巧克力甜心親手做　　　 | 誠品線上

巧克力甜心親手做　　　

內容簡介

內容簡介 如苦似甜、由濃至醇，千年來巧克力滋味牽動多少人的心，什麼時候、什麼原因，人們開啟對它的依戀。 源於中南美，卻在世界各地發揚光大的巧克力，一直閃耀於甜點舞台，造型千變、散發香甜的魔幻魅力，正是它風靡的主因。 本書收錄了屬於巧克力的五大類甜點，從簡易的糖果開始，到變化製作各種巧克力餅乾、蛋糕、蛋塔＆泡芙、飲品＆布丁…..教您製作屬於自己的巧克力甜心。 你也可以為親愛的人準備一份特製的巧克力，用黑糖可可、布榭、或滿福，讓溫馨甜美的感受，圈住你所愛的人。 巧克力種類解析、工具圖錄的詳細介紹，讓讀者認識基礎材料及工具，裝飾巧克力的製作介紹，也能讓讀者輕鬆製作裝飾基礎材料。 47道從最簡單、最受歡迎到最經典的巧克力食譜：包括糖果、餅乾、蛋糕、蛋塔、泡芙，到布丁、飲品，每一道都有清楚說明及製作圖示，讓讀者輕鬆學習製作。 中英對照，方便讀者閱讀。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介王傳仁 熱愛烘焙、音樂與繪畫，學生時代半工半讀時與點心麵包結緣至今已17載，期間曾於晶華酒店、超群喜餅、卡莎米亞、聖瑪莉等麵包房修業，並於中華榖類研究所、日本洋果子專門學校、法國藍帶點心學校短期進修，今仍常出國探索新的點心麵包製作靈感與食材運用。現為陽光宣言烘焙屋的負責人，努力地實現自己對烘焙的理想並培育優秀的烘焙人，曾與數位烘焙老師合著「餅乾高手EASY做」、「只愛巧克力」。

產品目錄

產品目錄 P8巧克力的由來與魅力 P10工具圖錄 P11只融你手巧克力融法大公開 P12巧克力種類大解析 P13巧克力裝飾 裝飾巧克力 ※巧克力糖 P 17酥果巧克力 P18白蘭地酒漬櫻桃 P19榛果脆豆 P20草莓甜心 P21威士忌巧克力 P22迎賓巧克力 P23牛軋糖巧克力 P24咖啡巧克力磚 P25開心果巧克力 P26女王頭 P27模型巧克力屋 ※巧克力餅 P29咖啡奇普酥 P30義大利脆餅 P31杏仁玉桂餅 P32巧克力手工餅 P33雙色餅乾 P34可可莎普蕾 P35巧克馬佳儂 P36巧克椰香捲 ※巧克力蛋糕 P39蛋糕銅鑼燒 P40巧克力磅蛋糕 P42巧克力滿福蛋糕 P44巧克力天使蛋糕 P 46巧克力海綿蛋糕 P48可可布榭 P50巧克力雪舫蛋糕 P52巧克瑪德蕾 P54沖繩黑糖可可蛋糕 P56布朗妮 P58大理石格格蛋糕 ※精緻蛋糕 P61大理石重乳酪 P62巧克力日式乳酪 P64百花巧克力蛋糕捲 P66沙卡 P68黑森林蛋糕 P70歐蓓菈 ※蛋塔＆泡芙 P73巧克力小蛋塔 P74巧克力乳酪塔 P76巧克力杏仁塔 P78波蘿泡芙 P80艾克歷司泡芙 ※布丁＆飲品 P83可可麵茶 P84魔爪咖啡 P85艾迪古巴冰咖啡 P86慕思卡普 P88法式布丁蛋糕 P90木莓麵包布丁 P92購買指南

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