39家人氣餐酒館×260道私房料理 | 誠品線上

人気バル&バール評判メニュー260: 話題を集める39店の、オリジナルメニューを一挙掲載

內容簡介

內容簡介 挑逗味蕾的精緻菜色！精選日本39家人氣酒館獨創料理！本書收錄日本東京、大阪、兵庫等地39家人氣酒館的獨創料理。從生火腿和肉派等加工肉料理、超下酒的燒烤料理、漁港直送鮮度100%的海鮮料理、各式獨具個性的小菜和生菜沙拉、濃郁入味的燉煮料理、清爽的蒸煮料理、能填飽肚子的特色飯麵主食、從來沒在其他店見過的特別甜點與飲品……，滿載260道色香味俱全的特色料理！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介旭屋出版MOOK╱編著■譯者簡介小暖

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產品目錄 店家介紹&SHOP DATA加工肉料理 肉派、肉醬、幕斯、肉凍、香腸微煙燻糯米豬肉派田中肉屋肉派肉派添附法式鄉村麵包鵝肝伊比利亞豬肉派膠原蛋白肉凍雞肝幕斯基本!雞肝肉派白肝肉派大山雞肝幕斯赤雞肝肉派及赤雞肉醬拼盤播州赤穗地雞肉醬盆栽鹽漬牛肉卡蒙貝爾起司自製肉醬鮑魚肝肉醬燻鮭魚肉醬血腸法式布丁血腸現代風血腸自製煙燻香腸炭烤義大利香腸添附番茄煮白四季豆義式涼拌馬肉生火腿煎烤料理 肉料理、魚料理、其他烤豬五花捲岸先生的美味碳烤豬肉香烤香草麵包粉伊比利亞豬五花肉沖繩排骨爐烤排骨炙烤自製酒粕培根名物!溫體鴨半敲燒松露風味炭烤珍珠雞帶骨雞腿炭烤鴨胸自製醃漬迷迭香烤牛肉和牛漢堡排優格香料醃漬小羊排添附烤番茄及哈里薩辣醬炙烤帶骨小羊排炙烤小羊排佐覆盆子醬炙烤帶骨小羊里肌肉卡普涅高麗菜捲厚切鵝肝白蘿蔔佐柚子醬香煎鴨肝牛心朴葉燒佐洋蔥味噌醬和牛牛舌排添附山胡椒莓特選牛內臟鐵板燒雞內臟什錦燒富士屋本店炙烤漢堡排名物!炭火直燒琉球島和牛阿古豬漢堡排鮪魚排淋沙瓦醬驚為天人!香烤鮪魚下巴添附特製香辛料輕煎鰹魚添附烤茄子微煙燻初鰹香煎香料真沙丁魚尼斯風香煎沙丁魚沙拉唐多里烤青魽奶油香煎白帶魚佐茼蒿醬香烤香草三線磯鱸焗烤馬鈴薯魩仔魚名物!蒜香炙烤海膽盒香料鹽烤紅蝦紅車蝦馬鈴薯法式烘餅蒜炒鮮蝦墨西哥乾辣椒焗烤火焰法國蝸牛起司帆立貝法式烘餅肥厚特大!爐烤香菇牡蠣烤香草奶油帆立貝香菇肝奶油烤角蠑螺香菇香煎鯷魚奶油杏鮑菇杏鮑菇佐藍紋起司奶油醬爐烤舟形蘑菇蘑菇陶板燒栃尾油豆腐皮爐烤香濃起司洋蔥雞肉芹菜香料煎餃 雙起司蕎麥可麗餅王將火腿香料沙拉味噌風味披薩 魩仔魚蔥花青海苔饢餅披薩 義式薄片冷盤、鮮魚料理義式涼拌鮪魚頰肉義式涼拌鮮魚義式涼拌大瀧六線魚 卡瓦氣泡酒醉岩牡蠣義式涼拌煙燻水章魚綜合海鮮佐土佐醋凍鯛魚昆布夾搭配酪梨佐羅勒醬醃漬嫩鮭魚普羅旺斯風醃漬瀨戶內海竹筴魚佐番紅花凍生魚片三拼盤溫製醃漬帆立貝醃漬螢烏賊醋漬沙丁魚鯖魚生壽司醃漬真沙丁魚佐油醋醬韃靼鮪魚生火腿山形鱒魚泥酛的特製魚泥洋風竹筴魚泥佐核果及熱那亞青醬作法解說前菜、小菜、下酒菜、綜合拼盤番茄鑲水牛&馬蘇里拉起司卡布里沙拉 Dashi青豆豆腐卡布里沙拉奶油起司番茄淋乾土佐醬油鐵板蘑菇蘑菇串鱈魚乾泥海膽布丁奶油燉鮑魚菇添附菰米炒飯圓蒟蒻佐古岡左拉起司馬斯卡彭起司豆腐&法國麵包淋蜂蜜 野菇墨西哥酥餅牛肚沙拉西班牙市場下酒菜普切塔(蔬菜及鴨肝泥Half & Half)松葉蟹腳奢華蟹黃普切塔鮮蝦酪梨塔塔醬法式千層酥海膽烏魚子普切塔拿坡里三明治綜合起司拼盤C雙色橄欖佐番茄醬綜合橄欖拼盤橄欖油醃漬橄欖番茄乾香濃芝麻豆腐佃煮馬斯卡彭起司小黃瓜佐自製力士味噌煙燻明太子自製烏魚子野菇 南瓜 長槍烏賊捲自製肉丸可樂餅 綜合彩椒 白四季豆青豆仁 櫛瓜 帕爾馬產生火腿花枝沙拉 螺貝 朝鮮薊皮蛋拌豆腐添附麻辣綠沙拉珍味三樣拼盤雞肝幕斯、豬肩里肌肉醬、肉派添附法式鄉村麵包開胃小點 泡組隨興拼盤前菜5樣拼盤綜合前菜拼盤カベソン綜合前菜拼盤前菜7樣拼盤前菜沙拉、蔬菜料理鯷魚風味馬鈴薯沙拉古岡左拉起司馬鈴薯沙拉俄羅斯風馬鈴薯沙拉馬鈴薯沙拉馬鈴薯沙拉香煎栗子馬鈴薯奶油酪梨山葵酪梨番茄酪梨沙拉新鮮酪梨醬章魚、酪梨、小黃瓜佐法式佐醬番茄酪梨沙拉佐黑橄欖醬活章魚香菜香草炸彈!泰國風沙拉自製燻鮭魚沙拉 種蔬菜搭配沙拉米帕瑪森起司水菜水茄子及京都鴨生火腿的京都沙拉─佐萊姆洋蔥醬─蔬菜料理三樣拼盤特製銷魂涼拌小黃瓜DENDEN”和風”綜合蔬菜盤佐溫醬汁富士山麓あかね農場&花之都京都農家產地直送!綜合蔬菜盤佐白芝麻溫醬汁山形綜合蔬菜盤佐味噌奶油溫醬汁當季醃漬蔬菜～蘋果酒風味～醃漬烤紅椒高湯”和風”醃漬蔬菜醃漬新鮮蔬菜豪華拼盤香烤新洋蔥“佐煙燻奶油鹽味醬汁”香烤山藥“佐海帶香蒜醬汁”香蒜辣椒炒青菜香蒜辣椒花椰菜櫻花蝦添附香菜鯷魚高麗菜香烤下仁田蔥佐鯷魚奶油煙燻番茄摩洛哥風小黃瓜白蘿蔔炸物料理酥炸難波黑牛牛排酥炸斯卡莫札起士小牛腰內肉香草麵包粉酥炸油封豬喉肉香辣☆炸雞水牛城香辣炸雞塊南墨炸雞佐哈瓦那辣椒醬紙包雞酥炸午餐肉酥炸香草高麗菜捲名物!生火腿奶油可樂餅嶄新炸蝦餅佐塔塔醬相生產千珠牡蠣佐塔塔醬酥炸香料小蝦美乃滋炸蝦!酥炸魚塊&薯塊拿坡里炸海藻麵包磯部炸竹輪炸薯條佐香辣番茄醬秘傳豆泥可樂餅酥炸庄內麩包鹽納豆絕品 彈牙蓮藕饅頭酥炸蔬菜拼盤燉煮、香蒜、清蒸料理江戶前風番茄紅酒燉和牛牛筋 自製麵包馬德里風燉牛雜香嫩燉豬雜馬德里風燉牛肚馬德里風燉牛肚伊比利亞豬臘腸小羊肉丸伊比利亞豬肉丸佛朗明哥蛋杏仁番茄醬燉大山地雞雪莉酒風燉牛尾牛雜蔬菜燉湯燉牛筋蔬菜小羊肩肉庫斯庫斯番茄燉牛小腸番茄燉牛肚紅酒燉牛五花肉白酒燉小牛肉紅酒燉牛頰肉黑胡椒燉牛肩里肌肉蜂蜜檸檬燉排骨油封鴨腿肉西班牙風燉蔬菜冷盤名物!香蒜湯京都風義式水煮當季鮮魚香燉義式今日水煮鮮魚料好實在馬賽魚湯鑲料紅椒佐比斯開醬香草香蒜雞肉蘑菇香蒜煙燻雞胗榨菜美生菜香蒜魩仔魚鯷魚橄欖油蘑菇豬肉捲香蒜軟殼蝦蕗蕎香蒜魷魚內臟油菜花紹興酒蒸雞大山雞自製火腿沙拉淡菜、當地蛤蠣、蚌蠣 白酒蒸豪華當季種貝類白酒蒸聖米歇爾山產淡菜伊比利亞豬舌飛鳥紅寶石草莓沙拉麵料理、飯料理滿滿魩仔魚釜揚T.K.P橙汁奶油培根義大利麵奶油阿古豬五花培根溫泉蛋義大利麵名物!!胡椒義大利麵 番茄羅勒蒜香義大利麵香燉豬舌義大利麵紅酒燉紅牛白蘆筍溝紋管麵千層麵茄汁尖管麵神奈川「石首魚」美生菜魚高湯義大利麵牡蠣香辣茄醬義大利麵松葉蟹和風番茄奶油義大利麵富山產白蝦豆醬義大利細麵添附烏魚子絞肉咖哩釜玉烏龍麵嫩滑蛋包麵香拌寬麵 沖繩黑咖哩 Wine食堂魷魚包飯石燒鯛魚昆布茶泡飯西班牙海鮮燉飯 牡蠣牛蒡燉飯 NEW甜點、NEW飲品庄內麩山形水果焦糖火鍋世界最輕泡沫提拉米蘇自製花生豆腐提拉米蘇自家製布丁(附籤條)胡椒橄欖油美肌冰淇淋莓果塔氣泡桑格莉亞和風莫吉托12月琴通寧自製莫斯科騾子季節水果莫吉托作法解說

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