《暖胃補氣》南瓜堅果絲瓜粥無油料理《潤膚健胃》瓠瓜珊瑚草糙米粥 《鹹香鮮脆》美味醡醬拌麵 《豐肌潤腸》黃金瓜腰果米粉湯 《甘醇暖胃》豆包養生麵線 《繽紛鮮蔬》乾拌鮮蔬河粉輕鬆做五星級的「宴客菜」 《阿嬤手路菜》豆皮高麗菜捲 《鮮香暢快》越南鮮蔬生菜捲 《排鈉降壓》高纖粉蒸芋菇 《焦香誘人》超人氣碳烤風味鮮蔬 《味蕾飄香》芝麻牛蒡素肋排 《香甜濃郁》無奶白醬焗南瓜甜菜根 《懷念小食》香脆麵腸素排 《下飯良伴》塘塘招牌素香腸 《清涼順口》濃郁杏仁花生豆腐 《味濃醇郁》焗味噌蒟蒻花片 《溫潤甜香》白醬焗花椰通心粉 《入口滿足》照燒素干貝無油料理《滋養好味》健康蔬食佛跳牆享受大地蔬食的「素好湯」無油料理《除濕健脾》皇帝豆冬筍酸菜湯無油料理《增強免疫》五色養生苦瓜湯無油料理《溫胃消食》十全溫補蘿蔔湯無油料理《和胃健脾》四季番茄馬鈴薯湯 《低脂營養》糙米豆包昆布湯無油料理《清熱除躁》西洋菜味噌湯 《湯鮮料豐》豆包菇素雞蓉湯 《香郁濃醇》無奶白醬濃湯 《家常美味》蔬食餛飩湯食養好味道的「健康飲」 《強身健體》補血甜菜根葡萄汁 《盛夏清涼飲》驚奇消脂果汁 《暖身保肝》大地黃金祛寒茶 《高鈣補腎》黑米紅棗珊瑚草養生飲 《老少咸宜》穀物堅果健康飲 《保健腸胃》香蕉堅果五穀奶昔 《滋養補鈣》黑芝麻黑豆漿 《預防癌變》黑糖養生糙米漿 《益智強身》補氣蔘棗茶 《無咖啡因》明目咖啡超人氣中西風味的「點心」無油料理《安心零食》無油健康爆米花無油料理《原味美食》黑米紅豆南瓜湯圓 《活血生熱》天然簡單黑糖年糕 《異國風味》法式素蛋吐司無油料理《日式甜點》地瓜蜜豆KANOKO無油料理《愈嚼愈香醇》自製古早味糖果 《鄉野美食》鮮摘野菜南瓜餅 《排毒補虛》珊瑚草泡菜山藥煎餅 《明目補鈣》雪裡紅蔬菜盒 《爽口不膩》素鮪魚蛋餅捲 《沁香脆口》香椿豆包薯餅 《傳統好味》脆烤養生鹹豆漿

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