年度人氣甜點烘焙
| 作者 | 鄭清松 |
|---|---|
| 出版社 | 膳書房文化事業有限公司 |
| 商品描述 | 年度人氣甜點烘焙：意想不到的組合，顛覆甜點的美味印象！突破印象，發揮甜點無限變化的可能，是人氣甜點吸引食客目光和味蕾的魅力所在。將5大類型甜點獨立單元，就影響美 |
內容簡介
內容簡介 意想不到的組合，顛覆甜點的美味印象！突破印象，發揮甜點無限變化的可能，是人氣甜點吸引食客目光和味蕾的魅力所在。將5大類型甜點獨立單元，就影響美味口感的重點關鍵，搭配新手也看得懂的詳細圖解，從製作時的攪拌、烘烤成形、內餡組合與裝飾技巧徹底解析，圖解烘焙技巧，並就提升口感層次的內餡，組合技法教學，帶領讀者了解裝飾手法，照圖操作基本組合與運用成形，讓您在家也能做出人氣甜點的風格與創意！席捲風潮的法式甜點馬卡龍、泡芙，引發美日轟動、流行的屋比派，以及讓眾人驚呼可愛，捨不得吃的蛋糕棒，各種展現美學與美味的超人氣甜點，教您做出媲美名店的口味、體驗前所未有的驚喜！
作者介紹
作者介紹 ■作者簡介鄭清松嚮往麵包甜點的世界，以學生時期接觸的契機，立志學習喜愛的西點。先後擔任烘焙研發技師、西點主廚，為精進廚藝實力，以在職者身分遠赴國外學習，將習得的烘焙技術，結合糕點製作琢磨更具創意、藝術性美味。擅長結合傳統的精華並用時代潮流的元素展現甜點的新式美味。目前活躍西點烘焙創作，也致力於烘焙的教學。現任五星級飯店點心房副主廚佳欣牛軋糖技術顧問萬能科技大學烘焙講師台北女子看守所烘焙老師手繹生活、克米烘焙教室老師NC5 STUDIO烘培教室老師業界經歷雲朗觀光中信飯店西點主廚饗食天堂中壢店點心房主廚王德傳茶葉（股）公司點心研發主廚天母壹零壹餐廳點心房主廚國聯飯店西點主廚美國密蘇里州可口烘焙屋點心房副主廚昇祥股份有限公司研發部烘焙技師草莓工房忠孝店點心房主廚連珍糕餅食品西點領班亞都麵包西點領班
商品規格
| 書名 / | 年度人氣甜點烘焙 |
|---|---|
| 作者 / | 鄭清松 |
| 簡介 / | 年度人氣甜點烘焙：意想不到的組合，顛覆甜點的美味印象！突破印象，發揮甜點無限變化的可能，是人氣甜點吸引食客目光和味蕾的魅力所在。將5大類型甜點獨立單元，就影響美 |
| 出版社 / | 膳書房文化事業有限公司 |
| ISBN13 / | 9789865898779 |
| ISBN10 / | 9865898772 |
| EAN / | 9789865898779 |
| 誠品26碼 / | 2681725287006 |
| 頁數 / | 144 |
| 開數 / | 16K |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 級別 / | N:無 |
最佳賣點
最佳賣點 : ★精選時下人氣話題甜點，一書學會烘焙的基本功與甜點達人的祕訣。
★基本工具、材料講解，全圖解製作技法與重點，提升甜點的質感與美味。
★一種甜點多種變化的技巧延伸，簡單到複雜隨手發揮，滿足不同需求。
★剩餘食材的美味變化＆再度利用的技巧竅門，全部教給您。