想健康, 從認識食物開始 | 誠品線上

想健康, 從認識食物開始

內容簡介

內容簡介 民以食為天。 每天入口的食物，提供我們生存和健康的需求。 但是您了解每種食物的營養成分嗎？ 您知道原來不同體質需要不同的食材和搭配嗎？ 本書提供您從認識食物到掌握飲食宜忌， 從食物、病症、體質到一年四季的食用搭配， 詳細的介紹食物的營養和搭配方法， 精心設計了近200種營養搭配美食，居家必備的飲食指南， 讓您建立正確飲食觀念，打造健康身體。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介韓磊韓磊，青島大學附屬醫院營養科主任，主任醫師（教授），碩士生導師。經歷：青島市營養學會常務理事兼秘書長中國醫師協會臨床營養專業委員會常務委員 山東省營養質控中心副主任委員 中華醫學會長外長內營養學會青年委員會委員 參與編寫「國家醫生技術人員職稱晉升考試指南」及命題工作 在核心期刊發表論文十餘篇

產品目錄

產品目錄 目錄第一篇 食物營養知識大學堂 第一章 食物營養與人體健康 人體需要的主要營養素 食物的五色、四性與五味 理想膳食金字塔 每天最佳十大膳食指導 食物營養搭配合理，健康百分百第二章 人分九種，食不相同不同體質的特徵以及最佳補給食物 第三章 不同群眾的生理特點與食物選擇嬰幼兒／中小學生 青年人 孕婦 產婦中年人 老年人／更年期女性 腦力勞動者／體力勞動者 電腦族第四章 食物的營養與四季養生春季養生的最佳食物夏季養生的最佳食物 秋季養生的最佳食物冬季養生的最佳食物第二篇 食物是最好的營養來源－不同食物的營養搭配速查表第一章 五穀雜糧營養搭配糙米 大米 蕎麥糯米 黑米 薏米 小米燕麥紅薯黃豆黑豆紅豆綠豆黑芝麻花生小麥第二章 蔬菜營養搭配高麗菜白菜空心菜茼蒿豌豆油菜絲瓜冬瓜芹菜白蘿蔔蓮藕菠菜竹筍蘆筍筊白筍四季豆豇豆芋頭韭菜生菜苦瓜南瓜花菜番茄洋蔥茄子馬鈴薯胡蘿蔔山藥木耳平菇草菇香菇金針菇黃瓜第三章 水果、乾果營養搭配柳丁橘子蘋果奇異果香蕉西瓜葡萄桃子芒果木瓜草莓木瓜草莓紅棗腰果核桃栗子梨子鳳梨第四章 畜禽肉營養搭配鴨肉雞肉鴿肉兔肉鵪鶉肉烏骨雞豬肉牛肉羊肉動物肝173 動物血第五章 河海鮮營養搭配草魚鯽魚鯉魚鱸魚鱔魚黃魚魷魚帶魚鮑魚海參甲魚螃蟹紫菜蝦子海帶第六章 蛋奶＆豆製品營養搭配豆漿牛奶豆腐優酪乳鵪鶉蛋雞蛋腐竹第七章 調味料營養搭配八角辣椒醋香菜薑蒜蔥糖第八章 滋補品及其他營養搭配人參西洋蔘當歸黃芪鹿茸蜂蜜阿膠茶紅酒枸杞子

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