輕漬高麗菜的排毒奇蹟: 每天一小碟, 清血去瘀×養顏瘦身×腸道順暢×防癌治潰瘍 | 誠品線上

乳酸発酵キャベツ健康生活

內容簡介

內容簡介 日本最新流行，家家餐桌必備食材有益人體10大功效×有效預防7種病症涼拌沙拉×料理醬汁×清爽肉類料理×下酒小菜日本醫保權威和飲食專家，教你吃進健康、吃出奇蹟 最近是否常會感到疲累、消化不順、肌膚狀態變差？壓力大、狂吃、沒時間運動，想維持健康卻又好懶惰？每天只要吃一小碟輕漬高麗菜，就能獲得意想不到的各種好處，有效預防高血壓、動脈硬化、胃潰瘍、癌症，輕鬆達到瘦身、抗老、排毒、恢復疲勞、提升免疫力！ 輕漬高麗菜的優點多得驚人，而且作法比傳統發酵食品簡單太多。書中有絕不失敗的製作祕訣，輕鬆將滿滿好菌和膳食纖維融入每日飲食，不論是做成沙拉、醬料，搭配魚、肉、碳水化合物都非常提味，爽脆的口感和鮮甜的餘味，天天也吃不膩。 ●製作輕漬高麗菜只要10分鐘，發酵1~2天●30道入門食譜，手殘的人也會做●每日50克，輕鬆達到健康目的●高麗菜營養功效詳盡解說，教你如何吃最有效 ◎為什麼要吃發酵高麗菜？ → 高麗菜是十字花科三大抗癌蔬菜之一（另外兩種是大白菜和青花菜），也是最便宜、最容易購買的蔬菜；它還可以保護心血管、改善腸胃問題、幫助消化、抗老抗氧化；再加上乳酸菌的好處，照顧腸道、美白美顏、降低壞膽固醇、提升免疫力⋯⋯◎買市售泡菜就好了不是嗎？ → 市售泡菜為避免發霉腐壞，多添加防腐劑；而且傳統泡菜通常都會用非常多的鹽，導致發酵很慢，發酵的汁液也很難再利用。◎不能直接加醋就好了嗎？ → 一般酸度5%的醋是天然殺菌防腐劑，酵母菌無法存活，所以醋漬食物並沒有發酵的功效。◎吃發酵高麗菜有什麼好處？→ 瘦身減肥：100克只有23大卡和3.4克的糖分，富含膳食纖維，吃完容易有飽足感。→ 消解便秘：富含不溶性膳食纖維，可吸收體內廢物，促進排便。→ 整腸健胃：內含特殊的維生素Ｕ，可保護並修復胃粘膜，預防胃潰瘍。→ 提高免疫力：富含乳酸菌，有助使腸道菌群保持平衡，進而提升免疫力。→ 鎮定作用：有豐富衛生素B群，維護大腦中樞神經運作。→ 恢復疲勞：富含維生素B6，在維生素B群中恢復疲勞的效果特佳。→ 預防高血壓：有效清除血液中的老廢雜質，可預防高血壓。→ 美顏抗老：1 4顆高麗菜就可提供一日所需維生素C，是形成膠原蛋白不可或缺的成分。→ 便宜又好吃：一年四季都可以買得到！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介石原結實日本保健醫學權威 醫學博士。石原診療所院長。1948年出生於日本長崎，長崎大學醫學院博士畢業，專攻血液內科。曾多次遠赴以飲食療法享譽全球的瑞士班納醫院，以及世界聞名擁有眾多長壽人口的高加索地區（喬治亞共和國）等地研究最新的自然療法。1985年，石原在日本伊豆地區開設養生所，推廣以玄米、紅蘿蔔汁、運動療法、溫泉療養等方式增進健康。目前為石原診所院長，同時受邀參與日本許多養生節目，以淺顯易懂的方式推廣健康養生法，受到廣大迴響好評。著有多本醫療養身書籍，無論在日本或台灣均締造暢銷佳績。柴田真希美女營養管理師營養管理師、雜糧料理研究家。1981年出生於日本東京，女子營養大學短期大學畢業後，即開始從事營養午餐管理、營養諮詢、食品企劃、開發及行銷等相關工作，後來獨立創業，成立E-MISH營養管理顧問公司。自己因便秘問題煩惱了二十七年，改吃五穀雜糧後，短短三天就解決了她的困擾，因此成立雜糧品牌「美穀小町」來推廣健康飲食。現在常受邀至烹飪節目擔任來賓，為各種出版品與網路媒體撰寫食譜和專欄，並擔任食品廠商的顧問、餐廳的企劃等，其中尤以兼顧健康與美容的食譜大受讀者歡迎。■譯者簡介賴庭筠政大日文系畢業，現為日文系助教，熱愛翻譯、撰稿等文字工作。

產品目錄

產品目錄 前言：身體不適卻又說不上來為什麼，只是覺得「最近很容易疲倦」，不妨吃些高麗菜你是否忽略了這些身體狀況的變化？乳酸發酵高麗菜不僅可以調節身體不適，更有助於瘦身營養豐富的紫色高麗菜第一章：從體內煥然一新！乳酸發酵高麗菜的製作方法乳酸發酵高麗菜做起來簡單、吃起來美味，怎麼吃都吃不膩乳酸發酵高麗菜的基礎製作方法乳酸發酵高麗菜的製作重點正確培養乳酸菌腐壞了就不能食用乳酸發酵高麗菜的簡單搭配法每天建議攝取50公克的乳酸發酵高麗菜第二章：美味！簡單！乳酸發酵高麗菜的創意食譜清爽又美味的乳酸發酵高麗菜，和任何食材都能輕鬆搭配烤牛肉佐芥末漬高麗菜內外顛倒的豬肉高麗菜捲輕漬高麗菜煎餃高麗菜漬雞胸肉搭配歐式麵包的三種口味高麗菜TOPPING炸白肉魚佐優格高麗菜塔塔醬高麗菜起司歐姆蛋香煎油豆腐鑲高麗菜高麗菜馬鈴薯沙拉高麗菜蘿蔔絲異國風沙拉高麗菜大麥沙拉羊栖菜大豆梅子沙拉高麗菜蘋果沙拉三種口味高麗菜淋醬三種口味高麗菜小菜番茄冷湯優格冷湯高麗菜散壽司酪梨鮮蝦白醬義大利麵雞蛋高麗菜三明治高麗菜番茄起司鹹蛋糕第三章：美容、健康，一舉兩得！乳酸發酵高麗菜的驚人威力乳酸發酵高麗菜結合了乳酸菌與高麗菜，將兩者的優點發揮得淋漓盡致！健康注意事項「健康」的大原則：使血液維持正常狀態運動不足、飲食過量、精神上壓力過大，這些原因都會使血液混濁有時覺得身體不舒服，是因為身體在排除廢物、淨化血液淨化血液的兩大原則：排除過剩的物質，補足缺乏的物質了解體質的寒熱，就能順利排除、適當補足高麗菜「味甘、性平」，任何體質的人都可以安心食用高麗菜的功效富含膳食纖維的高麗菜不僅能淨化血液，對於減重瘦身也十分有效注意！不要過度加熱，才能有效利用高麗菜的抗老成分！高麗菜的安神成分，能有效解除壓力引起的生理不適高麗菜富含多種「植物生化素」，不僅清血解毒，還有各種有益於人體的功效乳酸菌的效果使高麗菜發酵的「乳酸菌」能改善腸道環境植物性乳酸菌能提升高麗菜的美肌效果，還能預防高血壓多吃乳酸發酵高麗菜，減少壞膽固醇，提升免疫力便利專欄：以小瓶罐盛裝，方便攜帶醃漬的汁液也不要浪費每天都能享用簡單又美味的乳酸發酵高麗菜

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