我的電子鍋什麼麵包都會做 | 誠品線上

炊飯器でカンタンふっくらパン118品

內容簡介

內容簡介 終極珍藏版！我的電子鍋 什麼麵包都會做 絕不失敗的美味電子鍋麵包118道 新手、高手都會做的電子鍋麵包 不要烤箱、不用模具， 發酵和烘烤都由電子鍋完成。 跟著食譜做，你也會和麵包師傅一樣厲害！ 讓人不敢相信的簡單，一出爐就秒殺！ 從免發酵的速發麵包，到鬆餅粉麵包、蒸麵包、湯種麵包、野蔬麵包、點心麵包、養生麵包、調理麵包、果汁麵包……，日本2大烹飪老師敎你做118款最好吃的電子鍋麵包。連果醬、抹醬也可以用電子鍋做喔！ 自從吳寶春師傅奪得世界麵包冠軍後，麵包又重新成為社會大眾的熱門話題。也有許多人對做麵包這件事興起挑戰的念頭，只是……想要做麵包，家裡卻沒專業的烤箱，怎麼辦？ 如果你想嘗試自己做麵包，卻苦於缺乏相關設備時，那就試試用電子鍋做麵包吧！ 不管是一般需要發酵的正統型麵包，或是只要混合材料就能烘烤的速發麵包，通通可以完成。因為電子鍋的保溫功能，讓你不用煩惱溫度問題，不僅可烘烤，連發酵都可以在電子鍋裡完成，重點是成品的膨鬆口感完全不輸麵包師傅的作品。包你試過後，會從此愛上電子鍋麵包。 本書精選日本2大烘焙老師的118道電子鍋麵包食譜，堪稱現有書市的「終極珍藏版」，快快挑選你最愛的口味來挑戰吧！ 本書特色： 1. 日本2大烹飪老師敎你用電子鍋做麵包，美妙滋味絕對掛保證。 2. 從調理麵包到野蔬麵包、湯種麵包……，13大類、118款麵包口味最多變、食譜量最豐富。 3. 詳附3、6、10人份電子鍋三種份量標示的貼心設計，方便讀者自由運用。

作者介紹

作者介紹 KUMIKO最喜歡旅行和享受美食，在巴黎下定決心要走料理之路。之後曾在蛋糕店、餐廳磨練手藝。現在除了開設料理教室，亦活躍於日本的雜誌、書籍。飯田順子曾任職於某企業秘書室，結婚辭職後，正式開始製作點心，曾二度隻身赴法國留學。回國後，不但擔任企業講師，也在自家開設料理教室。現在將教室移至銀座Patisserie菓樂，亦活躍於日本的雜誌和電視。經營麵包．點心教室Atelier FEVE http: www.feve.net

產品目錄

產品目錄 【KUMIKO老師這樣做】 白麵包的基本作法 一口咬下，就是這樣的膨鬆啊！ 鬆軟麵包 全麥麵包 蜜漬橙皮麵包 起士麵包 玉米起士麵包 洋蔥起士麵包 水果乾麵包（蔓越莓） 綜合乾果胡桃麵包 印度奶茶麵包／楓糖堅果麵包 適度加入汆燙或刨絲的蔬菜 野蔬麵包 菠菜捲心麵包 菠菜麵包 南瓜麵包／橄欖麵包 玉米麵包 玉米洋蔥麵包 胡蘿蔔麵包／香草麵包 羅勒麵包／洋蔥麵包 宛如甜點般的幸福滋味 點心麵包 楓糖麵包 楓糖杏仁麵包 柳橙奶油起士捲 猴子麵包 奶油起士甜麵包 藍莓奶油起士麵包 肉桂捲 焦糖麵包 咖啡糖衣麻花圈 黑糖麵包 牛奶麵包 三色葡萄乾麵包 胡桃奶油起士麵包 中式花卷 使用有益身體的食材吧！ 養生麵包 雜糧麵包／無花果雜糧麵包 全麥無花果麵包 裸麥麵包 裸麥茴香麵包 豆子麵包 甘納豆麵包 鷹嘴豆麵包 把最愛的食材包進去吧 調理麵包 蔬菜鵪鶉蛋麵包 熱狗麵包 芥末火腿麵包 培根芥末粒麵包 鮪魚洋芋麵包 烤出最愛的形狀，把便當變可愛！ 餐盒麵包 漢堡＋嫩葉沙拉 刈包＋水果優格沙拉 炒麵麵包、義大利麵麵包＋番茄小黃瓜沙拉 蝦仁美乃滋麵包＋醋漬甜椒 免發酵！隨時想到就能動手做！ 速發麵包 洋蔥起士麵包 培根杏仁麵包 洋芋麵包 蜂蜜檸檬麵包／番茄羅勒麵包 鵪鶉蛋咖哩麵包 紅腰豆豆腐麵包 輕鬆完成美味的抹醬•果醬 鮪魚抹醬／肝醬／無花果果醬／蘋果肉桂果醬／雙莓果醬 平底鍋也能烤麵包 佛卡夏／印度烤餅 【飯田老師這樣做】 白麵包的基本作法 適合當早餐的樸實好味道 圓麵包 核桃麵包／無花果核桃麵包 芝麻麵包 豆腐麵包 味噌麵包／珠蔥味噌麵包 最受歡迎的麵包也用電子鍋製作！ 熟食麵包 佛卡夏 咖哩麵包 玉米美奶滋麵包 明太子美奶滋麵包 章魚燒香腸麵包 最適合當零食來吃啦 甜麵包 蘋果肉桂捲 蘋果葡萄乾肉桂捲 巧克力脆片菠蘿麵包 草莓煉乳麵包 焦糖杏仁麵包 牛奶巧克力麵包／巧克力香蕉麵包 好運麵包 利用湯種節省時間 揉3分鐘湯種麵包 湯種白麵包的基本作法 米粉麵包 糙米麵包 海苔麵包 蜂蜜牛奶麵包 免發酵！一早就能吃到的新鮮麵包！ 速發麵包 蘇打麵包 雜糧麵包 葡萄乾優格麵包 培根洋蔥麵包／香蕉麵包 起士麵包球 攪攪拌拌按下電源就OK！ 鬆餅粉麵包 起士蒸麵包 菠菜熱狗麵包 紅茶甘藷麵包 南瓜奶油起士麵包 南瓜奶油起士紅豆麵包 楓糖香蕉麵包 巧克力脆片薑汁麵包 藍莓杏仁麵包／抹茶芒果麵包 果汁•湯汁麵包 胡蘿蔔汁麵包／咖啡麵包／葡萄汁麵包／可爾必思麵包／番茄汁麵包／蘋果醋麵包／洋蔥湯麵包／青汁麵包／玉米濃湯麵包／烘焙茶麵包 自己做好吃果醬吧！ 草莓果醬／柑橘果醬／蘋果果醬／藍莓果醬／芒果果醬／奇異果果醬／番茄果醬／杏桃果醬 手工奶油＆起士 挑戰自己做三明治吧！ BLT三明治／酪梨鮭魚三明治／咖哩洋芋三明治／火腿起士三明治／藍莓奶油起士三明治 平底鍋•湯鍋麵包 用3人份、10人份IH電子鍋製作麵包 3人份、1人份IH電子鍋材料一覽表 讓麵包更美味的漂亮切法！ 製作麵包的必備工具 電子鍋麵包Q&A 為什麼我就是烤不好？ 麵粉的種類與用法

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