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臺灣鳳梨產業的演進史,讓我們見證一個外來水果在臺灣落地生根且發揚光大的成長歷程。
內容簡介
◎ 它,曾經是台灣重要的農產出口品項!
◎ 從新鮮水果到鐵皮罐頭,密閉封裝的金黃香甜是臺灣殖民歷史中必須認識的一頁。
◎ 這顆頂著尖刺葉片,有著酸甜香氣的金黃果實,可說是完完全全由洋水果,成功華麗轉身變成土生土長的臺灣種。
◎ 當酸甜可口的熱帶果實,碰上現代化的製罐技術,為了成就一罐能夠長途運送的好滋味,整個鳳梨產業發生了天翻地覆的變化。
◎ 從挑選品種、選擇產地、改善種植農法,到加工廠的設立、產品出口,臺灣鳳梨產業的演進史,則讓我們見證一個外來水果在臺灣落地生根且發揚光大的成長歷程。
它是熱帶地區最廣為人知的水果,金黃色澤、酸甜滋味更是讓人難忘的南國風情。經過加工的鳳梨罐頭,更曾是臺灣出口貿易的重要貨物。打開金屬罐,從一顆水果的產業變化,看到臺灣經濟的一段歷史。
日治時期,由於罐頭製造技術的引進,原本保鮮期不長,只能用來鮮食、佐菜的鳳梨果實,能夠被做成罐頭飄洋過海送到海外消費者的手上,而有了更高的經濟價值。本書作者從技術、政策、臺日商業文化的差異這三個主題進行分析,講述了臺灣鳳梨罐頭產業的起源、興盛,與產地的轉移。這段產業發展的過程,也是當時臺灣經濟的縮影。重新認識這段歷史,認識這片土地的發展,喚醒心中對於鄉土的記憶與情感。
◎ 從新鮮水果到鐵皮罐頭,密閉封裝的金黃香甜是臺灣殖民歷史中必須認識的一頁。
◎ 這顆頂著尖刺葉片,有著酸甜香氣的金黃果實,可說是完完全全由洋水果,成功華麗轉身變成土生土長的臺灣種。
◎ 當酸甜可口的熱帶果實,碰上現代化的製罐技術,為了成就一罐能夠長途運送的好滋味,整個鳳梨產業發生了天翻地覆的變化。
◎ 從挑選品種、選擇產地、改善種植農法,到加工廠的設立、產品出口,臺灣鳳梨產業的演進史,則讓我們見證一個外來水果在臺灣落地生根且發揚光大的成長歷程。
它是熱帶地區最廣為人知的水果,金黃色澤、酸甜滋味更是讓人難忘的南國風情。經過加工的鳳梨罐頭,更曾是臺灣出口貿易的重要貨物。打開金屬罐,從一顆水果的產業變化,看到臺灣經濟的一段歷史。
日治時期,由於罐頭製造技術的引進,原本保鮮期不長,只能用來鮮食、佐菜的鳳梨果實,能夠被做成罐頭飄洋過海送到海外消費者的手上,而有了更高的經濟價值。本書作者從技術、政策、臺日商業文化的差異這三個主題進行分析,講述了臺灣鳳梨罐頭產業的起源、興盛,與產地的轉移。這段產業發展的過程,也是當時臺灣經濟的縮影。重新認識這段歷史,認識這片土地的發展,喚醒心中對於鄉土的記憶與情感。
產品目錄
市長序
局長序
推薦 鳳梨罐頭 旺來樣彩/戴寶村
推薦 鳳梨--外來水果的華麗轉身/官青杉
前言 日本時代的臺灣鳳梨罐頭
一 鳳梨罐頭的開端:岡村庄太郎
二 從員林到九曲堂
櫻井家族(櫻井芳之助、櫻井芳次郎)、濱口富三郎、德田政十郎
三 鳳山、大樹的鳳梨時光
佐佐木紀綱、橋本安博、阿辻廣
四 臺灣鳳梨罐頭的轉變關鍵
東洋製罐來臺、總督府殖產局:夏威夷模式的誕生
五 改變臺灣鳳梨罐頭的男人
赤司初太郎與內外食品、大和鳳梨
六 新舊集團的對抗
臺灣鳳梨罐詰同業組合、共販會社的誕生、臺灣合同鳳梨株式會社的成立、農民與會社的對抗
七 高雄鳳梨黃金年代的結束
鳳梨萎凋病、臺灣合同鳳梨會社的北移、大戰下的鳳梨罐頭產業
八 鳳梨罐頭的製程
鳳梨罐頭的製作、鳳梨罐頭的內容物、鳳梨罐頭工廠中的女性及原住民
九 尋找高雄州的鳳梨罐頭工廠
鳳山、屏東、高雄市
十 大樹鳳梨罐頭工廠的今昔
結語 技術、產業與殖民地經濟
註釋
圖片來源
參考資料
局長序
推薦 鳳梨罐頭 旺來樣彩/戴寶村
推薦 鳳梨--外來水果的華麗轉身/官青杉
前言 日本時代的臺灣鳳梨罐頭
一 鳳梨罐頭的開端:岡村庄太郎
二 從員林到九曲堂
櫻井家族(櫻井芳之助、櫻井芳次郎)、濱口富三郎、德田政十郎
三 鳳山、大樹的鳳梨時光
佐佐木紀綱、橋本安博、阿辻廣
四 臺灣鳳梨罐頭的轉變關鍵
東洋製罐來臺、總督府殖產局:夏威夷模式的誕生
五 改變臺灣鳳梨罐頭的男人
赤司初太郎與內外食品、大和鳳梨
六 新舊集團的對抗
臺灣鳳梨罐詰同業組合、共販會社的誕生、臺灣合同鳳梨株式會社的成立、農民與會社的對抗
七 高雄鳳梨黃金年代的結束
鳳梨萎凋病、臺灣合同鳳梨會社的北移、大戰下的鳳梨罐頭產業
八 鳳梨罐頭的製程
鳳梨罐頭的製作、鳳梨罐頭的內容物、鳳梨罐頭工廠中的女性及原住民
九 尋找高雄州的鳳梨罐頭工廠
鳳山、屏東、高雄市
十 大樹鳳梨罐頭工廠的今昔
結語 技術、產業與殖民地經濟
註釋
圖片來源
參考資料
作者介紹
■作者簡介
王御風
成功大學歷史學博士,現任高雄市立歷史博物館副館長、國立高雄科技大學通識教育委員會助理教授。著有《舊港新灣:打狗港濱戲獅甲》(2018)、《和風吹撫的港市:打造高雄日人的故事》(2017)、《波瀾壯闊:台灣貨櫃運輸史》(2016)、《高雄社會領導階層的變遷(1920-1960)》(2013)、《鳳山雙城記》(2012)、《圖解臺灣史》(2010)等書。
黃于津
國立高雄師範大學臺灣歷史文化及語言研究所碩士,曾參與《高雄港都首部曲:哈瑪星》、《和風吹撫的港市:打造高雄日人的故事》等書之寫作。
規格
誠品貨碼 / 2681715607005
ISBN13 / 9789860573503
ISBN10 / 9860573506
EAN貨碼 / 9789860573503
頁數 / 184
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 17X23X1CM
級別 / N:無
退貨說明
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- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
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- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
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- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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